Deliciosos tomates encurtidos

12.10.2018 Espacios en blanco de invierno

Muchas recetas de tomate en escabeche contienen cebollas, zanahorias o pimientos. Pero no todo el mundo ama el sabor que las verduras le dan al pepinillo, y si también prefiere que los aditivos vegetales no interrumpan el sabor de la marinada, prepare tomates para el invierno de acuerdo con esta receta.

Debido a las verduras picantes, el ajo, el perejil y la pimienta, ¡la salmuera resulta muy sabrosa! No es picante ni muy picante, más bien saturado, dulce y ligeramente agrio, y los tomates en sí son dulces.

En muchos sentidos, el sabor aún depende de la variedad de tomates que elijas para enlatar. Si obtiene frutas rosadas o rojas con una parte superior afilada, compre sin dudarlo, siempre son dulces y muy sabrosas. En forma marinada, ¡solo comer en exceso!

Ingredientes

tomates medianos - 1 kg;
ajo - 4-6 dientes;
Pimiento - 2 anillos;
Lavrushka - 2 hojas;
eneldo fresco con sombrillas - 2 tallos;
apio verde o perejil - 2-3 ramas por frasco;
agua - 1 litro;
sal de mesa - 1 cucharada l sin colina
ácido cítrico: en la punta de una cucharadita en un frasco;
azúcar - 5 cucharadas l;
guisantes de pimienta de Jamaica - 6-8 piezas

Cómo preparar tomates dulces con delicioso pepinillo

Clasificamos los tomates según el tamaño y el grado de madurez: colocamos los más grandes y más densos en la parte inferior, los más blandos y los más pequeños en la parte superior. Enjuague con agua fría. Para la mejor penetración de la marinada, los tomates más densos se pueden picar cerca del tallo.

En frascos de un litro ponemos aditivos picantes: laurel, chile y guisantes, eneldo, ajo.

Llena los tomates con fuerza, agitando los frascos. Lanza un diente de ajo encima, coloca ramitas de vegetación.

Hervir agua. Llena las latas por 15 minutos, deja que los tomates hiervan.

Suavemente drene el agua nuevamente dentro del balde. Medimos el volumen, sumamos un litro o dos, dependiendo de cuántos tomates ruede.

Agregue sal y azúcar al agua, deje hervir la marinada y cocine por varios minutos.

Agregamos ácido cítrico a cada frasco: reemplazará el vinagre y contribuirá a la preservación de los espacios en blanco.

Vierte los tomates con la marinada hirviendo. Viértalo con cuidado para no salpicar y dañar los tomates. Cubra con tapas e inmediatamente ruede herméticamente.

Después de tapar, coloque las latas en un barril, arroje una manta tibia o envuélvala con varias toallas de felpa. Después de un día, los bancos se enfriarán y se pueden transferir al almacenamiento. ¡Buena suerte con tus piezas de trabajo!