Tomates en su propio jugo para el invierno sin esterilización.

3.09.2018 Espacios en blanco de invierno

Ofrecemos cocinar tomates en su propio jugo para el invierno sin esterilización, esta es una receta simple para espacios en blanco para tomates.Elija dos variedades de tomates para cosechar: los pequeños, como los dedos de las damas, y los grandes y carnosos.

Tardará 30 minutos en cocinarse. De los ingredientes indicados en esta receta, obtendrá varias latas de medio litro.

Ingredientes para tomates:

tomates pequeños - 1.3 kg;
tomates grandes - 1 kg;
sal de mesa - 35 g;
clavo de olor, pimienta de Jamaica;
Azúcar granulada al gusto.

El método de cocinar tomates en su propio jugo.

Clasificamos los tomates. Para el relleno, dejamos solo verduras maduras, ¡puedes arrugarlas, pero sin pudrirse ni dañarse! Tomates a fondo con agua tibia.

Luego, corte la fruta por la mitad y corte el tallo con un sello. No puede hacer esto si tiene confianza en el origen del cultivo; de lo contrario, es aconsejable cortarlo, porque en esta parte de los tomates no se concentran las sustancias más útiles para nuestro cuerpo.

Pase las verduras a través de una picadora de carne. Enviamos el puré de tomate a la olla, hierve durante 3-4 minutos y lo filtramos por un tamiz.

Vierte sal común en jugo colado. Vierta azúcar granulada al gusto, ponga 2-3 dientes y 5-6 granos de pimienta. Lleve el jugo a ebullición, cocine por 5 minutos.

Ponemos los tomates pequeños en frascos de medio litro, llenamos los bancos en los hombros.

Vierta las verduras con agua hirviendo, vierta en un par de minutos y vierta agua hirviendo nuevamente para calentar las verduras. Es mejor drenar el agua a través de una tapa con fugas.

Vierte agua de las latas. Inmediatamente vierta el relleno hirviendo para que cubra casi por completo las verduras.

Las latas inmediatamente tapadas hervidamente barnizadas con corcho, volteadas. Cubrimos los espacios en blanco con una manta gruesa o una manta de lana. Dejamos los alimentos enlatados calientes durante 10-12 horas; así es como va el proceso de pasteurización. Los espacios en blanco completamente enfriados se retiran para su almacenamiento en un lugar seco, oscuro y fresco. Temperatura de almacenamiento de +2 a +7 grados Celsius.