Puré de calabaza y manzana para el invierno

Cortar las manzanas peladas en rodajas finas. Transfiera a un tazón, cubra con la mitad de azúcar.

De la calabaza, corte la cáscara, limpie el medio con pulpa fibrosa y semillas. Cortamos muy fino. Extender sobre las manzanas, espolvorear con el azúcar restante. Agite y deje durante dos o tres horas para dejar el jugo.

Cuando el azúcar se derrite y se forma un jarabe, transferimos la calabaza y las manzanas a un caldero o utensilios de cocina adecuados para cocinar.

Calentar a fuego lento. Tan pronto como hierva, cubra con una tapa. Cocinamos las rodajas de calabaza y manzanas al vapor durante aproximadamente media hora hasta que casi todo el jarabe se haya evaporado y las rodajas se ablanden.

Para una consistencia más delicada y suave, la calabaza y las manzanas deben frotarse a través de un tamiz. Si se permite una textura más áspera, muela con una licuadora sumergible.

Ponemos los calderos en el fuego otra vez. En este momento, en el próximo quemador esterilizamos frascos de un volumen adecuado (para alimentarlos tomamos los más pequeños), hervir las tapas. Extendemos el puré de papas hervido sobre las orillas, giramos firmemente las tapas.

Es mejor enfriar el puré de papas debajo de una manta o manta tibia para que el calor permanezca más tiempo. Los frascos enfriados se retiran en los armarios o se colocan en el sótano. ¡Buena suerte con tus piezas de trabajo!