Ensalada de berenjenas con tomates y pimientos - "Los 10"

29.08.2018 Espacios en blanco de invierno

Ensalada de berenjenas con tomate y pimiento para el invierno "Los 10": una cosecha única. Esta es la mejor manera de hacer ensalada enlatada para el invierno. Las verduras delicadas en un aderezo de aceite parecen disolverse en la boca. Este plato seguramente atraerá a todos.

Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos. Porciones por envase: 5 latas de 0.5 L cada una.

Ingredientes para la ensalada de berenjenas:

berenjena - 10 piezas;
tomate - 10 piezas;
pimientos - 10 piezas;
cebollas - 10 piezas;
ajo - 10 dientes;
aceite de girasol refinado - 350 ml;
esencia de vinagre de mesa con una concentración del 9% - 1 cucharada;
azúcar - 110 g;
sal - 2 cucharadas

Etapas de cocinar berenjenas y ensalada de tomate "All by 10"

Inicialmente, vertimos aceite vegetal refinado en una sartén con un fondo grueso, lo llevamos a ebullición a fuego lento. En este momento, lave bien la berenjena, corte los tallos, corte la verdura en cubos. Ponga la verdura en un recipiente, vierta agua fría y agregue sal, deje en salmuera durante 30 minutos. Este método ayudará a eliminar la amargura específica de la berenjena. Después de eso, enjuague las berenjenas y póngalas en una cacerola.

Pimiento búlgaro, picar, cortar en 2 partes, cortar el tallo y la caja de semillas. Enjuague nuevamente con agua, corte en trozos grandes y colóquelos en una sartén.

Pele las cebollas, lávelas, córtelas en medios aros y agréguelos a la sartén con el resto de los ingredientes.

Lavamos los tomates, empapados con agua hirviendo, quitamos la piel, cortamos en trozos grandes y los colocamos en una sartén.

Muela el ajo pelado, póngalo en la mezcla de vegetales, agregue sal y azúcar, mezcle. Puedes agregar tus especias favoritas a tu gusto. Cocinaremos a fuego lento durante 40 minutos, revolviendo. Antes de la preparación agregamos verduras finamente picadas y vinagre de mesa, mezclamos.

En frascos esterilizados, colocamos las verduras en la parte superior, vertimos la marinada caliente encima. Asegúrese de poner una cuchara de metal en el frasco y verterlo lentamente para que el vaso no se rompa. Llevamos a cabo una esterilización adicional: vierta agua tibia en la sartén y ponga en latas, esterilice los recipientes durante 20 minutos.

Inmediatamente cierre los frascos con una llave sellada. Levantamos las latas, verificamos si hay fugas, envolvemos los sellos en una toalla tibia y dejamos enfriar durante un día a temperatura ambiente. Mantenga la merienda por no más de 1 año.