Ensalada de calabacín, tomate, pimiento, zanahoria y cebolla.
La apetitosa ensalada de vegetales de verduras brillantes de verano puede convertirse en un plato completo o acompañamiento. Incluye calabacín, tomates, pimientos, zanahorias y cebollas. Todos los componentes están disponibles en temporada, y una receta con fotos paso a paso ayudará a cerrar el refrigerio de invierno.
En base a esta conservación, puede cocinar varias sopas y platos calientes. Una fragante ensalada agridulce con deliciosa salsa de tomate será útil para la mesa de invierno.
El calabacín joven con una piel delgada y verdosa no se puede limpiar. Más maduro: debe limpiarse y cortar las semillas demasiado maduras.
Es mejor cocinar inmediatamente en una sartén profunda como un wok o en un caldero, y cocinar a fuego lento allí. Si no tiene uno a mano, puede freír las verduras de una en una y enviarlas a un caldero grande grande o un tazón de pollo, donde se guisará la ensalada.
El aceite vegetal se usa para freír mínimamente. El resto del aceite se vierte cuando la ensalada se apaga.
Tiempo de cocción: 1h. 45 minutos Resulta latas de 7 litros.
- calabacín - 3 kg.,
- cebollas - 1 kg.,
- tomates - 1 kg.,
- Pimienta búlgara - 1 kg.,
- zanahorias - 1 kg.,
- hoja de laurel - 4-5 piezas,
- azúcar - 5 cucharadas cucharas
- sal - 3 cucharadas cucharas
- vinagre 6% - 3-4 cucharadas. cucharas
- ajo - 1 cabeza,
- perejil / eneldo - 10 ramas,
- guisantes de pimienta de Jamaica - 6-7 piezas,
- Aceite vegetal refinado - 1 taza.
Cómo hacer una ensalada de calabacín, tomate, pimiento, zanahoria y cebolla.
Cortar la cebolla en cubos medianos o picarla en medio aros. Freír en aceite hirviendo hasta que esté claro.
Rallar las zanahorias en un rallador grueso y agregar a la cebolla. Colar las verduras hasta que estén doradas.
Pelar los calabacines y cortarlos en cubos con una cara de aproximadamente 1,5 cm. Doblarlos a las cebollas y zanahorias.
Pimientos dulces para limpiar el tallo y las semillas. Cada vaina es mejor para probar su nitidez, ya que puede encontrar especímenes amargos sobrepolinizados. Picar el pimiento con pajitas de aproximadamente 1 cm de ancho y enviarlo a otras verduras.
Corte en dados los tomates y el ajo a través de una prensa. Picar las verduras. Agregue estos y los ingredientes restantes para la ensalada (sal, granos de pimienta, vinagre, mantequilla sobrante) al caldero y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora debajo de la tapa.
Empaque la ensalada de vegetales preparada en frascos esterilizados calientes y enrolle las tapas hervidas. Debería haber un pequeño espacio vacío en el banco.
Encienda la preservación caliente sobre las cubiertas y envuélvala con una manta gruesa. Después de un día, cuando los bancos estén completamente fríos, baje la ensalada a un lugar frío y oscuro para guardarla durante el invierno. Después de una semana, vale la pena verificar si un frasco está hinchado.
Puede almacenar una ensalada de acuerdo con esta receta durante un año, pero se come mucho más rápido. Buen provecho!
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