Ensalada picante de pepino y calabacín con salsa de tomate y chile

Preparamos frascos y tapas para preservar, lavar y secar bien.

Lavamos el calabacín, lo secamos y lo cortamos en cuartos. El grosor del lóbulo debe ser de aproximadamente 0.5-0.7 mm. Si la calabaza no es lo suficientemente joven, limpiamos las semillas.

Lavar y secar los pepinos. Dependiendo del tamaño de las verduras, cortadas en rodajas o rodajas, lo principal es que el tamaño de las rodajas de pepino debe coincidir aproximadamente con las rodajas de calabacín.

Agregue vegetales picados al recipiente de cocción, agregue azúcar, sal, salsa de tomate.

Vierta un vaso de agua común y mezcle bien. Tapar y dejar marinar durante una hora.

Ponemos un recipiente con verduras preparadas en la estufa y lo llevamos a ebullición.

Agregue el vinagre de mesa, mezcle bien nuevamente, para que el vinagre esté bien distribuido en las verduras y apague el fuego.

Colocamos la ensalada ligeramente enfriada en frascos preparados y cubrimos con tapas (no enrollar).

Instalamos frascos llenos en un recipiente de esterilización, vierte agua tibia a un nivel ligeramente superior a la mitad de la altura de los frascos.

Lleve el agua a ebullición y esterilice los frascos de medio litro durante 15 minutos.

Retiramos cuidadosamente las latas calientes del agua e inmediatamente enrollamos las tapas.

Ponemos los frascos boca abajo y los cubrimos con una manta o manta tibia, dejamos que se enfríen por completo.

La ensalada se guarda en un lugar fresco y oscuro.