Ensalada de pepinos y tomates para el invierno "Lame tus dedos"

18.08.2018 Espacios en blanco de invierno

Prepara una deliciosa ensalada de pepinos y tomates para el invierno "Lame tus dedos". Te ofrezco una receta con una foto de una fragante merienda de verduras de verano, que puedes guardar fácilmente en casa. Tomará 60 minutos para preparar, de los ingredientes indicados en la receta obtendrá varias latas de 0.5 l.

Ingredientes

tomates - 2 kg;
pepinos - 2 kg;
cebollas - 1 kg;
verduras (cilantro, perejil) - 150 g;
aceite de girasol - 200 ml;
vinagre de vino - 50 ml;
azúcar - 30 g;
sal - 30 g;
pimienta negra

Cómo cocinar una ensalada de tomates y pepinos para el invierno.

Rojos, densos, maduros (¡pero no demasiado maduros!) Los tomates se lavan y secan completamente. Cortar por la mitad, cortar el tallo con un sello, cortar en rodajas gruesas, como se muestra en la foto.

Los tomates en rodajas se envían a un tazón o cuenco grande.

Los pepinos recién espinosos se remojan previamente en agua fría, se enjuagan bien bajo el grifo y se cortan en rodajas finas. Corté pepinos en un rallador Berner, obtengo rodajas del mismo grosor, además, muy rápidamente.

Agregue pepinos picados a los tomates.

Pele la cebolla blanca dulce, córtela en aros finos, tírela a las verduras.

Enjuague un montón de hierbas frescas con agua fría, agite, seque en una toalla de papel y pique finamente.

Agregue hierbas picadas al resto de los ingredientes.

Luego, espolvoree las verduras con sal y azúcar, mezcle bien, deje por unos minutos para que el jugo comience a destacarse.

Vierta vinagre de vino, aceite de girasol, vierta pimienta negra molida. Te aconsejo que uses aceite de girasol sin refinar para esta ensalada, que huele a semillas, resulta muy sabrosa.

Luego, ponga la ensalada en la estufa, cierre bien la tapa y hierva a fuego moderado. Hervimos durante 2-3 minutos, retiramos inmediatamente de la estufa para que la cebolla quede crujiente.

Seque bien las latas y las tapas lavadas en un horno a una temperatura de 110 grados centígrados.

Colocamos la ensalada en frascos, agregamos a la salsa formada durante la cocción. Cerramos las tapas, esterilizamos los frascos con una capacidad de 500 g durante 12 minutos y luego los cerramos herméticamente.