Ensalada de pepino con mostaza para el invierno: solo lame los dedos
Esta receta de ensalada de pepino para el invierno con mostaza, ajo y vinagre se llama "Lame tus dedos". Y esto es bastante cierto: resulta tan delicioso que es imposible resistirse y no tomar suplementos. No es difícil cocinarlo, pero vale la pena considerar que llevará tiempo infundir la ensalada: los pepinos se mezclan con especias y se ponen en el jugo, en el que luego se esterilizan.
Ensalada Ingredientes:
- 2 kg de pepinos;
- 90 g de azúcar;
- 1.5 cucharadas de sal;
- 90 g de vinagre al 9%;
- 50 g de aceite vegetal;
- 3 dientes de ajo;
- 0.5 cucharadas de café molido pimienta negra;
- sombrillas de eneldo - la mitad en un frasco.
Cómo cocinar una ensalada de pepino para el invierno
Del número especificado de ingredientes, se obtienen 5 latas de ensalada de medio litro. Pero puede resultar un poco más (100-50 ml) si corta los pepinos lo suficientemente grandes o no los empaca muy apretados en frascos.
Lavamos cuidadosamente los pepinos, cortamos las puntas y los remojamos en agua fría durante 3-4 horas. Si los pepinos se acaban de recoger, no puede remojarlos.
Cortar los pepinos en trozos de 3-4 cm de largo, los grandes se pueden cortar por la mitad a lo largo y luego en trozos cortos. Para esta ensalada, es aconsejable seleccionar pepinos con semillas inmaduras de tamaño mediano (de lo contrario, se sentirán y la apariencia de la ensalada se deteriorará).
Ponemos los pepinos en un recipiente conveniente, agregamos todas las especias y condimentos, excepto el paraguas de eneldo, vierte sal, azúcar, ponemos el ajo pasado por la prensa, vierte el aceite vegetal y el vinagre.
Mezclar y tapar. Ponga a un lado por 2-3 horas. Cada hora, mezcle suavemente los pepinos.
Durante la infusión, los pepinos liberarán jugo.
En el fondo de latas esterilizadas previamente, ponga eneldo.
Luego colocamos los pepinos, tratando de llenar la mayor cantidad de espacio posible con ellos. El jugo que se ha formado se distribuye uniformemente por los bancos. El jugo no cubrirá los pepinos por completo, pero no da miedo.
Enviamos a los bancos para su esterilización, en una sartén conveniente y grande. No olvide colocar un soporte especial en su parte inferior o cubrirlo con una toalla delgada para que los bancos no toquen directamente la sartén con la parte inferior. Esto es necesario para que no exploten. Esterilizamos frascos de medio litro durante 15 minutos (litro - durante 20 minutos) después de que el agua hierva en una cacerola.
Cuando el tiempo de esterilización ha llegado a su fin, las latas se pueden sacar y enrollar o apretar firmemente si usa latas con tapones de rosca. En ambos casos, antes de enfriar, deben ponerse boca abajo y no tocarse.
Dicha ensalada debe almacenarse en un lugar oscuro, a temperatura ambiente.
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Marina
¿Y dónde está la mostaza?
Irina
En la receta, los pepinos en mostaza “te lamerás los dedos” no se menciona la mostaza en absoluto. Y en la ensalada para la Troika de invierno, no está claro qué hacer con el aceite vegetal. Solo vierte o fríe