La ciruela tkemali más deliciosa para el invierno

26.09.2018 Espacios en blanco de invierno

Plum Tkemali es una famosa salsa de cocina georgiana, la más deliciosa y demandada. Prepararlo para el invierno ayudará a nuestra receta con fotos paso a paso. La salsa va bien con platos de carne, y con pescado, así como con papas, pastas. Esta salsa será una gran adición para las rebanadas de queso o salchichas. El sabor de esta salsa georgiana es picante y agrio, con un regusto agradable.

Ingredientes

ciruelas - 2000 g;
ajo - 3 dientes;
especias lúpulo-suneli - 2 cucharadas;
pimienta negra (molida) - 1 cucharadita;
aceite vegetal -;
vinagre de mesa - 2 cucharadas;
aceite vegetal - 2 cucharadas;
sal - 1/4 cucharadita;
azúcar granulada - 3 cucharadas;
cilantro seco - 1 pizca.

Cómo cocinar ciruela tkemali para el invierno

La primera pregunta que puede venir a su mente es: "¿qué tipo de ciruelas debo tomar para cocinar tkemali?". Variedades como teren, húngaro, greenclod son adecuadas. Preparamos las ciruelas: las enjuagamos y clasificamos, y luego retiramos las semillas.

A continuación, interrumpimos todas las ciruelas peladas con una licuadora. Hacemos esto en varios pases.

Pelar y picar el ajo finamente.

Vierta el puré de ciruelas en una cacerola o cacerola y cocine a fuego medio-alto durante un cuarto de hora. Luego, agregue pimienta molida, lúpulo-suneli, sal, cilantro, azúcar granulada y ajo picado. Si tomó ciruelas dulces, no necesita agregar azúcar granulada, ya que todo el chip se tejió con un sabor agrio.

Cocinamos la salsa futura por otros 10 minutos, revolviendo constantemente con una cuchara de madera. Ahora un paso muy importante y crucial: tomamos la muestra. Para que el sabor se revele al máximo, debe marcar un poco de salsa en una cuchara, enfriar y solo luego intentarlo.

Una vez extraída la muestra, ajustamos el sabor de tkemali con la ayuda de sal, azúcar, ácido cítrico y especias. Si desea preparar esta salsa georgiana para el invierno, al final de la cocción agregamos una porción de aceite vegetal inodoro y vinagre de mesa. Debido a esto, persistirá por mucho tiempo. Vierta el tkemali terminado en un recipiente estéril y selle con tapas evaporadas.