Deliciosa salsa de ciruela y carne de ave

10.10.2018 Espacios en blanco de invierno

Cocinada a partir de ciruelas, una salsa picante agridulce con un aroma afrutado combina bien con carnes y aves.

Esta salsa original es una excelente alternativa a las salsas a base de tomate estándar, y prepararla en temporada es bastante simple, porque todos los ingredientes están disponibles.

Seguimos la receta con fotografías paso a paso para preparar la salsa de manera fácil y rápida y obtener el resultado deseado.

Tiempo de cocción: 30 minutos. Salida - 4 porciones.

Productos:

ciruela - 600 g;
azúcar - 2 cucharadas l.
sal - 1/3 cucharadas l sales;
lúpulo-suneli - 1/2 cucharada l.
pimienta de Jamaica o pimienta negra - 5 guisantes;
pimiento picante - al gusto;
ajo - 1 diente;
perejil - 1/2 manojo;
cilantro - 1/2 viga.

Como hacer salsa de ciruela

Para la salsa, tome una ciruela azul, no muy madura, para que sea agridulce, lávela. Si la fruta se separa bien, retire las semillas de las ciruelas. Si los huesos están mal separados, entonces todavía se pueden dejar.

Colocamos las ciruelas en los utensilios de cocina, vertiéndolas con agua para que el agua cubra completamente la fruta. Cocine las ciruelas durante 15 minutos, evitando que hierva fuerte. Cuando las ciruelas se ablanden, retíralas del fuego. Sacamos y desechamos semillas de frutas de la masa de ciruela (si no se han eliminado previamente), y trituramos la masa cocida a través de un colador. Tenemos un suave puré de ciruelas.

Cuando todas las ciruelas guisadas estén molidas, agregue sal y azúcar granulada de acuerdo con la receta al puré de ciruelas resultante.

Picar finamente el perejil y el cilantro.

Presionamos el ajo, lo agregamos a las hierbas picadas. A esto le agregamos lúpulo-suneli y pimienta molida. Pica finamente una rodaja de pimiento picante. La nitidez de la salsa de ciruela para carne no duele. Si no hay pimiento picante fresco, puede reemplazarse con pimiento rojo picado. Se agregan pimientos picantes al gusto. Mezclar todas las especias preparadas, molerlas juntas en un mortero.