Zumo de calabaza con albaricoques secos para el invierno.

15.11.2018 Espacios en blanco de invierno

La combinación de calabaza dulce-dulce y albaricoques secos agrios da un sabor maravilloso: rico, dulce y agrio, en el que la calabaza en sí no se siente en absoluto. El jugo de calabaza con albaricoques secos resulta sorprendente: brillante, saludable, espeso, sabroso: solo te lames los dedos. Los niños lo beberán con placer, y a los adultos también les gustará.

El jugo se prepara sin el uso de un exprimidor, para esta receta es suficiente usar una licuadora o un procesador de alimentos. Para que los albaricoques secos hiervan bien y rápidamente, primero se debe verter con agua hirviendo durante 10-15 minutos, luego se pica finamente y se mezcla con la calabaza. La forma de diluir el jugo con agua es cuestión de gustos, es posible que desee que sea líquido, luego agregue más líquido que el especificado en la receta. Si prefieres bebidas gruesas, sigue la receta.

Ingredientes

calabaza (pulpa pelada) - 1 kg;
albaricoques secos - 150 gr;
ácido cítrico: en la punta de un cuchillo;
azúcar - 200-250 gr;
agua - 3-4 vasos + para cocinar albaricoques secos al vapor.

Como hacer jugo de calabaza con albaricoques secos

Cortar la calabaza en cubos pequeños o platos delgados, en rodajas. Cambiamos a una sartén con un fondo grueso o en un caldero.

Albaricoques secos lavados en agua tibia, vierta agua hirviendo. Dejar durante un cuarto de hora o hasta que esté completamente suave, al vapor. Drenamos el agua, enjuagamos.

vierta los albaricoques secos con agua hirviendo

Cortar los albaricoques secos suaves en trozos pequeños. Vierta un vaso de agua en una sartén con calabaza, agregue los albaricoques secos.

albaricoques secos picados agregar a la calabaza

Lo colocamos en un fuego pequeño y cocinamos, cubriéndolo durante 30-40 minutos, agregando agua si es necesario. La calabaza y los albaricoques secos deben estar bien cocidos.

Deje que la mezcla de frutas y verduras se enfríe un poco. Lo machacamos con una licuadora hasta obtener una masa espesa y homogénea sin trozos de pulpa.

Limpio la sartén, lavo los restos de fibras y espuma. Vierta el puré de calabaza, agregue azúcar y ácido cítrico (o vierta dos cucharadas de jugo de limón recién exprimido). Vierta agua: puede enfriar o hervir agua para que el jugo hierva más rápido. Después de hervir, cocine por diez minutos.

Esterilizamos frascos con una capacidad de 0.5-1 litro o menos si está preparando jugo para niños. Hervir las tapas durante tres a cinco minutos. Vertimos jugo hirviendo, no es necesario recolectar espuma, desaparecerá. Gira las tapas.

Deje que el jugo de calabaza con albaricoques secos se enfríe y luego guárdelo en un lugar sombreado y fresco. ¡Buena suerte con tus piezas de trabajo!