Sopa de repollo increíblemente sabrosa con champiñones para el invierno

11.10.2018 Espacios en blanco de invierno

Solyanka de col con champiñones es una preparación sabrosa y original para el invierno. La receta es muy simple: corte las verduras, agregue setas y condimentos hervidos del bosque, cocine a fuego lento, ponga en frascos y esterilice.

Este plato es adecuado para decorar con carne o pollo, y en los días de ayuno se come con pan o gachas, ¡resulta tan delicioso que solo te lames los dedos!

Tardará 60 minutos en cocinarse. De los ingredientes indicados en la receta, obtendrá varias latas de medio litro.

Ingredientes

repollo blanco - 2 kg;
setas del bosque (rebozuelos, boletus) - 500 g;
cebolla roja - 250 g;
zanahorias - 300 g;
tomates - 500 g;
ají - 2 piezas .;
vinagre 9% - 70 ml;
azúcar - 50 g;
sal de mesa - 20 g;
aceite vegetal - 120 ml;
pimienta negra, laurel.

Cómo cocinar una sopa de repollo con champiñones

Limpiamos la cebolla roja, la cortamos en aros finos, la freímos en aceite vegetal caliente durante varios minutos.

Triture la col blanca finamente, viértala en la cebolla frita.

Luego, agregue las zanahorias ralladas en un rallador grueso.

Los hongos del bosque deben clasificarse, limpiarse, lavarse bien y hervirse hasta que estén cocidos. Después de hervir, es conveniente drenar el primer agua, verter los champiñones con agua hirviendo y cocinar durante 1 hora.

Hervimos los hongos del bosque hervidos en un colador, luego los picamos. Agregue los champiñones picados al repollo y las zanahorias.

Tomates rojos maduros cortados en cubos. Chiles pelados de semillas, cortados en anillos.

Agregue el chile y los tomates al resto de los ingredientes.

Vierta azúcar y sal, vierta vinagre al 9%, cocine a fuego medio durante 45 minutos. En esta etapa, los platos deben cubrirse con una tapa.

En latas limpias y secas, empacamos una mezcolanza caliente y la cerramos herméticamente.

En el fondo de una sartén profunda colocamos una toalla, colocamos frascos de mezcolanza, vertimos agua caliente para que llegue a los hombros de los frascos. Esterilizamos 25 minutos después de la ebullición (capacidad hasta 500 ml). ¡Las preparaciones con champiñones deben esterilizarse!

Después de enfriar, retire la pieza de trabajo en un lugar fresco. Temperatura de almacenamiento de +2 a +10 grados Celsius.