Calabacín salteado para el invierno

2.12.2018 Espacios en blanco de invierno

La salsa de calabacín es una preparación simple y sabrosa para el invierno. Para la receta, necesitará las verduras más asequibles: calabacín, pimientos, tomates y especias. Recomendamos comprar calabacines jóvenes, entonces no tendrán que limpiarse de cáscaras duras y semillas grandes. Los pimientos se pueden tomar en cualquier color, lo principal es que es dulce. El pimiento dulce hará que el salteado sea muy aromático y delicioso. Para que el salteado no se agrie, será necesario agregarle un poco de vinagre.

Durante la temporada de cosecha, puede preparar varios frascos salteados y almacenarlos en una despensa o en cualquier otro lugar accesible.

Hoy le ofrecemos una receta elemental con fotos paso a paso que serán fáciles de repetir. Lo principal es freír las verduras y luego guisarlas en salsa de tomate. Sauté resultará con una ligera acidez y un sabor delicado: solo te lames los dedos. Sirva con cualquier guarnición: papas, espagueti o arroz. Se garantiza un delicioso almuerzo o cena.

Ingredientes

calabacín - 500 gramos;
pimiento dulce - 2 piezas .;
tomates - 500 gramos;
ajo - 2 dientes;
sal - 0.5 tablas. l.
azúcar granulada - 0.5 tablas. l.
tabla 9% vinagre - 0.5 tablas. l.
aceite vegetal - 2 mesas. l

Cómo cocinar la calabaza salteada

Enjuague el calabacín, corte las colas de caballo y córtelas en cubos pequeños. De esta forma, las verduras se freirán rápidamente y se ablandarán en unos minutos.

Pele el pimiento dulce de las semillas y las colas, y luego córtelo en cubos pequeños y calabacín. Las verduras igualmente picadas se fríen casi simultáneamente, esta es una gran ventaja.

Vierte el aceite vegetal en la sartén y fríe el calabacín y los pimientos. Agregue un poco de azúcar y sal, mezcle y mantenga encendido hasta que las verduras estén suaves. Después de 7-10 minutos, aparecerá una corteza dorada. Si planea cocinar una porción doble o triple de salteado, entonces tiene sentido colocar las verduras fritas en una sartén más profunda y continuar cocinando allí.

Corte los tomates en rodajas y gírelos en una licuadora o picadora de carne común en una masa machacada.

Agregue el puré de tomate a las verduras y cocine a fuego lento todos juntos durante 5-7 minutos.

Vierta vinagre al 9% en el panal, agregue ajo finamente picado y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.

En un frasco limpio y seco, extienda el salteado caliente, llenando el recipiente hasta los hombros.

Atornille las cubiertas por completo, aísle con una manta y deje enfriar de esta forma durante varias horas.

Tal salteado se almacena todo el invierno, por lo que en cualquier oportunidad descorchamos la pieza de trabajo y tratamos a todos los amantes del salteado de verduras. Buen provecho!