Ensalada tibia de berenjenas al horno, pimientos y tomates

6.12.2018 Cocina campestre

Una ensalada tibia brillante, sabrosa y fragante de berenjenas al horno, pimientos y tomates "diluye" apetitosamente el kebab o se convierte en un acompañamiento fácil para otros platos de carne o pescado. Esta es una versión ligeramente truncada del famoso estofado de verduras del Cáucaso Ajapsandali.

Puede hornear verduras en el horno o en la parrilla: ambos métodos son simples, rápidos y asequibles. Además de los componentes utilizados en esta receta paso a paso, puede agregar calabacín, pimiento picante, papas y otras verduras a su gusto y presencia en la ensalada.

Ingredientes

berenjena - 2 grandes o 3-4 más pequeñas;
tomates - 4 piezas (tamaño mediano);
pimiento dulce - 1-2 piezas .;
ajo fresco - 2-3 dientes;
verduras de perejil, cilantro, eneldo - un montón;
aceite de oliva o girasol sin refinar - 2-3 cucharadas l.
sal de mesa: una pizca grande (al gusto);
pimienta negra molida y otras especias - al gusto y al deseo;
jugo de limón - 1 cucharadita (opcional)

Cómo hacer una ensalada tibia de verduras al horno

Lave y seque todas las verduras a fondo. Hay varias maneras de hornear verduras en el horno: en papel de aluminio, en una bolsa especial hecha de película resistente al calor, o simplemente en una forma resistente al calor. Elija la opción más conveniente para usted, en función de la presencia de papel de aluminio / manga, así como las características del horno.

Con el método de horneado "abierto", puede activar el modo de parrilla, luego la cáscara de las verduras se dora un poco, como en la parrilla, y la ensalada finalmente adquiere un ligero sabor y aroma característicos. Con este método, los vegetales horneados terminados se retiran del horno y se cubren con una película durante 10-15 minutos para facilitar la eliminación de la piel.

Con más detalle, considere hornear en papel de aluminio. Envuelva los pimientos, tomates y berenjenas en papel de aluminio grueso para que no queden agujeros. Cada verdura debe envolverse por separado.

Coloque los alimentos preparados en una bandeja para hornear y envíelos al estante central del horno. Hornee a 180-200 grados. Los pimientos y los tomates se pueden quitar después de 20-25 minutos, las berenjenas se cocinan un poco más, hasta 40-45 minutos, dependiendo de su grado de madurez y tamaño.

Retire las verduras horneadas preparadas del horno y deje enfriar a una temperatura cómoda para las manos, sin desenrollar el papel de aluminio. Después de 10-15 minutos, cuando las verduras dejan de arder, puede quitar la cáscara.

Para limpiar la berenjena de la piel, debe alejarse fácilmente de la pulpa, si las azules están correctamente preparadas. Si lo desea, las semillas se pueden quitar.