Mermelada de membrillo: una receta magnífica

17.11.2018 Espacios en blanco de invierno

El membrillo es una fruta muy fragante, muy poco atractiva en apariencia y completamente no comestible en su forma cruda. Pero vale la pena conjurar a una anfitriona experimentada, ya que tenemos un hermoso postre.

El membrillo se usa como relleno para pasteles, como guarnición para platos de carne, mermelada, jarabes y bebidas de frutas cocidas, congeladas y secas. Le ofrecemos una receta para preparar mermelada de membrillo en casa.

Debido a la dureza natural de la fruta, la mermelada no hierve, y cada pieza conserva su forma, se vuelve transparente y se ve muy apetitosa. El membrillo es rico en pectina y, por lo tanto, la mermelada es espesa sin hervir adicional. Para picante y enfatizar el olor refinado del membrillo, recomendamos el uso de aditivos aromáticos adicionales. Opcionalmente, puede agregar ralladura de cítricos, canela o cardamomo. Si planea un postre para adultos, puede agregar opcionalmente un poco de coñac.

Ingredientes

membrillo (peso neto) - 350 gramos;
azúcar - 200 gramos;
cardamomo - 6 piezas;
ácido cítrico - 1 cucharadita.

Como hacer mermelada de membrillo

Lave el membrillo con un cepillo. El cañón que cubre la fruta debe ser removido.

Cortar la fruta en 2 partes, quitar el núcleo y los trazos de gusano, cortar en trozos pequeños.

Vierte la primera porción de membrillo picado en un plato de plástico.

Espolvorea con una capa de azúcar. No mezclar

Continúa alternando capas, termina con una capa de azúcar. Dejar actuar durante 24 horas.

Después del tiempo indicado, se forma una cantidad suficiente de jugo y casi todo el azúcar se disuelve.

Vierte el líquido en una sartén de esmalte y hierve por un minuto.

Vierta membrillo con jarabe caliente y déjelo por 3 horas. Repita el relleno nuevamente.

Cocine la mermelada en tres juegos de 5, 7 y 10 minutos a fuego lento y a intervalos de 12 horas. Al final de la cocción, agregue ácido cítrico y cardamomo.