La mermelada de ciruela sin hueso más deliciosa con rodajas enteras

3.08.2018 Espacios en blanco de invierno

A veces el clima o las circunstancias no le permiten cosechar a tiempo. Es bueno usar frutas maduras y suaves inmediatamente para la comida: después de todo, han ganado azúcar por completo, se han vuelto sabrosas y aromáticas. Harán una buena mermelada o mermelada. Pero pocas personas se atreven a cocinar mermelada de ciruela y cereza, aunque en mi arsenal existe la receta sin semillas más deliciosa. Aunque puede que no salgan tan sólidos, seguirán sabiendo bien. Se cocina, por supuesto, más de "cinco minutos", en tres etapas, pero el resultado lo vale.

Ingredientes para mermelada:

ciruela cereza - 2 kg (1,5 kg sin hueso);
azúcar - 1,5 kg;
agua - 400 g.

De estos productos saldrán 3 tarros de mermelada de 0,5 l.

Hacer deliciosa mermelada de cereza

Enjuague la ciruela de cereza, rómpela cuidadosamente en mitades, saque un hueso y colóquelo en un recipiente o sartén.

Hervir el almíbar. Para hacer esto, vierta agua en azúcar y hierva a fuego lento durante aproximadamente 5 minutos para que se disuelva por completo. Ahora debe verter el jarabe hirviendo en mitades de ciruela cereza, revolviendo ligeramente para que se extienda uniformemente y cubra la fruta. La ciruela cereza debe permanecer en almíbar durante aproximadamente 6 horas. Mejor aún, hazlo por la noche y déjalo todo durante la noche. Durante la noche, las mitades están bien empapadas en almíbar.

Después de este tiempo, la pelvis con ciruela cereza se debe encender, dejar hervir y hervir durante 3-5 minutos. El fuego debe ser muy pequeño, para que las mitades hiervan solo un poco, de lo contrario pueden hervir. La espuma que aparecerá en este caso debe eliminarse todo el tiempo.

Después de hervir la ciruela durante 5 minutos, retire la pelvis del fuego y déjela reposar durante aproximadamente 6 horas. Después de esto, debe colar cuidadosamente el jarabe a través de un colador. Mitades de ciruela cereza deben permanecer en un colador. Esto debe hacerse con mucho cuidado para que no se arruguen. Puede separar las mitades del jarabe de otra manera: sáquelas con una cuchara ranurada.

Ahora necesitas hervir el jarabe. Vierte el jarabe en un recipiente aparte y hiérvelo a la densidad deseada. El tiempo de cocción depende de qué tan jugosa era la ciruela de cereza y qué tan líquido era el jarabe y puede tomar de 40 minutos a 1 hora. Solo tenga en cuenta que cuando se enfría, el jarabe se volverá aún más espeso.

Después de que el jarabe se restablezca a la consistencia deseada, debe poner mitades de ciruela cereza y hervir durante 5-7 minutos. Verter la mermelada hirviendo en frascos esterilizados calientes, enrollar y poner boca abajo, dejar enfriar.