Uvas La perla negra en sus parámetros es una variedad de vino clásica, pero muchos jardineros la consideran erróneamente universal. Las cualidades gustativas de las bayas se introducen en el error, cuya pulpa y jugo no son inferiores en términos de dulzura y ternura a los frutos de las uvas de mesa. Y sigue siendo el mejor uva se revela precisamente como una materia prima para el vino: el sabor a nuez moscada de la bebida difiere en una estabilidad poco característica de las variedades tintas.
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Descripción del grado
La perla negra es una variedad híbrida de uvas rojas técnicas. Fue criado en VNIIViV ellos. I.I. Potapenko, inscrito en el registro en 2005. Las perlas negras se obtuvieron cruzando dos híbridos: el primero, de las variedades Amur y August, el segundo, un descendiente de Levokumsky y el Centauro de Magarachev.
Características estructurales
Las uvas de perlas negras se clasifican como vigorosas. El tamaño de las hojas en las vides es promedio, las crías tienen cinco lóbulos pronunciados, las maduras tienen una forma pentagonal con cortes profundos. El lado exterior de la placa de chapa burbujea, los bordes están doblados hacia arriba y en la parte posterior hay un borde del tipo de fieltro. Característica distintiva variedades - la longitud de los pecíolos coincide con la longitud de la vena central de la hoja.
Pequeños racimos, cilíndricos, que se estrechan en la parte inferior en forma de cono. La densidad de relleno de bayas es promedio. Los frutos son ligeramente alargados, ovales, cuando maduran, se vuelven de color azul oscuro.
Caracterización de frutas
Una variedad de maduración media temprana. En el carril central, las frutas alcanzan su plena madurez a principios de septiembre, en las regiones del sur a mediados de agosto.
La carne de las bayas de Black Pearl es ligera, de estructura carnosa, caracterizada por una gran jugosidad. El jugo es incoloro con un tinte amarillento. El contenido de azúcar en las frutas es del 23-24%, la concentración de ácido es de 6-7 g / l. El sabor de las bayas es agradable, hay un sabor a nuez moscada. Los frutos Tiene un aroma pronunciado.
Las notas de nuez moscada se conservan en el vino en forma de un regusto persistente que no se agota después de una larga exposición. El vino de postre envejecido elaborado con uvas Black Pearl fue altamente calificado por los expertos: 9 puntos sobre 10. El vino de mesa se estima en 7,9 puntos.
Variedad Productividad
Nivel productividad Grape Black Pearl por encima del promedio:
- la plantación de tejido da hasta 130 kg de fruta;
- de cada arbusto puedes recolectar alrededor de 7 kg de bayas;
- el peso promedio del racimo es de 300 g;
- el peso de una baya es de 3-5 g;
- El coeficiente de fructificación de la variedad es 1.7.
La planta comienza a rendir 2 años después de plantar los esquejes.
Sostenibilidad
La variedad se distingue por buenos indicadores de resistencia:
- La uva tiene resistencia a las heladas, la vid tolera las heladas hasta -26 ° C sin pérdida de rendimiento. Pero ya bajando a una temperatura de -28 ° C, como señalan los jardineros, conduce a una pérdida del 75-80% de la cosecha del próximo año.
- Las perlas negras no temen a las heladas de primavera. Durante la floración, las uvas pueden soportar hasta -3 ... -5 ° C sin consecuencias para la fructificación posterior.
- Los arbustos pueden estar enfermos de enfermedades fúngicas, pero la variedad es bastante resistente a ellos: las uvas tienen una alta inmunidad (1 punto) al moho polvoriento, al moho, por encima del promedio (1.5-2 puntos).Débil resistencia a la antracnosis.
- Entre las enfermedades causadas por infecciones no fúngicas, las uvas afectan con mayor frecuencia el cáncer bacteriano y la bacteriosis.
- La variedad es susceptible al daño por filoxera y varios tipos de ácaros: ordinario, rojo, carpe.
- Las bayas rara vez dañan las avispas salvajes.
Ventajas y desventajas de la variedad.
Al evaluar la variedad Black Pearl desde el punto de vista de los viticultores, vale la pena señalar ventajas tales como:
- alta tasa de supervivencia de esquejes;
- buena compatibilidad con las existencias;
- la capacidad de cultivar en un clima templado;
- cualidades de alto sabor del vino;
- la intensidad del sabor y aroma de nuez moscada durante el almacenamiento a largo plazo de la bebida;
- el valor culinario de la fruta;
- La capacidad de las vides para soportar una gran carga sin consecuencias para el sabor y el tamaño de las bayas.
Las desventajas de la variedad no deben atribuirse lo suficientemente alto. productividad para aficionados que crecen.
Características de las variedades de tecnología agrícola.
Uvas Las perlas negras son fáciles de propagar. Los jardineros notan que los esquejes están bien enraizados, aterrizaje Se puede realizar tanto en primavera como en otoño. La planta no tiene requisitos específicos para el lugar o el procedimiento de siembra: es aconsejable elegir un lugar soleado, protegido de la sección del viento, no propenso al estancamiento del agua en el suelo.
El cuidado del arbusto también implica un conjunto estándar de técnicas para el cultivo: alimentación y poda, refugio para el invierno, eliminación de malezas y riego semanal.
La lista de matices agronómicos relevantes para el cultivo de la variedad es breve:
- Se recomienda que el arbusto se forme en 2 hombros de 1 m de altura.
- La poda de brotes fructíferos debe realizarse a nivel de 3-4 yemas.
- En el arbusto, es óptimo no dejar más de 18 brotes.
- Para protegerse contra los pulgones de la raíz, se recomienda plantar la vid en variedades que sean inmunes a ella. Es preferible utilizar portainjertos vigorosos estadounidenses.
- Debido a la inestabilidad de la variedad al daño por un ácaro araña, se debe llevar a cabo un tratamiento profiláctico de los arbustos con preparaciones acaricidas. Compartir en la parra de mariquitas y chinches que se alimentan de insectos puede reducir significativamente el riesgo de plagas en las uvas.
- Contra la filoxera de las hojas, vale la pena rociar dos veces con insecticidas sistémicos con un descanso de 2 semanas durante el período de verano de los adultos.
Opiniones de viticultores
Eugene, 42 años:
“En mi ranking personal entre las variedades rojas de uvas técnicas, Black Pearl es uno de los primeros lugares. El expresivo sabor de moscatel, en mi opinión, no es peor que el del Hamburg Misket, aunque las bayas son más pequeñas. Pero en términos de resistencia a las enfermedades y la congelación, Black Pearl le dará una gran ventaja. Al principio, mis arbustos crecieron bastante lentamente, aunque todas las plántulas echaron raíces, pero posteriormente mostraron su poder de crecimiento ".
Marina, 35 años:
“Hasta ahora solo tengo unos pocos arbustos jóvenes de Black Pearl, así que no hago vino con él, pero intenté mezclar el jugo en un mosto con Pinot Noir. Un aditivo en la cantidad de una décima parte del volumen total ya le da al vino terminado una ligera nota de nuez moscada en sabor y aroma. Básicamente, consumimos bayas frescas: para un técnico, el sabor es más que digno. Prefieren cosechar por secado, las pasas de las perlas negras son perfectas ".
Victor, 54 años:
“Durante cinco años de cultivo, nunca he visto moho en los arbustos de Zh. Este invierno de uva conmigo debajo de la película y no se congela, vivo en la región de Volgogrado. Los conocidos crecen con éxito cerca de Voronezh ".
Es aconsejable cultivar la variedad de uva Black Pearl a escala industrial: en este caso, 1,3 kg por 1 m2 de viñedo que produce la variedad se considera de alto rendimiento. Para una pequeña plantación cultivada en privado con el fin de producir vino casero, este indicador hace que la variedad no sea rentable.
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