Vinagre de Sidra de Manzana Casero

20.09.2018 Espacios en blanco de invierno

Quiero compartir con ustedes una receta simple y decirles cómo cocinar vinagre de manzana en casa. Este producto debe estar en el arsenal de cada ama de casa. En sus propiedades, es mucho mejor que el vinagre de mesa común.

No es en absoluto agresivo, sino bastante útil, y también muy fragante. Contiene muchos aminoácidos y vitaminas. Puede usarlo para la fabricación de varios espacios en blanco para el invierno, salsas, aderezos para ensaladas, etc. Pero en los estantes de las tiendas, el vinagre de manzana es más caro que el vinagre de mesa normal. Y en el proceso de su fabricación se pierden muchas cosas útiles. Por lo tanto, puede hacer tal vinagre en casa, sin mucho esfuerzo y costo. Y sobre la naturalidad del producto resultante, no tendrá dudas.

Ingredientes

manzanas (ralladas): un frasco, un volumen de 1000 ml;
agua - 1000 ml;
azúcar granulada - 100 g;
levadura (prensada) - 20 g.

Como hacer vinagre de manzana

La primera pregunta que puede surgir es: "¿qué manzanas son mejores para preparar vinagre?". No tome manzanas hermosas y grandes. De ellos puedes cocinar otra cosa. Y para el vinagre, puede usar cualquier fruta, incluso con defectos y daños. Lo principal es recortar todos los defectos. Cortamos cada manzana en varias rodajas, el medio no se puede cortar.

Luego, frote las frutas en un rallador (grueso).

En un frasco, con un volumen de tres litros, vierta 1000 ml de agua, a temperatura ambiente. Aquí ponemos 20 g de levadura prensada, 100 g de azúcar. Mezclar

Después de verter las manzanas ralladas. Mezcle todo esto con una cuchara de madera.

Dejar vagar durante diez días en un lugar oscuro. El frasco no necesita ser cubierto. Además, no olvides remover nuestro futuro vinagre de manzana todos los días. La mezcla se repite 2 o 3 veces al día.

Al final del período, filtramos a través de una gasa o tamizamos vinagre en un frasco limpio. Exprimimos cuidadosamente la compota de manzana.

Dejamos el vinagre, cubriendo el cuello del frasco con una gasa para que dure unos 60 días más. Se ilumina y todo el sedimento se hunde hasta el fondo.