Cómo congelar el brócoli para el invierno en casa sin blanquear

La congelación le permite ahorrar la cantidad máxima de nutrientes en varias verduras, frutas y bayas, así como comer alimentos durante todo el año. El brócoli no fue la excepción.

Ella está ganando más y más admiradores con su composición y sabor. La elección correcta del producto, su preparación y congelación asegura la disponibilidad de la verdura durante mucho tiempo.

Los beneficios y daños del producto.

El brócoli es rico en proteínas vegetales, grasas, fibra y muchos minerales. Contiene vitaminas A, C, K, B1, que fortalecen los vasos sanguíneos, mejoran el tejido óseo, normalizan el sistema nervioso y el azúcar en la sangre. El vegetal también ayuda a combatir el cáncer y se recomienda para mujeres embarazadas debido a la presencia de ácido fólico en él.

No use el brócoli para personas con enfermedades gastrointestinales y alergias al producto.

Cómo elegir el producto correcto

Para congelar, elija el brócoli con las siguientes características:

• col elástica, sólida, con un rico color verde oscuro;
• color uniforme, sin manchas de blanco y amarillo;
• el diámetro del enchufe no supera los 17 cm;
• sin abolladuras, daños, dorado o rastros de podredumbre.

Si los brotes en la superficie de la verdura comienzan a abrirse y la cabeza de la col se vuelve amarillenta, dicha col ya está demasiado madura y ha perdido sus propiedades útiles.

Preparación para la congelación del producto.

Primero, coloque la verdura en agua fría con sal durante 30 minutos, la solución (1 cucharada / 1 litro de agua) debe cubrir completamente la col. Esto eliminará todos los insectos que viven en la superficie del brócoli. Luego lo lavamos con agua fría. Desmontamos el repollo para inflorescencias, eliminamos hojas y tallos duros.

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Cómo congelar sin blanquear

Difundimos las inflorescencias en toallas de papel y las secamos. Luego los empacamos en pequeñas porciones en bolsas de plástico o recipientes y los ponemos en el congelador.

Pros y contras del método

Congelar el brócoli sin blanquear le permite mantener su color verde brillante. Sin embargo, el vegetal puede perder su dureza, elasticidad y volverse blando. Esto no afecta el sabor del producto.

¿Necesito descongelar el brócoli?

El brócoli congelado sin blanquear no necesita descongelar. Inmediatamente póngalo en agua hirviendo y hierva durante 2-3 minutos. Cuando prepare la sopa, agréguela al final, unos minutos antes de apagar el fuego. Para freír en la masa, también usamos brócoli congelado e inmediatamente lo sumergimos en la masa, y luego freimos.

Vida útil

Almacenamos la verdura congelada a una temperatura no superior a -18 ° C durante 9 meses.

Consejos

Estos consejos harán que el proceso de congelación sea aún más fácil:

1. Para no olvidar la fecha de congelación, lo indicamos en el paquete con inflorescencias.
2. El brócoli se puede congelar con coliflor. Estas verduras se almacenan la misma cantidad de tiempo.
3. Puede aumentar la vida útil de la siguiente manera: haga un pequeño agujero en la bolsa, inserte un tubo y extraiga el aire con la boca. Esto creará un vacío.

El proceso de congelar el brócoli no requiere mucho tiempo y esfuerzo.Lo principal es cumplir con reglas y recomendaciones simples, y usted y su familia pueden deleitarse con deliciosos y saludables platos de esta verdura.