Adjika verde de pimiento

28.09.2018 Espacios en blanco de invierno

La cocina caucásica es rica en sabores y aromas. Gracias a la abundancia de especias, es conocido en todo el mundo. Adjika es quizás el plato más popular en esta cocina. En esta versión, del pimiento, resulta increíblemente sabroso y fragante.

Algunos pueden asustarse por el color, pero lo más destacado de esta receta es el verde. Pequeñas motas de pimiento rojo picante diversifican la naturaleza muerta verde. La composición también tiene ajo, que mejora el sabor de la adjika. Y también lúpulos suneli y albahaca seca. Si hay albahaca verde fresca, entonces, por supuesto, es mejor usarla.

El sabor incomparable de esta mezcla picante y ardiente es ideal para platos de carne. Preparar adjika verde de pimiento es rápido y fácil, y una receta paso a paso con una foto ayudará en esto.

Ingredientes

pimiento verde - 500 gramos,
perejil fresco - 1 manojo,
ajo - 5-6 dientes (grandes),
pimientos picantes - 1 pieza o pimiento picante molido - ½ cucharadita,
sal - 1.5 cucharadas. cucharas
azúcar granulada - 3 cucharadas cucharas
esencia de vinagre - 1 cucharadita,
lúpulo-suneli - 1.5 cucharadas. cucharas
pimienta negra al gusto,
cilantro molido - ½ cucharadita,
albahaca (seca) - 1 cucharadita,
orégano (seco) - ½ cucharadita.

Cómo hacer adjika verde de pimiento

Prepara todos los ingredientes. Enjuague la pimienta, retire las semillas y los tallos, córtelos en rodajas medianas y largas para que quepan en la picadora de carne. Pelar el ajo. Pero no es necesario quitar las semillas del pimiento picante, agregarán aún más picante a la adjika. Enjuague el perejil a fondo con abundante agua y séquelo.

Pase todos los ingredientes preparados a través de una picadora de carne con una parrilla con agujeros medianos.

En la masa verde resultante, agregue sal, azúcar granulada.

Agregue la pimienta negra de pimienta de Jamaica y vierta el vinagre.

Ahora ha llegado el turno de aromas adicionales: lúpulo-suneli, orégano, cilantro molido, albahaca. Mezcle bien todos los ingredientes con una cuchara y colóquelos en frascos limpios y secos.

Tal adjika del pimiento verde debe almacenarse en el refrigerador. Esta masa aromática simplemente puede extenderse sobre el pan, servirse con platos de carne o usarse para aderezar sopas, salsa.