Berenjenas fritas sin igual con tomate y ajo

31.08.2018 Espacios en blanco de invierno

Esta es una de las opciones de conservación más brillantes, jugosas y queridas: berenjenas fritas con tomates y ajo para el invierno. La receta con fotos paso a paso es bastante simple, sin mencionar el resultado, es increíble. Resulta tan sabroso y aromático que es simplemente imposible salir. La berenjena se puede usar en diferentes variedades, hay berenjenas blancas muy sabrosas, también funcionan muy bien.

Ingredientes para la berenjena frita:

berenjena - 2 piezas;
tomates - 400 g;
pimiento dulce - 1 pc .;
ajo - 3-4 dientes;
sal - 1 cucharadita;
azúcar - 1 cucharada;
vinagre 9% - 1 cucharada;
aceite vegetal - 80 ml

El proceso de hacer berenjenas fritas con tomate y ajo.

Prepare todos los productos en una lista. Lave la berenjena, seque, recorte las colas. Cortar la berenjena en rodajas o platos. Si el azul es amargo, remojar en agua salada - 1 cucharada de sal por litro de agua - 25 minutos.

Lave y seque los tomates, cortados al azar. Coloque el crecimiento del tallo en los tomates para eliminar.

Los pimientos dulces también se pelan de las semillas y eliminan todas las particiones. Cortar la pimienta en tiras. Pelar los dientes de ajo en paralelo. Puede agregar ají picante si lo desea.

Muela los tomates, los pimientos y el ajo en una licuadora.

Primero, fríe las berenjenas en una sartén hasta que estén doradas, luego vierta la mezcla de tomate y pimiento. Vierte sal y azúcar en una sartén, mezcla bien. Guisar la berenjena por 20 minutos.

Al final de la cocción, agregue una cucharada de vinagre al 9%. Revuelva y caliente por otro medio minuto.

Empaca las berenjenas en frascos estériles y enróllalas inmediatamente, ponlas boca abajo, cúbrelas con una manta y déjalas solas por un día. Después de un tiempo, transfiera la pieza de trabajo a la bodega.