Calabacín frito sin igual en salsa de tomate para el invierno

26.09.2018 Espacios en blanco de invierno

Este aperitivo será de interés para todos los amantes del calabacín y no solo. Es adecuado para cualquier ocasión: ya sea una cena sencilla con su familia o una fiesta festiva. El calabacín frito en un tomate resulta increíblemente sabroso, y los pimientos dulces les dan una cáscara extraordinaria. Tal espacio en blanco para el invierno lo complacerá durante todo el año, porque se almacena bien y durante mucho tiempo. El calabacín debido a la fritura es muy tierno y picante. Son adecuados para cualquier guarnición, carne, pollo, pescado. El calabacín se puede servir en la mesa como un refrigerio separado, y también se pueden comer si no tuvo tiempo para cocinar nada.

Del número de componentes dados en la receta, se obtienen 4 frascos de 0,5 litros.

Ingredientes

1000 g de calabaza
350 g de pimiento
50 g de cebolla,
900 g de tomates
medio manojo de perejil y eneldo,
1 cucharada l sal
2 cucharadas l azucar
7-9 dientes de ajo,
100 ml de aceite vegetal,
6-8 piezas de guisantes de negro y pimienta de Jamaica en cada frasco.

Como cocinar calabacín en salsa de tomate

Los frutos del calabacín eligen jóvenes. Los lavamos y los cortamos en anillos (10 mm de espesor).

Limpiamos la cebolla y la cortamos en rodajas. Corta los tomates en rodajas medianas también.

Pimientos dulces cortados en rodajas pequeñas.

Calentamos el aceite vegetal en una sartén. Fríe las calabacitas picadas hasta que estén doradas.

Fríe la cebolla en una sartén hasta que comience a cambiar de color a transparente. Agregue los tomates picados a la cebolla y fríalos por unos cinco minutos.

Procesamos tomates con cebolla en una licuadora. Agregue azúcar, sal, aceite y verduras picadas al aderezo de tomate.

En el fondo de un frasco estéril ponemos granos de pimienta, y luego untamos todas las verduras con bolas, mezcladas con salsa de tomate (untamos pimienta dulce cruda). A continuación, enviamos los espacios en blanco para que sean pasteurizados durante una hora y media.