Gelatina de grosella roja sin esterilización para el invierno

Puede cocinar tal gelatina de grosellas rojas o blancas, y esta receta también es adecuada para cosechar otros tipos de bayas. Dobla las grosellas en un tazón y vierte agua fría, espera de 1 a 2 horas, para que los pequeños restos se laven de la baya y se hundan hasta el fondo.

Vierta la baya en un colador y enjuague nuevamente con agua corriente, espere hasta que se haya drenado todo el líquido. No es necesario separar las grosellas, separar las bayas de las colas verdes, esto ahorra mucho tiempo.

Mida la cantidad requerida de azúcar, vierta las pasas. El peso del azúcar granulada se puede cambiar a su propia discreción en 100-150 g. Sin embargo, si la conservación se almacena a temperatura ambiente, es necesario poner más azúcar para que la pieza de trabajo no se deteriore, ya que la gelatina se obstruirá sin esterilización.

Mezcle suavemente las bayas con azúcar, deje el tazón a temperatura ambiente durante 10-15 minutos. Revuelva 2-3 veces durante este tiempo.

Esta foto muestra cómo el azúcar se satura gradualmente con humedad, el jugo de grosella excretado.

Coloque las grosellas, mezcladas con azúcar, en la estufa, encienda el quemador a alta potencia. Después de 2-3 minutos, la futura gelatina comenzará a hervir. Debe mezclarse constantemente con una espátula de madera o silicona.

Después de otros 2 minutos, las bayas comenzarán a explotar bajo la influencia de un fuerte calentamiento, y el jarabe burbujeará y formará espuma. Lo principal es evitar que el líquido fluya por el borde, para que no pueda alejarse de la estufa, debe mezclar mermelada de forma continua y rápida. Después de aproximadamente 90 segundos de mezcla intensiva, la espuma se asentará y aparecerán grandes burbujas en el jarabe.

En total, la gelatina de grosella debe pasar unos 8 minutos en llamas. En el proceso de la primera cocción, puede configurar un temporizador y, en el futuro, centrarse en la consistencia.

Prepare un recipiente profundo, inserte un tamiz metálico en él. Retire la gelatina de la estufa y viértala en un tamiz. Frota la gelatina. El pastel permanecerá en el tamiz, que se puede agregar a la compota o gelatina.

Pero tan uniforme y hermoso resulta gelatina. Mientras hace calor, empaquételo en frascos estériles secos. Deje los frascos sin cubrir nada hasta que la pieza de trabajo esté completamente fría. A medida que la gelatina se enfríe, se volverá más espesa.

Selle la pieza de trabajo engrosada con tapas limpias y secas. Almacenar en una bodega, refrigerador o despensa.

Esta gelatina es ideal para los bocadillos dulces de la mañana: pide untar sobre pan y mantequilla. También son deliciosos los panqueques, panqueques y panqueques. También se puede usar como relleno para hornear en casa, una capa y decoración de pasteles y pasteles.

¡Que tengas una buena fiesta de té!