Los beneficios y daños del brócoli para el cuerpo humano.

El brócoli, un exótico vegetal de col rusa, se obtuvo en forma de un híbrido de col de espárragos de diferentes variedades. Por primera vez, comenzó a ser ampliamente utilizado en alimentos en Italia, luego se supo de sus beneficios en los países de Europa y Asia. Desde 2011, los principales lugares para el cultivo del brócoli están ocupados por China e India, los países europeos no están muy lejos de ellos: España, Israel, Turquía e Italia. Las propiedades útiles de este espárrago son apreciadas por muchos pueblos del mundo. Lo usan en forma fresca, hervida y enlatada, lo agregan a varios platos y lo usan con fines medicinales.

Composición

Por el contenido de sustancias útiles, el brócoli es uno de los primeros lugares entre las verduras de la familia de la col. Contiene vitaminas y minerales que afectan el metabolismo humano, tienen un efecto efectivo para mejorar la condición de muchos órganos internos de las personas.

100 gramos de brócoli contienen:

• carbohidratos - 6.6 mg;
• proteínas - 2.8 mg;
• grasa - 0.4 mg;
• fibra dietética - 2.6 mg;
• agua - 89.3 mg.

Los oligoelementos y su impacto en la salud humana.

Nombre de sustancias	Efectos en el cuerpo
Potasio	Mejora el sistema cardiovascular, previene la acumulación de sales, elimina su exceso
Magnesio	Contribuye a la normalización de la circulación sanguínea.
Calcio	Fortalece los huesos, las uñas y el cabello.
Sodio	Mantiene el equilibrio normal del agua en el cuerpo humano.
Manganeso	Estimula la formación activa de nuevas células.
Zinc	Regenera y restaura los tejidos celulares de los órganos internos.
Cromo	Afecta el funcionamiento estable del páncreas
Fósforo	Afecta los ojos, mejora la visión.

Las vitaminas y los microelementos contenidos en el brócoli, que entran en la reacción de los procesos metabólicos, forman sustancias que pueden prevenir la formación de células cancerosas y retrasar su reproducción. En la col de espárragos hay vitaminas de los siguientes grupos:

• Vitamina A - 386 mcg;
• Vitamina B 1 - 0.071 mg;
• Vitamina B 2 - 0.117 mg;
• Vitamina B 5 - 0.573 mg;
• Vitamina B 6 - 0.175 mg;
• Vitamina B 9 - 63 mcg;
• Vitamina C - 89.2 mg;
• Vitamina E - 0,78 mg;
• Vitamina K - 101.6 mg;
• Vitamina PP - 1.107 mg.

Variedades

Hasta hace poco, nuestros jardineros no cultivaban tal repollo en grandes cantidades en sus parcelas, pero cada año el brócoli gana cada vez más simpatizantes. Aprendiendo sobre los beneficios de las verduras, los jardineros plantan diferentes variedades de esta col de espárragos junto con representantes tradicionales blancos y de colores de una gran familia. Como el repollo habitual, el brócoli tiene muchas variedades, variedades e híbridos:

Grados tempranos	Variedades de mitad de temporada	Calificaciones tardías
Batavia F1	Arcadia F1	Continental
Vitamina	Calabrese	Greenia
Linda	Vitamina	Atlántico
Cabeza rizada		Monterey F1

Las variedades de brócoli varían en color de inflorescencias, su densidad, la altura del tallo principal y la productividad. Las primeras coles maduran ya en 65-70 días, luego las fechas de maduración de las coles de al menos 120 días. El color principal de las cabezas es el verde, pero en ciertas variedades puede ser lila o incluso marrón.Monterey F1 se caracteriza por una alta productividad, la masa de una cabeza de inflorescencias en esta variedad alcanza casi 2 kilogramos.

Beneficios para la salud

Comer brócoli es bueno para las personas con diabetes. Una pequeña porción diaria de repollo reduce el azúcar en la sangre y previene la formación de placas de colesterol. Los pacientes con indigestión pronto sienten una mejora en el tracto gastrointestinal.

El efecto positivo del uso diario de brócoli es la normalización de la presión arterial, fortaleciendo el músculo cardíaco y el sistema nervioso. La composición de la sangre está mejorando gradualmente, se está purificando de sustancias nocivas que contribuyen a los trastornos circulatorios.

Para mujeres

Las mujeres de todas las edades siempre quieren ser hermosas y delgadas, el uso de brócoli también ayuda de manera efectiva a:

• el aceite de col mejora la condición de la piel, prolongando la juventud;
• el uso regular de brócoli fortalece el cabello, lo protege contra la pérdida de cabello y le da brillo;
• las placas ungueales se vuelven fuertes, su fragilidad disminuye, las cutículas se ven saludables, no se exfolian de las uñas;
• El repollo se usa en los alimentos de dieta para perder peso, ya que es capaz de descomponer la grasa y evitar su deposición en las caderas y el abdomen.

Para hombres

Después de 50 años, el cuerpo masculino corre el riesgo de sufrir daño a la próstata debido a la inflamación e incluso a la formación de células cancerosas. Evitar esto ayuda al consumo regular de brócoli. Las sustancias que componen su composición reducen el riesgo de procesos inflamatorios e inhiben el crecimiento de tumores cancerosos, además de prevenir su proliferación.

No es ningún secreto que en estos días los jóvenes de menor edad corren ese riesgo, por lo tanto, se recomienda incluir platos que contengan brócoli en el menú diario para prevenir el cáncer de próstata.

Para mujeres embarazadas y madres lactantes.

Durante el parto, el cuerpo de la mujer requiere una actitud más cuidadosa, porque el desarrollo intrauterino normal del feto depende completamente del estado de la madre. La lactancia materna posterior de un bebé recién nacido también afecta el cuerpo de la madre y el niño. El complejo de vitaminas, minerales y otras sustancias útiles que forman la col de brócoli fortalece el sistema inmunológico, lo que le permite proteger de manera confiable el cuerpo de virus y patógenos.

La serotonina y el ácido fólico, producidos mediante el uso de la col, pueden mejorar el apetito y el sueño, mejorar el estado de ánimo y proteger el sistema nervioso de la depresión posparto. Una porción pequeña pero diaria de este increíble producto en la dieta de una futura madre que ya está amamantando afecta de manera efectiva y positiva el estado general de la madre y el bebé.

Para niños y ancianos.

Es imposible sobreestimar los beneficios del brócoli para la salud de los niños y las personas de un grupo de mayor edad. A cualquier edad, el repollo afecta positivamente al cuerpo humano:

1. Este producto es hipoalergénico, no afecta negativamente a las personas con sensibilidad a muchos alérgenos (a excepción de la intolerancia individual). Para niños pequeños y ancianos. se puede comer brócoli diariamente, pero en cantidades razonables.
2. Los niños y las personas mayores que aman el brócoli obtienen suficientes vitaminas y minerales que fortalecen su salud, afectan positivamente el funcionamiento del tracto gastrointestinal y el sistema nervioso, lo cual es importante tanto para un cuerpo en crecimiento como para la salud de un cuerpo debilitado de abuelos y abuelas.
3. Para los niños pequeños y los ancianos es muy importante mantener un peso corporal normal. El brócoli descompone la grasa que viene con los alimentos y evita que el exceso se deposite en las paredes de los órganos internos, muslos y abdomen.

Propiedades curativas

La presencia de una gran cantidad de vitaminas, minerales y sustancias, beneficioso para la salud humana, le permite usar el brócoli en el tratamiento de muchas enfermedades, incluso en el complejo de medidas terapéuticas, como un producto dietético.

Enfermedad	Propiedades	Método de aplicación
Pancreatitis	Facilita la absorción de alimentos, alivia el dolor de estómago.	El brócoli debe hervirse o cocerse al vapor, se puede comer crudo en ensaladas, sopas o platos principales.
Gastritis	El magnesio contenido en el repollo mejora el metabolismo, el caroteno ayuda a restaurar las células de la mucosa gástrica, los antioxidantes son útiles para curar heridas y cicatrices, y la vitamina C inhibe los procesos inflamatorios.	No se recomienda comer repollo crudo. Solo las verduras hervidas, guisadas o al vapor pueden incluirse en los alimentos dietéticos. Con una exacerbación de la enfermedad, un aumento o disminución de la acidez, debe negarse a tomar brócoli.
Colecistitis	Contribuye a la normalización de la vesícula biliar, lo que provoca la aparición de colecistitis.	El brócoli se incluye en el menú solo después del tratamiento térmico, hervido o guisado
Diabetes	Los fitoncidios, las proteínas y las vitaminas afectan el estado de los vasos sanguíneos, normalizan la circulación sanguínea y evitan la formación de placas ateroscleróticas.	El repollo se agrega a las ensaladas, salsas y otros platos. No coma brócoli en su forma cruda.

Daño a la salud y contraindicaciones.

Al igual que todos los productos de brócoli fritos en grasas o aceites vegetales, libera carcinógenos que son perjudiciales para el cuerpo. Cuando se acumulan, estas sustancias pueden conducir a enfermedades graves de los órganos internos de una persona.

Se recomienda usar repollo en porciones más pequeñas para las personas que son propensas a:

• enfermedades del tracto gastrointestinal, con gastritis con un pronunciado aumento de la acidez;
• úlcera péptica o disfunción pancreática;
• Reacciones alérgicas o intolerancia al uso de brócoli, asociado con las características individuales del cuerpo.

Los pacientes con tales enfermedades deben limitar el uso de repollo, agregarlo a los alimentos en pequeñas dosis o excluirlo por completo de la dieta.

Que cocinar del repollo

Hay muchas recetas para cocinar platos de brócoli, ofrecemos, por ejemplo, solo algunos de ellos:

Brócoli con queso

Para 500 g de col necesitarás:

• queso duro - 100 g
• leche - 200 ml
• 2 huevos
• aceite vegetal - 2 cucharadas cucharas
• sal y pimienta al gusto.

Cocina

Blanquee el brócoli en agua hirviendo durante 2-5 minutos, deséchelo en un colador y transfiéralo a una sartén engrasada con aceite. Calienta el repollo durante 5-7 minutos, luego colócalo en una fuente para horno. Del queso, los huevos y la leche, prepare la mezcla, vierta sus verduras, hornee en el horno hasta por 20 minutos.

Brócoli en crema agria

Para 800 g de brócoli necesitará:

• crema agria - 250 g,
• mayonesa - 2.5 cucharadas soperas,
• especias al gusto: albahaca, sal, pimienta, vinagre
• jugo de 0.5 limón.

Cocina

Hervir el repollo hasta que esté tierno, mezclar todas las especias y hierbas con crema agria y mayonesa. Transfiera las inflorescencias de repollo a una ensaladera y llénelo con salsa de crema agria.

Comentarios

Jardineros que brócoli cultivado en su tierra, saben mucho sobre sus beneficios y están listos para compartir sus opiniones sobre lo que consideran más importante en este repollo único.

 

Sokolov Roman Konstantinovich, 30 años

Mi esposa y yo plantamos brócoli por primera vez el año pasado. Tenemos un gran invernadero, hay suficiente espacio para todas las verduras saludables. La col ha crecido "para la gloria", aprendimos sobre sus beneficios de los vecinos del país, y comprar en una tienda es muy costoso, ahora tenemos nuestra propia verdura de bienestar. Agregamos inflorescencias a ensaladas, sopas y platos principales, se los damos a niños y padres, quizás por eso rara vez nos enfermamos.

 

 

Ivanov Petr Valerevich, 65 años.

Solía ​​comprar brócoli en una tienda o en un mercado, es un poco caro, así que hace 5 años encontré un lugar para cultivar esta col saludable en mi sitio. Durante este tiempo, aprendió todas las condiciones necesarias para obtener buenos rendimientos de pequeñas parcelas de tierra. Ahora solo comemos nuestra col fresca y joven. Hace mucho tiempo que conozco sus beneficios. Tengo diabetes, el repollo me ayuda a mantener la salud, no me enfermo de resfriados. El brócoli se debe consumir, pero no se debe abusar para que no haya complicaciones.

 

 

Petrova Klavdiya Sergeevna, 44 años

En mi cabaña hay una parcela especial donde cultivo hierbas y vegetales saludables. También había un lugar para el brócoli. Antes, a menudo me resfriaba, mi inmunidad se debilitaba, y después del uso regular de repollo, comencé a notar que los resfriados prevalecían cada vez menos, y si me enfermaba, podía soportar dolencias más fácilmente. El estado general también mejoró, la presión no aumenta, el azúcar en la sangre siempre es normal.

Conclusión

Único en su composición de vitaminas y nutrientes, el espárrago de brócoli es muy popular en estos días. Las propiedades curativas de esta increíble col ya han sido evaluadas por nutricionistas, cosmetólogos, terapeutas y muchos médicos de otras especialidades. Aplican con éxito estas propiedades en el tratamiento y la prevención del cáncer, trastornos en el sistema digestivo y el sistema nervioso. Los nutricionistas lo usan como un componente para los menús de dieta, y los cosmetólogos lo usan para rejuvenecer la piel de las manos y la cara.