¿Es posible comer brócoli crudo?

A pesar de la popularidad del brócoli, no todos saben cómo cocinarlo y consumirlo adecuadamente. Por ejemplo, puede surgir la pregunta: ¿es posible comer repollo fresco sin tratamiento térmico? La respuesta es si. Las inflorescencias crudas se usan para aperitivos, ensaladas, guarniciones y para preparar cócteles saludables.

¿Qué es el brócoli?

El brócoli también se llama espárragos, es un pariente cercano de la coliflor. Externamente, el vegetal es una gran inflorescencia comestible de color verde. Un tenedor maduro se ve como un denso grupo de brotes oscuros ubicados en un tallo grueso.

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Esta es una planta anual, la altura alcanza 1 metro. La patria del brócoli es el Mediterráneo. El vegetal verde saludable es especialmente popular en Estados Unidos, pero también encuentra a sus consumidores entre los rusos.

Los beneficios de la verdura para adultos y niños.

El repollo es bueno para todos. Como parte del brócoli, hay:

• alto contenido de vitaminas C, K;
• un alto contenido de material de construcción indispensable para el sistema nervioso: vitaminas del grupo B;
• el producto es rico en minerales (magnesio, manganeso, fósforo, hierro, zinc);
• contiene ácidos omega, vitamina E;
• Alta cantidad de fibra dietética necesaria para una digestión adecuada.

Las inflorescencias verdes son útiles para atletas y personas con sobrepeso. El repollo ayuda a normalizar la digestión y los procesos metabólicos, y también fortalece los huesos.

Otras propiedades útiles:

• fortaleciendo las fuerzas inmunes del cuerpo;
• normalización del sistema nervioso;
• piel sana, cabello, uñas;
• preservación y mantenimiento de la visión.

Al usarlo debe recordarse que para beneficiarse, debe cumplir con la medida, no comer en exceso. Además, hay algunas contraindicaciones:

• intolerancia a cualquier componente de la composición;
• hipotiroidismo
• enfermedades del tracto digestivo.

Cómo elegir un repollo

Para obtener el máximo beneficio de los alimentos, debe elegir cuidadosamente los ingredientes al comprarlos. El repollo debe ser fresco y de alta calidad.

Consejos:

• recolectan inflorescencias antes de que florezcan las flores amarillas: si la col ha florecido, entonces está demasiado madura, no vale la pena comprarla;
• las verduras frescas de producción nacional solo se pueden comprar en agosto-septiembre;
• el tallo debe ser delgado y la inflorescencia debe ser densa, resistente;
• cuando se rompe, el tallo debe crujir y no ser letárgico y suave.

Inflorescencias el brócoli se puede congelar cocinar, freír, hornear. Además, se pueden consumir frescos, como merienda de verduras o como componente para diferentes ensaladas.

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Platos de brócoli crudo

Las inflorescencias frescas están en perfecta armonía con queso, pepinos, nueces, rábanos y crema agria. El brócoli crudo tiene un sabor suave y neutro. Eso le permite usarlo para muchas recetas.

Batido verde

Una bebida espesa a base de vegetales y una pequeña cantidad de yogurt. Es un puré líquido que se consume inmediatamente después de la cocción.

Composición:

• brócoli - 150 g;
• plátano - 1;
• nuez - 30 g;
• beber yogurt - 100 g.

Mezcle todos los componentes en una licuadora hasta que quede suave, beba.

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Ensalada de manzanas y brócoli

Entre las diversas opciones de aperitivos a base de brócoli, se pueden identificar 2 tendencias: estas son recetas para ensaladas de verduras y ensaladas con la adición de carne. Opción vegetariana para 2 porciones.

Ingredientes

• col de espárragos - 200 g;
• manzana - 200 g;
• almendras - 40 g;
• rábano - 100 g;
• pasas de uva - 40 g;
• aceite de oliva, jugo de limón - para vestirse.

Cocina

1. Repollo limpio dividido en pequeñas inflorescencias.
2. Cortar la manzana y el rábano en cubos pequeños.
3. Moler las almendras con una nueva y afilada.
4. Enjuague las pasas con agua caliente, si es necesario, vierta agua hirviendo durante 5 minutos.
5. Mezclar todos los productos, sazonar.

Ensalada de pollo

En este plato, las verduras verdes crujientes se combinan con carne de pollo tierna. La ensalada se puede sazonar con aceite de oliva con la adición de mostaza, lo que le dará nuevos tonos de sabor interesantes.

Ingredientes para 2 porciones:

• repollo - 150 g;
• filete - 150 g;
• pepino - 100 g;
• tallo de apio - 100 g;
• semillas de mostaza - 2 cucharaditas;
• aceite de oliva

Como cocinar

1. Hervir el filete de pollo.
2. Moler el pepino, el apio en rodajas, combinar con inflorescencias de brócoli.
3. Cortar el filete, agregar a las verduras.
4. Sazone con una mezcla de mostaza y aceite.

Conclusión

El brócoli es un vegetal saludable que contiene vitaminas, minerales y fibra. Tiene un buen efecto en el cuerpo tanto en forma fresca como cocida. El uso de vegetales crudos le permite ahorrar todos los nutrientes. Con la adición de brócoli, se obtienen deliciosas ensaladas y batidos.