Tiradores de ajo en escabeche para el invierno

Pocas personas saben que las flechas de ajo en escabeche son una gran adición, por no decir, a la base de cualquier plato. La receta de esta pieza de trabajo es extremadamente simple y accesible para cualquier ama de casa.

Además del hecho de que el ajo es una fuente bien conocida de vitaminas, las flechas de ajo en escabeche serán un excelente complemento tanto para el primer plato como para la carne, el pescado y las guarniciones, agregando picante y picante.

Los beneficios del ajo.

En ajo, muchos nutrientes y vitaminas. Los antiguos curanderos confiaban en las cualidades milagrosas del ajo. Y no por casualidad. El ajo es rico en vitaminas de los grupos C y B. Además, contiene zinc, hierro, potasio, calcio, sodio y ácidos orgánicos.

El ajo se usa en la lucha contra los resfriados, enfermedades del tracto gastrointestinal y enfermedades fúngicas.

Además, el ajo y los tiradores de ajo se utilizan con éxito en la lucha contra la tromboflebitis, ya que contienen componentes de sulfuro que evitan la formación de coágulos y placas.

Cocinar con ajo

Hay muchas maneras de encurtir las flechas de ajo. Pero antes de hablar sobre el método de preparación, debe hablar sobre lo siguiente.

Por ejemplo, cómo recolectar y preparar tales verduras para encurtir.

1. Para el decapado, debe recogerlos cuando aún no se hayan vuelto más ásperos. Elija flechas de tamaño mediano que todavía tengan una piel muy delgada y áspera.
2. Encurtirlos justo después de haberlos cortado, no los deje durante mucho tiempo en su forma cruda, ya que pueden perder lo más importante en su composición: propiedades útiles y sabor.
3. Prepárelos con un tamaño de 5-7 cm.
4. Use frascos pequeños para los tiradores de ajo para el invierno. Es mucho más conveniente usar la pieza de trabajo inmediatamente que dejarla abierta.
5. Inmediatamente antes de la conservación, las flechas del ajo generalmente se escaldan con agua hirviendo, y luego se vierten necesariamente con agua fría.
6. Si prefiere el método de cosecha sin esterilización, puede hacer lo siguiente: vierta la marinada caliente en las hierbas y deje reposar durante aproximadamente un cuarto de hora. Después de la marinada vierta nuevamente en la sartén y hierva. Dos veces marinada hervida, puede verter flechas y enrollar.

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Cuando las flechas de ajo se recogen y preparan, debe proceder directamente a la cosecha.

Entonces, aquí está la receta clásica: la más simple y más probada por muchas amas de casa.

Flechas para el invierno "clásico"

Lo que se necesita:

• flechas de ajo 500 gr .;
• un par de dientes de ajo;
• pimiento rojo picante, guisantes y pimienta negra;
• clavos de olor

Para adobo:

• agua - 1 l;
• vinagre de mesa (9%) - 100 ml;
• unos 50 gr. azúcar y sal

¿Cómo encurtir flechas de ajo de la manera más simple?

Primero debes hervir las flechas de ajo. Lleva un poco de tiempo, de tres a cuatro minutos, no más.

Durante este tiempo, cocine la marinada. Vierte vinagre en agua hirviendo y echa sal con azúcar.

Ponga todas las especias en el fondo del frasco: pimientos, dientes y dientes de ajo.

Vierta la marinada sobre todo el contenido. Enrolle los frascos de inmediato.

Aperitivo de ajo flechas listo. Ahora pueden esperar en la despensa o en el sótano.

Flechas para el invierno "en coreano"

La cocina asiática es picante y especial. El coreano, como regla, no deja a nadie indiferente. Hay una receta para preparar tiradores de ajo de amas de casa coreanas.

Se diferencia de la receta tradicional y más familiar en un conjunto de especias.

Para preparar las flechas "en coreano" necesitará:

• 500 gr. tirador
• 3-4 dientes de ajo;
• un cuarto de taza de salsa de soja y aproximadamente la misma cantidad de aceite vegetal;
• sal, azúcar y vinagre de mesa (9%) en aproximadamente una cucharada grande de guisantes;
• 4 cucharaditas con un montón de pimentón molido;
• cilantro
• unos guisantes de pimienta negra;
• una pizca de pimiento picante picante.

Cocinando

Las flechas de ajo deben estar preparadas para el proceso de adquisición. Enjuague bien, limpie y fríe en una sartén precalentada durante unos 10 minutos.

Después de 10 minutos, vierta la salsa de soya en la sartén. Lleva todo a ebullición.

Ponga todas las especias en una masa hirviendo: pimientos, ajo, cilantro, pimentón.

Hervir de nuevo.

Esterilice los frascos mientras se apagan las flechas. Esta receta está diseñada para un frasco de litro. Pero si encuentra varios más pequeños, úselos.

Ponga el contenido de la sartén en frascos esterilizados y enrolle las tapas.

Deja que los frascos se enfríen en un lugar oscuro. Después de reorganizar en la despensa.

Otra forma de cosechar flechas de ajo para el invierno es hacer una salsa con ellas.

Salsa Ajo Flecha

Esta es probablemente la forma más fácil, especialmente teniendo en cuenta la cantidad de ingredientes. Solo hay tres de ellos.

Para cocinar necesitarás:

• 500 gr. tiradores de ajo;
• 100 gr. sales;
• cilantro molido.

Como cocinar

Enjuague, limpie y pase las flechas a través de una picadora de carne o muela en una cosechadora.

Vierte sal y cilantro en la masa triturada. Mezclar bien

En los frascos esterilizados ponga la salsa resultante, cierre las tapas.

Coloque los tarros de salsa en el refrigerador o en la bodega, donde esté fresco.

Tal salsa en invierno se puede agregar a cualquier plato y hacer sándwiches con ella, por ejemplo, mezclándola con queso cottage.

Por cierto, esta salsa tiene muchas opciones. En lugar de cilantro, puede agregar eneldo o perejil. La salsa tendrá el mismo sabor picante y aromático, pero ya un sabor completamente diferente. Esta salsa se agrega deliciosamente a la sopa para dar una mancha aromática especial.

En general, la cocina es un lugar para la experimentación constante y la realización de fantasías culinarias. Y no importa en absoluto lo que estamos haciendo, guisar, hervir, marinar u hornear. Lo principal es hacerlo de buen humor, luego cada plato traerá placer, tanto para usted como para su familia y amigos, a quienes tratará con sus obras maestras culinarias.

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