Mermelada de fresa para el invierno

Las fresas son muy saludables, contienen vitamina C, una serie de vitaminas B, potasio y yodo. Para preservar todas las sustancias beneficiosas de la baya, debe calentarla lo menos posible. Aprenderemos a hacer mermelada de fresa, veremos recetas para el invierno, elegiremos la mejor.

Preparando platos para mermelada para el invierno

Para conservar la mermelada fresca durante todo el invierno, debe cuidar los platos en los que se hervirá y almacenará durante varios meses. Para cocinar mermelada, debe excluir los recipientes de metal o aluminio. Ideal para platos de acero inoxidable o esmaltados. Durante la cocción, use una cuchara o espátula de madera.

Los frascos se lavan mejor con bicarbonato de sodio, que no contiene productos químicos. Se pueden esterilizar de varias maneras: hervir, retener vapor, colocar en un horno o microondas.
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Cómo cocinar mermelada de fresa para el invierno

Hervir las fresas por no más de 35-40 minutos, de lo contrario puede perder todos sus valiosos nutrientes. La mermelada se diferencia de la mermelada en que es espesa y viscosa. Como la baya no contiene una gran cantidad de pectina natural, todavía se agrega pectina en polvo a la mermelada, o se aumenta una porción de azúcar.

Si observa todas estas reglas simples, puede hacer mermelada de fresa para el invierno de manera fácil y sencilla. En invierno, puedes comer mermelada, untar un trozo de pan o puedes cocinar muchos postres: este es un pastelito con mermelada de fresa y pastel, galletas y mucho más. Después de todo, siempre es mucho mejor alimentar a los niños con pasteles caseros, e incluso con la conservación del hogar.

Mermelada de fresa para el invierno, recetas

Opción número 1

Productos:

• 2 kg de fresas frescas
• 1600 g de azúcar
• 5-6 art. cucharadas de jugo de limón recién exprimido
• Ralladura con un limón

Antes de comenzar a cocinar mermelada, debe preparar latas y tapas. Lave la cristalería con jabón o refresco, enjuague bien bajo el grifo. Encienda el horno, coloque los recipientes de vidrio preparados boca abajo en la rejilla central, ajuste la temperatura a 150 grados. Dejar durante un cuarto de hora, para que los frascos se esterilicen. Coloque las tapas en una cacerola pequeña, agregue agua y deje que hierva durante unos tres minutos. Dejar en agua hervida caliente.

Lave las fresas, pero no es necesario que retire las colas de caballo antes de lavarlas, de lo contrario la baya perderá su sabor. Cuando se lava la fresa, entonces se debe resolver y eliminar la parte verde. A continuación, debe pesar las fresas y el azúcar, exprimir el jugo de uno o dos limones, dependiendo de su jugosidad, eliminar la ralladura de uno. El jugo de limón recién exprimido hará que la mermelada sea más espesa, y la ralladura le dará un sabor increíble. Tal mermelada de fresa, la receta para el invierno será deliciosa.

Lave el recipiente esmaltado con bicarbonato de sodio, agregue fresas, azúcar, jugo y ralladura de limón. Coloque en la estufa, encienda el gas y revuelva para hervir, y siempre solo con una cuchara de madera. Cuando aparece la espuma, debe eliminarse periódicamente. Tan pronto como la futura mermelada hierva, el fuego debe hacerse pequeño, el tiempo debe tomarse y cocinarse, sin olvidar revolver ocasionalmente, 35-40 minutos.

Después de que la mermelada se haya enfriado un poco, la baya debe ser picada. Esto se puede hacer usando una licuadora o un agolpamiento de madera. Si la mermelada es un poco líquida, no da miedo cuando se enfría por completo, se espesará.

Vierta la mermelada en frascos limpios, cubra con tapas y coloque en platos a granel. Vierta agua para que llegue antes del estrechamiento de la lata. Encienda la estufa y cocine por 10 minutos.Enrolle con una llave o selle con tapones de rosca. Envolver boca abajo.
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Opción número 2

Esta receta de mermelada de fresa para el invierno es muy simple, incluso la anfitriona más novata puede cocinarla.

Productos:

• 2,0 kg de azúcar
• 2.5 kg de fresas

Clasifique las bayas, lave, quite la pata verde y las frutas de baja calidad. Para espesar la mermelada, las fresas maduras deben ser picadas. Para hacer esto, debe pasarlo por un tamiz grande, el proceso es un poco laborioso, pero la mermelada resultará espesa y sin aditivos adicionales, como un principio de preparación y confitura.

El puré de papas resultante de las bayas se vierte en un recipiente donde se cocinará, se vierte todo el azúcar y se prende fuego. Cuando aparece la espuma, debe eliminarse y, tan pronto como hierva, reduzca el calor. Dejar cocinar, revolviendo a veces con una cuchara de madera, enfriar durante media hora. Cuando la baya se haya enfriado, encienda el fuego nuevamente y repita el proceso dos veces más. Por lo tanto, las fresas cocidas y enfriadas tres veces, ahora ha adoptado la consistencia de una buena mermelada casera espesa.

La última vez que no necesita enfriarse, inmediatamente vierta caliente en frascos estériles. Enrolle de una manera conveniente para usted, envuélvala en una manta tibia y asegúrese de colocar las tapas.

Opción número 3

Mermelada Victoria para el invierno, receta casera

Productos:

• 1000 g de fresa Victoria
• 1000 g de azúcar

Debe lavar las fresas en pequeñas porciones para que no quede demasiado tiempo en el agua, de lo contrario, perderá parte de su maravilloso jugo, lo que significa que afectará el sabor de la futura mermelada. Muela la baya preparada en una licuadora, luego enviamos el puré de bayas al recipiente de acero inoxidable, lo llenamos con azúcar, lo mezclamos y lo ponemos en la estufa. Cuando hierva, manténgalo a fuego lento durante cinco minutos y apáguelo. Deje enfriar y hierva nuevamente, pero esta vez por 10 minutos, luego retírelo de la estufa y espere hasta que se enfríe. La tercera vez llevamos a ebullición, reposamos durante 10 minutos y los envasamos calientes en frascos de vidrio estériles limpios. Envuélvelo con una manta tibia y déjalo hasta la mañana, luego puedes llevarlo al sótano.

Opción número 4

2 kg de fresas frescas maduras y tanta azúcar

Clasifique las bayas, lave, quite las hojas verdes, ponga en un tazón y cubra con un kilogramo de azúcar. Mezclar suavemente con las manos y dejar actuar durante 16 horas, para que la fresa ponga en marcha el jugo. Luego agregue el resto del azúcar, mezcle. Sumerja la pelvis en un gran incendio, no olvide interferir y eliminar la espuma. Luego cocine a fuego lento durante 20 minutos. Mientras se cocina la mermelada, lave las latas, lo mejor de todo el refresco, y esterilice de la manera habitual para usted. Hervir las tapas, dejar en agua hirviendo. Vierta mermelada de fresa caliente suavemente sobre el piso en frascos de 1 litro y enrolle. Envolver y poner boca abajo. Como puede ver, hacer mermelada de fresa para el invierno no es nada difícil.

Opción número 5

Productos:

• 1 kg 500 g de bayas maduras pero no demasiado maduras
• 1 kg 200 g de azúcar granulada
• ½ cucharadita de ácido cítrico

Bayas picadas y limpias con una licuadora o puré de papa. Vierta la masa resultante en un recipiente de acero inoxidable, vierta todo el azúcar y el ácido cítrico encima, mezcle y encienda la estufa. Hasta que hierva, debe mezclar varias veces para que no se queme en el fondo. Si ha aparecido una espuma, entonces debe ser eliminada. Tan pronto como comience a herir, reduzca el calor y aguante media hora. Dejar enfriar y encender el gas nuevamente. Llevar a ebullición, dejar actuar durante cinco minutos y verter en frascos estériles limpios, enrollar con una llave.

Les contamos lo simple y fácil que es cocinar mermelada de fresa para el invierno y abastecerse de bayas maravillosas y saludables para el frío del invierno.

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