Caviar de calabaza con mayonesa y pasta de tomate.

El caviar de calabacín, una receta de invierno con mayonesa y pasta de tomate, una forma muy sabrosa y fácil de cosechar calabacín. Las preparaciones se conservarán perfectamente hasta la primavera en un sótano o bodega frescos. En un departamento de la ciudad, los alimentos enlatados deben almacenarse en el refrigerador.

En lugar de vinagre y una gran cantidad de aceite de girasol, en esta receta las verduras se cuecen en salsa de salsa de tomate y mayonesa. ¡Resulta increíblemente sabroso!

Tardará 60 minutos en cocinarse. De estos ingredientes obtendrá varias latas con una capacidad de 500 ml.

Ingredientes

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• calabacín - 2.5 kg;
• zanahorias - 0.5 kg;
• cebollas - 0.5 kg;
• Pimienta búlgara - 0.5 kg;
• ajo - 1 cabeza;
• Chile - 2 piezas;
• mayonesa - 250 ml;
• pasta de tomate - 250 ml;
• pimiento rojo molido - 5 g;
• aceite de girasol - 100 ml;
• azúcar - 30 g;
• sal - 20 g.

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Método de cocción:

Cortar las cebollas en cubos. Dientes de ajo con un cuchillo. En un recipiente hondo de paredes gruesas, calentamos el aceite refinado inodoro. Agregue la cebolla y el ajo al aceite caliente, fríalos hasta que estén transparentes.

A la cebolla y al ajo agregue las zanahorias, ralladas gruesas. Las zanahorias ralladas se guisarán más rápido que las picadas.

Luego agregue el pimiento rojo picado y, si le gusta el caviar vegetal picante, dos semillas de chile con semillas. Si no le gusta la comida picante, puede hacerlo sin chile y pimienta molida.

Cortar en rodajas finas de calabacín, agregar al resto de los ingredientes. A principios del verano, el calabacín se puede cocinar con una cáscara, y en otoño, la cáscara se debe cortar y quitar las semillas.

Agregue a las verduras mayonesa, pasta de tomate, azúcar, sal de mesa sin aditivos, pimienta roja molida.

Guisar las verduras a fuego lento durante 45-50 minutos. Luego muela con una batidora de mano y vuelva a hervir el puré de verduras.

Enjuagamos los frascos con agua hirviendo. Seque en el horno a una temperatura de 90-100 grados centígrados. Empacamos caviar caliente en frascos. Verificamos que no quedan bolsas de aire, ya que el puré de verduras resulta ser espeso.
Esterilizamos tarros de 12 minutos con una capacidad de 500 ml. Corcho, fresco a temperatura ambiente. Lo guardamos en un lugar fresco.