La familia Champignon tiene muchos representantes comestibles. Uno de esos hongos valiosos es un paraguas blanco. Este es un agárico muy raro, que recibió su nombre debido a su sorprendente parecido con un paraguas abierto.
Puede encontrarlo en bosques mixtos y caducifolios en toda Rusia, así como en Europa, Asia y América. Esta fruta es recolectada principalmente por recolectores de hongos experimentados, porque hay varias variedades venenosas y no comestibles que pueden confundirse fácilmente con un verdadero paraguas.
Contenido
Los rasgos característicos de un paraguas blanco.
La mayoría de los paraguas son similares entre sí, pero todavía hay características por las cuales puede determinar fácilmente el aspecto blanco. Es muy importante distinguir un hongo de dobles peligrosos.
Apariencia y foto
El paraguas blanco (campo) a una edad temprana tiene un sombrero con forma de huevo, que se abre con la edad y se vuelve similar a un paraguas abierto. Exteriormente, puedes notar una semejanza con un paraguas multicolor, en contraste con el cual la fruta blanca está pintada en color blanco puro y tiene escamas más claras.
Como todos sus parientes, esta instancia tiene un anillo membranoso, que se mueve fácilmente verticalmente.
Estructura y diferencias de especies
El diámetro de la tapa carnosa varía entre 6 y 12 cm. Las frutas jóvenes forman un sombrero alargado, en forma de huevo, que se extiende de forma plana a medida que envejece. Una característica distintiva del hongo es un pequeño tubérculo de color marrón claro en el centro de la tapa. La superficie mate tiene un color blanco o crema. El centro del sombrero es liso y el resto de la superficie está cubierta de pequeñas escamas. En los bordes se pueden ver finas fibras escamosas.
Las placas están densamente dispuestas y tienen un delgado collar de cartilaginoso. Su color es principalmente blanco, y en las personas mayores se vuelve marrón o crema.
La altura máxima de una pata cilíndrica es de 12 cm. Su grosor es de 0.6 a 1.2 cm. La pata es hueca y tiene un engrosamiento similar a un tubérculo cerca de la base. Su superficie es lisa al tacto, tiene un color blanco, que más cerca de la base tiene un tinte marrón o amarillo.
La pulpa es blanca y no cambia de color en los lugares de corte. La pierna tiene una pulpa longitudinalmente fibrosa. Esta es la razón principal por la que a menudo se tira el pie. El olor es a hongos y bastante agradable. La fruta cruda tiene un sabor ligeramente agrio.
El polvo de esporas es blanco. El tamaño de las esporas varía entre 12 × 8 - 15 × 9 micras. Esporas seudoamiloides con algunas gotas fluorescentes.
Lugar de distribución
En los países europeos, esta especie se puede encontrar en todas partes. En Rusia, a menudo se recolecta en Siberia (Territorios de Krasnoyarsk y Altai). Los paraguas blancos también son comunes en los Territorios de Khabarovsk y Primorsky, se pueden encontrar en Buriatia. Crecen en Asia Central, en las Américas. Cazan un paraguas blanco en Australia, África, Cuba y Filipinas.
Los obsequios forestales crecen en suelos bien fertilizados que son ricos en humus. A menudo puede encontrarse con ellos en pastos donde se pasta el ganado, en campos, estepas, en bordes abiertos.
Comer
Un paraguas blanco raro y delicioso es ideal para preparar varios platos. Se puede cocinar, freír, hornear e incluso hacer preparativos para el invierno.En sabor, la fruta recuerda mucho a su pariente: el champiñón, por lo que sabrá muy bien en cualquier plato. Solo comen sombreros, porque la pierna es bastante rígida y fibrosa.
Después de revisar la descripción y la foto de la fruta de campo, puede ir a una caza tranquila con un recolector de hongos experimentado.
Reglas de recolección de hongos, características y ubicaciones
Puede buscar estos hongos desde principios de junio. Prefieren crecer en el suelo, que consiste en una gran cantidad de humus de césped y hojas caídas. Estos hongos se pueden recolectar después de las fuertes lluvias del verano, después de lo cual se establece un buen clima soleado. Es mejor buscarlos en los lugares abiertos del bosque (coníferos y caducifolios), claros, claros.
Diferencia de hongos falsos no comestibles
Los recolectores de hongos sin experiencia pueden confundir un paraguas blanco con contrapartes venenosas y comestibles.
La mayoría de las veces lo confunden con los parientes más cercanos, los paraguas, que se consideran comestibles:
- el paraguas multicolor tiene un tamaño relativamente grande, y el color marrón predomina en el color del cuerpo fructífero;
Paraguas colorido - El hongo paraguas de Conrad tiene una piel marrón o blanquecina que no envuelve completamente el sombrero y se agrieta en forma de estrella;
Paraguas de setas Conrad - el paraguas mastoideo se caracteriza por una carne no tan densa y se forma un tubérculo más afilado en la tapa.
Seta Paraguas Seta
Si confundes un hongo de campo con parientes comestibles, entonces no pasará nada malo, lo que no se puede decir de las contrapartes venenosas. La leopita venenosa se refiere a los representantes altamente venenosos del mundo de los hongos. Se distingue por el pequeño tamaño del cuerpo fructífero, cuya altura máxima no es más de 6 cm. El sombrero de este espécimen está pintado en color gris-rosa, y el lugar del corte adquiere un tono rosado.
Muy similar al paraguas blanco y al agárico venenoso y venenoso, que vive solo en áreas forestales. Se caracteriza por un Volvo libre cerca de la base de la pierna, que también puede estar en el suelo. El sombrero es de color blanco, y a menudo forma escamas membranosas.
Propiedades útiles y restricciones de uso.
Además del excelente sabor, el paraguas de campo tiene una serie de propiedades útiles. Se utiliza en medicina popular para el tratamiento complejo de cáncer, reumatismo, enfermedades del sistema cardiovascular y nervioso.
La composición del feto contiene sustancias útiles para el cuerpo:
- fósforo, calcio, magnesio, hierro, sodio, potasio;
- beta glucanos;
- tirosina;
- arginina;
- melanina
A pesar de las muchas propiedades positivas, el uso de este producto puede causar una reacción alérgica. Las setas deben excluirse de la dieta para aquellas personas que tienen intolerancia individual al producto, lactantes y mujeres embarazadas. No aconseje dar hongos a niños menores de cinco años. Es importante recordar que las frutas absorben sustancias nocivas del medio ambiente, por lo que es mejor no usar muestras antiguas.
Recetas y características de cocinar hongos
Desde los paraguas de campo jóvenes puedes cocinar una deliciosa y ligera sopa de champiñones.Necesitará estos ingredientes:
- 300 g de champiñones;
- una zanahoria
- dos cebollas
- tres papas;
- 2,5 litros de agua;
- 6 cucharadas aceite de girasol
- hierbas, especias y sal al gusto.
Los cultivos cosechados deben lavarse, limpiarse y remojarse durante varias horas en agua ligeramente salada. Las frutas empapadas se lavan y se cortan en trozos pequeños. Las cebollas y las papas se pelan y se pican, y las zanahorias se frotan en un rallador fino. Las cebollas y las zanahorias se colocan en una sartén precalentada, agregando pimienta y sal al gusto. Freír a fuego lento hasta que las zanahorias estén suaves.
Las sombrillas preparadas se arrojan a la sartén, se vierten con agua con sal y se ponen en la estufa. Después de hervir, hiérvalos por 20 minutos. Las papas se agregan al recipiente y se cocinan hasta que estén cocidas. Luego agregue cebollas fritas con zanahorias, especias, hierva y apague la estufa. El plato terminado se debe infundir durante unos 20 minutos, después de lo cual se puede servir.
Si la búsqueda silenciosa fue un éxito, debes pensar en los preparativos para el invierno. Para el decapado, es recomendable tomar hongos jóvenes. Se limpian de los desechos del bosque y se lavan bien con agua corriente. La cosecha se coloca en una sartén y se hierve en agua con sal durante 40 minutos.
En este momento, prepare una marinada para 1 kg de fruta:
- 1 litro de agua
- 8 mesa. l vinagre de mesa;
- dos mesas cada una. l sal y azucar;
- 1-2 hojas de laurel;
- 5-7 piezas de pimienta de Jamaica y pimientos negros (guisantes);
- Un par de dientes.
Los champiñones hervidos se vierten en un colador y se lavan bien, después de lo cual se dejan durante un tiempo para que el vaso tenga un exceso de líquido. Vierta agua en una olla limpia y agregue todos los ingredientes necesarios, excepto el vinagre. Después de hervir, la cantidad requerida de vinagre se vierte cuidadosamente en el recipiente.
Las setas se vierten en el líquido hirviendo y se hierven durante otros 20 minutos. En frascos esterilizados, esparza masa de champiñones y vierta salmuera caliente. Los contenedores se enrollan y, después de enfriarlos, se transfieren a un lugar fresco para su posterior almacenamiento.
Respuestas a preguntas comunes
Cualquier hongo, incluso valioso y comestible, causa muchas preguntas a los cazadores. Responderemos las más frecuentes de ellas:
La mayoría de los recolectores de hongos novatos pasan por alto el paraguas de campo y lo toman como un agárico venenoso. Si tiene un socio experimentado, debe llenar su canasta con este valioso producto, porque después de haberlo probado una vez, seguramente querrá "cazar" nuevamente. El excelente sabor del producto le permite usarlo para preparar una amplia variedad de platos.
Cuidado y uso de Kombucha en casa (+22 foto)
Comestibilidad del hongo del paraguas abigarrado y su descripción (+19 foto)
Descripción de aceites comestibles y no comestibles, sus contrapartes venenosas (+40 fotos)
Propiedades útiles del hongo de la leche y sus contraindicaciones (+17 fotos)