Comestibilidad del hongo del paraguas abigarrado y su descripción (+19 foto)

Las variedades de paraguas comestibles a menudo se pueden encontrar en bosques mixtos y caducifolios en todo el país. Algunas especies venenosas, que tienen un parecido significativo con un paraguas real, a veces viven junto a ellas.

Es por eso que son recolectados solo por recolectores de hongos experimentados, porque puede ser difícil para los principiantes distinguir un espécimen venenoso de uno comestible. El hongo abigarrado es muy apreciado por los expertos culinarios por su excelente palatabilidad. Se considera el más delicioso y fragante entre las variedades de paraguas.

Características características de la variedad.

Esta copia es un sorprendente representante de la familia Champignon. El feto recibió su nombre debido a su sorprendente parecido con un paraguas abierto.

Apariencia y foto

La apariencia de un paraguas multicolor difiere significativamente de los parientes de esta especie. El fruto crece bastante grande y tiene un tallo grueso.

La foto muestra claramente que el sombrero está cubierto de escamas angulares de color marrón, que son fácilmente extraíbles. Un detalle importante en la descripción del hongo es el anillo membranoso, que se encuentra en la pierna más cerca de la tapa.

Estructura y diferencias de especies

Las características distintivas del paraguas son:

1. El diámetro del sombrero varía entre 20 y 35 cm. En individuos jóvenes, es esférico, se abre en forma de paraguas a medida que crece y los bordes pueden permanecer ligeramente doblados. En el centro de la tapa, a menudo se puede ver un pequeño tubérculo oscuro. La piel es fibrosa y tiene un color gris parduzco. Las placas alcanzan un ancho de 2 cm. Están densamente dispuestas y tienen un color blanco. En las frutas adultas, el color de los platos es beige o crema.

   

   

   

2. La longitud de la pata cilíndrica es de 10 a 40 cm, y el grosor es de 1 a 4 cm. La pata es de fibra rígida, hueca y tiene un engrosamiento esférico cerca de la base. El color de las patas del espécimen joven es marrón, y finalmente se vuelve marrón claro y se cubre con escamas marrones. Se forma un anillo membranoso en la pierna, que se mueve fácilmente hacia arriba y hacia abajo.

   

3. El hongo joven tiene una pulpa carnosa y carnosa, que se endurece con la edad. El color de la pulpa es blanco o tonos claros. Los puntos de corte no cambian de color. La pulpa tiene un débil aroma a hongos y sabor a nuez.
4. Las esporas elipsoidales, de 15 × 10 μm de tamaño, tienen una superficie lisa. El término láminas de la forma correcta, consiste en hifas incoloras de paredes delgadas que alcanzan un diámetro de 7-15 micras.

Lugar de distribución

Este hongo ama los suelos arenosos. Crece en bosques caducifolios y mixtos, en los bordes, claros y claros. Esta especie es más común en el clima templado del norte. En Europa, se puede encontrar en todas partes. El hongo vive en Asia, América del Norte, América del Sur y las islas de Madagascar, Cuba, Sri Lanka.

Comer

Los sombreros previamente limpiados de escamas se utilizan para preparar una amplia variedad de platos. La pata de la fruta comestible es fibrosa y muy rígida, por lo que no se come. El sabor del producto terminado recuerda mucho a un pariente cercano: el champiñón.

Los paraguas son muy populares entre los gourmets franceses, que los cocinan en una sartén con aceite y hierbas. La desventaja del feto es que tiene la capacidad de freír mucho.

Reglas y lugares de reunión

Puedes "cazar" este hongo desde la segunda mitad de junio hasta noviembre.Los recolectores de hongos experimentados saben que el contenedor más adecuado para recolectar regalos del bosque es una canasta de mimbre, porque en paquetes y cubos la cosecha cosechada se deteriorará rápidamente.

Esta instancia crece en casi todos los bosques de la zona media de nuestro país. Se puede encontrar incluso en huertos y parques forestales.

Diferencia de hongos falsos no comestibles

A los principiantes no se les aconseja recoger este tipo de regalos forestales, ya que tiene varios dobles, entre los cuales hay especies venenosas. Las contrapartes comestibles son un paraguas elegante y sonrojado. Pero estas especies son mucho más pequeñas, y el hongo ruborizado se caracteriza por un sombrero "peludo" y un corte ruborizado.

La venenosa escoria de plomo de clorofila doble se parece mucho a un hongo paraguas. Su sombrero está pintado de blanco y cubierto de escamas marrones con un tinte rosado. La pierna lisa se vuelve marrón cuando está dañada. La carne blanca en los lugares del corte adquiere un tinte rojizo, no hay sabor ni olor.

Te puede interesar:

Hongos venenosos de la región de Leningrado - nombres y descripciónEl hongo más grande: en el mundo, en la tierra, en Europa y RusiaEscabeche de champiñones: ¿cómo hacer encurtidos para el invierno?

Otro espécimen, el clorofilo marrón oscuro, se refiere a los paraguas venenosos falsos. Tiene un sombrero carnoso escamoso de un tono marrón. Los individuos jóvenes tienen una pierna blanca, que se vuelve gris parduzco a medida que envejecen. La pulpa es blanca; cuando se corta, adquiere un tono naranja o rojo claro. A diferencia de los hongos falsos, la pata del paraguas tiene un anillo de tres capas que se puede mover fácilmente a lo largo de la pata.

Propiedades útiles y restricciones de uso.

Los paraguas son alimentos bajos en calorías, por lo que se usan para la diabetes, la obesidad y se incluyen en una variedad de dietas. En medicina popular, a menudo se usan tinturas y extractos de este feto. Se recomienda incluir este producto en su dieta para enfermedades del sistema cardiovascular y nervioso, el reumatismo.

La composición del hongo incluye las siguientes sustancias útiles:

• fósforo, sodio, calcio, potasio, hierro;
• vitaminas E, K, C, B;
• arginina;
• melanina

A pesar de sus propiedades beneficiosas, el producto puede causar una reacción alérgica severa. En caso de intolerancia individual, estas frutas deben excluirse de la dieta. También se recomienda negarse a usar hongos a las personas que sufren enfermedades crónicas del tracto gastrointestinal, pancreatitis, mujeres embarazadas y lactantes, niños menores de cinco años. Es importante recordar que es necesario recolectar la cosecha forestal lejos de las carreteras y zonas industriales, porque los hongos acumulan toxinas dañinas.

Recetas y funciones de cocina.

A diferencia de la mayoría de los representantes del mundo de los hongos, que se cocinan enteros, solo comen sombreros de sombrillas abigarradas. Las piernas se pueden tirar o secar para usar como un condimento de champiñones fragante.

Puedes cocinar tapas de frutas en una sartén. Este plato se prepara de manera simple y rápida, y el sabor de los hongos será apreciado por todos los hogares. Los hongos no necesitan ser hervidos de antemano; se limpian de los desechos del bosque, se lavan y se quitan las patas. Los siguientes ingredientes están preparados para cocinar:

• 700 g de paraguas;
• dos huevos
• dos cebollas
• tres cucharadas cucharadas de harina;
• 200 g de queso rallado (duro);
• 100 ml de aceite de girasol;
• pimienta molida y sal al gusto;
• perejil y eneldo para decorar.

Batir la harina y los huevos hasta que esté suave, agregar sal y pimienta. Los sombreros se cortan por la mitad, se sumergen en una mezcla preparada y se extienden sobre una sartén caliente.Freír por ambos lados a fuego lento hasta que estén doradas. Los bulbos se cortan en cubos pequeños y se extienden a un lado del sombrero. Espolvorea con queso encima, tapa y guisa por otros 10 minutos. Cuando el queso se derrita, puedes quitar los sombreros. El plato terminado está espolvoreado con hierbas picadas en la parte superior.

Para la próxima receta, se deben tomar hongos jóvenes. El plato está diseñado para cinco porciones y debe servirse con pasta o papas. Para hornear en el horno necesitará tales componentes:

• 10-12 gorras de paraguas;
• tres huevos
• 200 g de queso rallado;
• tres dientes de ajo;
• sal y pan rallado.

Los sombreros se limpian de escombros, se lavan y las muestras grandes se cortan en pedazos. Batir los huevos en un tazón, sal y verter ajo picado. Los sombreros ruedan en la mezcla de huevo y luego en pan rallado.

La fuente para hornear se cubre con pergamino, las frutas se colocan y se ponen en el horno precalentadas a 180 ° C. Hornee el plato por 15 minutos. La bandeja para hornear se retira del horno y los sombreros se rocían con queso. El plato se coloca nuevamente en el horno durante varios minutos hasta que el queso se derrita. Sirve los sombreros horneados preferiblemente calientes.

Respuestas a preguntas comunes

Aunque este hongo es conocido por muchos recolectores de hongos, todavía hay preguntas que conciernen a los "cazadores" que trajeron paraguas a casa. Considere el más común de ellos:

Un paraguas abigarrado se puede cocinar de forma rápida y sabrosa, porque esta especie se considera un manjar delicioso. Pero es importante recordar que la "caza" de frutas del bosque debe estar en compañía de recolectores de hongos experimentados, porque existe el riesgo de confundir un paraguas comestible con especímenes venenosos.