Pocos amantes de la caza tranquila saben que los hongos comestibles que crecen bajo los álamos y en estos árboles tienen un rico aroma y un gran sabor. Entonces, debajo de este árbol puedes recolectar hongos ostras, hongos de otoño, invierno, verano y álamos, polypore, rowan poplar, otras variedades y se convertirán en la decoración de cualquier mesa. También vale la pena prestar atención a los no aptos para los hongos: también se pueden encontrar debajo del álamo.
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Hongos comestibles que crecen en los álamos
De todos los hongos que crecen directamente en los álamos, el hongo ostra es el más seguro, ya que no tiene dobles tóxicos. Pero con el resto debes tener cuidado.
Seta de ostra otoño
Se puede encontrar en el bosque de septiembre a octubre. Crece justo en el tronco de un álamo, un tocón o la parte muerta de un árbol en un grupo, a menudo fusionado con patas cortas, en forma de cilindro curvo. En algunos casos, falta la pierna. La longitud es de aproximadamente 3 centímetros y el ancho es de hasta 4. La pata también tiene una estructura densa, cubierta con pequeñas escamas, pintadas con mayor frecuencia en tonos amarillos, marrones y verdosos.
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La gorra para el hongo ostra otoñal crece en el costado y tiene una forma oblonga o en forma de oreja, con un diámetro de aproximadamente 8 centímetros, y a veces hasta 15 centímetros. El sombrero de hongo ostra es carnoso, con placas blancas descendentes. Dependiendo de la edad, el color también cambia, de gris a gris-marrón u ocre. La pulpa es de color blanco y no tiene olor pronunciado.
El hongo ostra se cosecha a una edad temprana. La ventaja de este hongo es que no está dañado por parásitos y tiene un rico sabor a hongos. De otros hongos no comestibles se puede distinguir por la estructura magra y carnosa de la carne de la tapa.
Seta de invierno
Este hongo de invierno aparece a fines del otoño y principios del invierno, a veces incluso a fines de diciembre. Puede crecer bajo la nieve. Exteriormente, es similar al de verano, la diferencia radica en la presencia de piernas con escamas y un anillo, así como un sombrero seco al tacto. El color de las patas de las aberturas de invierno es marrón oscuro o negro. Más cerca de la parte superior, adquiere un tinte amarillo. La pierna crece en longitud de 4 a 8 centímetros, y el grosor promedio es de 0.5 cm.
En las aperturas de invierno, el diámetro del sombrero alcanza los 8 centímetros y tiene la forma de una cúpula (en forma de campana). El sombrero está cubierto con una sustancia pegajosa y tiene un color rojo, naranja, marrón u ocre. Las placas son anchas y a menudo ubicadas, tienen un color blanco o un tono ocre claro.
Te puede interesar:Los hongos de invierno crecen en grupos densos no solo en el bosque, sino también en parques, jardines, generalmente en el lado sur del árbol. Es de destacar que no tiene dobles venenosos. Al cocinar, debe tenerse en cuenta que el hongo contiene una cierta cantidad de toxinas y requiere hervir durante al menos 20 minutos. Como regla general, esta vez es suficiente para su completa destrucción.
Miel agárico verano o álamo
Los hongos de verano se pueden encontrar a partir de junio y la fructificación de octubre dura. Las setas de verano del otoño se pueden distinguir por un sombrero. Entonces, la gorra de verano es de dos tonos, más oscura en el centro y más clara en los bordes. Los bordes están mojados. Cuando el verano es seco, la gorra de verano está seca. El sombrero tiene un tono marrón amarillento solo en hongos cultivados, y en adultos es naranja oscuro y marrón. Los hongos de otoño, a diferencia de los de verano, no tienen un color agresivo. Se caracterizan por los colores pastel.
En su tamaño y estructura, no difieren de los cultivados en invierno. Los hongos de verano también tienen muchas esporas marrones.
El doble más venenoso del hongo de verano es el borde de Galerina, y crece solo en árboles coníferos. Por lo tanto, los hongos de miel no deben recolectarse cerca de pinos y abetos.
Te puede interesar:Yeso embudo amarillo azufre
Yesca azufre-amarillo es condicionalmente comestible. Esta especie es una masa ondulada, de varios niveles, de forma redonda y al mismo tiempo plana. El color de este tipo de hongo yesca es amarillo brillante. La superficie del cuerpo fructífero está cubierta con una pelusa amarilla.
El diámetro de la tapa puede alcanzar los 15 centímetros con un grosor de 5-8 centímetros. Algunas frutas alcanzan los 40 centímetros de diámetro. Los frutos de los sombreros adheridos pueden pesar 10 kilogramos. El color de la pulpa es el mismo amarillo brillante. La parte inferior del sombrero consiste en tubos cortos. El hongo joven tiene un sabor agrio agradable.
Un hongo de yesca crece en madera de álamo muerta o vieja, a veces en otros árboles de hoja caduca. Es un parásito y destruye un árbol como resultado de su vida. En el hongo yesca hay un doble no comestible, Climacodon northhen, que tiene un color más pálido y protuberancias características, puntas en el sombrero. El doble también tiene un olor desagradable.
La yesca amarilla de azufre se utiliza como alimento en la preparación de ensaladas, encurtidos y otros platos. Su peculiaridad es la necesidad de cocinar durante 50-60 minutos. El hongo yesca tiene propiedades medicinales, ya que contiene una cierta cantidad de sustancia antibiótica. También se cree que puede mejorar la inmunidad.
Yesca funky
A menudo se encuentra en la naturaleza y la yesca moteada (escamosa). Se encuentra en la parte inferior del árbol, a veces en su base, tiene la forma de un embudo y, finalmente, se nivela y se vuelve plano. El diámetro de la tapa puede alcanzar los 50 centímetros.
El sombrero está cubierto de escamas de color negro o marrón oscuro. Los bordes de la tapa están dentados y doblados. La pulpa de hongos tiene un aroma dulce. El diámetro de la pierna no es más de 4 centímetros, la pierna en sí es corta. La parte inferior del sombrero es tubular, de color blanco amarillento.
El yesero moteado se usa en medicina para la intoxicación con venenos y en el tratamiento de diversos procesos inflamatorios. Adecuado para la alimentación es solo una yesca joven, cosechada en la primavera. De él puede cocinar los mismos platos que de otros hongos comestibles, solo necesita 40 minutos para cocinar antes de cocinar.
¿Qué hongos se pueden encontrar debajo de los álamos?
Con mayor frecuencia en los álamos, tales hongos se encuentran en otoño, como serbal, malvavisco y boletus.
Álamo Ryadovka
El álamo serbal comestible condicionalmente tiene la forma de un hemisferio con bordes delgados y curvos a una edad temprana.Con el tiempo, la tapa del hongo se endereza y se vuelve más voluminosa. La tapa del álamo de remo crece hasta 12 centímetros de diámetro.
Te puede interesar:Debajo del sombrero a menudo hay placas delgadas. El color de las placas puede ser blanco o marrón rosado. La pata es carnosa con un revestimiento escamoso y tiene la forma de un cilindro. El color de las patas es de color blanco rosado o marrón claro. Al apretar las piernas, aparecen manchas marrones.
Esta especie crece en bosques caducifolios, debajo de álamos, en un grupo denso. El período de crecimiento del remo de álamo desde agosto hasta finales de octubre. El remo se usa a menudo para cocinar varios platos. Antes de cocinar, los champiñones se lavan a fondo, se sumergen en agua y luego se hierven. Este tratamiento elimina el exceso de amargura.
Boletus grises
La corteza de abedul gris tiene una tapa en forma de hemisferio, con bordes curvos, de hasta 15 centímetros de tamaño. El sombrero tiene una superficie irregular y texturizada al tacto. El color del sombrero es gris o marrón grisáceo.
La carne del hongo es de color blanco, cuando se corta se vuelve rosa y después de un cierto período de tiempo se ennegrece. El boletus gris tiene un agradable aroma y sabor.
La pata del boletus alcanza los 14 centímetros y tiene un grosor de 4 centímetros. La parte superior de la pierna es gris, la parte inferior es marrón. Además, la pierna está cubierta de escamas blancas o marrón amarillentas. Madura desde junio hasta finales de octubre. Crece, por regla general, debajo de abedules, pero a menudo se puede encontrar cerca de los álamos. La corteza de abedul gris es adecuada para preparar diversos platos.
Te puede interesar:Aspen de setas y azul
El seno de álamo temblón (álamo) crece en un grupo denso. Una característica es la presencia en él de una gran cantidad de jugo blanco, que protege al hongo de los parásitos.
El pecho tiene un sombrero con forma de embudo de unos 14 centímetros de tamaño. El sombrero tiene un tono rosado, está cubierto de pelusa y pegajoso al tacto. Las placas son frecuentes, estrechas y pasan de la tapa a la pierna. Tienen un tinte blanco o rosado. La pierna es pequeña pero muy densa. La lactancia es más adecuada para la salazón debido a su amargor. Primero debe empaparse durante mucho tiempo. No es adecuado para el secado.
Muy a menudo en bosques caducifolios y mixtos, donde la humedad es alta, aparece un trozo de azul. Tiene un sombrero convexo, que en el proceso de desarrollo toma la forma de un embudo y está cubierto de pequeñas escamas. Su color varía de amarillo a amarillo intenso. Con alta humedad, el sombrero se vuelve pegajoso. Las placas de este hongo son ligeramente descendentes, delgadas y tienen un tinte amarillo pálido.
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La altura de la pierna de un seno de color azulado es de 4-10 centímetros, un diámetro de 3 centímetros y tiene un color amarillo claro. Al apretar la pierna se vuelve azul. De ahí el nombre: un bulto azul.
El azul intenso da fruto desde agosto hasta finales de noviembre, hasta que se produce la primera helada. El sabor de los senos es amargo, debido a la presencia de jugo lechoso. Por esta razón, necesitan un procesamiento cuidadoso. El método de cocción más adecuado es la salazón. Solo las frutas jóvenes se cosechan y procesan de inmediato.
Especies no comestibles
Estos vecinos de hongos álamos incluyen escamas, valui falso y agárico de miel no comestible.
Escama destructora
También se llama hojuela de álamo.Esta especie en el proceso de su vida destruye el árbol en el que crece. El sombrero en la escala destructiva alcanza 20 centímetros de diámetro y tiene un tono blanco o amarillo claro, todo está cubierto con grandes escamas blancas. En los hongos adultos, las escamas están ausentes y el borde de la tapa se vuelve desigual y fibroso. Las placas del sombrero son blancas y fusionadas con una pierna, eventualmente adquieren un color marrón oscuro.
La pata del hongo alcanza una longitud de 5 a 14 centímetros y 3 centímetros de diámetro. El color de las piernas es el mismo que el del sombrero. También está cubierto de escamas blancas, que desaparecen con el tiempo. Se forma un anillo blanco en la pierna. Tal escama no es comestible y tiene un sabor y olor desagradables.
Miel agárico ladrillo rojo falso
Las setas de miel falsa tienen un color rojo ladrillo brillante y son venenosas. Son más similares a los hongos de otoño. En su apariencia, prácticamente no difieren del hongo comestible.
Debe prestar atención no solo al tinte rojo ladrillo, sino también a los restos de la capa de cobertura blanca, que permanece en el borde del sombrero en forma de escamas grandes y se asemeja a una franja. Una diferencia importante es la falta de un anillo específico en el tallo. Tal hongo elige árboles caídos para crecer en bosques caducifolios bien ventilados para crecer. Cuando se come, este hongo puede provocar la muerte de una persona si no se le brinda atención médica oportuna.
Valor falso
Falso Valui: una especie venenosa peligrosa, que a menudo se encuentra en bosques y campos, crece en grandes grupos en la temporada de otoño.
Exteriormente, un valor falso es similar a uno comestible. Pero al cortar el primero, puede sentir inmediatamente el característico olor fuerte del rábano picante, que desaparece rápidamente. Otra diferencia característica es que los gusanos falsos no se ven afectados por los gusanos. Cuando se utiliza un representante falso, pueden aparecer signos de intoxicación después de 10 minutos y una persona requiere atención médica inmediata.
Respuestas a preguntas comunes
Hay bastantes especies que crecen en los álamos y debajo de ellos; la mayoría de ellos se pueden comer de forma segura. Sin embargo, debe tener cuidado al recolectar: muchos hongos tienen dobles que son peligrosos para la salud e incluso la vida.
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Sergey
ellos son amargos