Descripción de aceites comestibles y no comestibles, sus contrapartes venenosas (+40 fotos)

Las setas oleaginosas se han considerado durante mucho tiempo un manjar y los recolectores de setas con gran alegría las recogen en el bosque de otoño, ya que tienen un aroma y sabor inusuales. Pero es importante recordar que hay varios tipos de aceites comestibles que son muy fáciles de confundir con hongos no comestibles e incluso venenosos, por lo que debe estudiar cuidadosamente las fotos y descripciones de tales hongos para evitar el envenenamiento.

Características características de la especie y reglas de recolección.

Para saber cómo se ve el pez mariposa, debes familiarizarte con las características de la vista y la foto. La tapa del hongo tiene una estructura diferente y puede ser ondulada o lisa, en forma de cono o hemisferio, que se parece más a una almohada con la edad. Puede ser marrón o chocolate, dependiendo de la luz. Las dimensiones pueden alcanzar los 15 cm de diámetro.

El sombrero también está cubierto de moco especial que protege al hongo del daño y las bacterias. La presencia de moco distingue claramente el engrasador en el contexto de otras familias. La capa de esporas es fácilmente desmontable de la tapa. La pierna es llena, lisa, granular. A veces puedes encontrar secciones de la colcha en forma de anillo. La pulpa es blanca, con un tinte amarillento, si cortas la pierna, el color cambia a rojo o azul. Las esporas son amarillas.

Muy a menudo, las mariposas se encuentran en el hemisferio norte, pero en casos excepcionales se pueden encontrar en Australia y África. Algunas especies crecen con un solo tipo de árbol, mientras que otras pueden vivir con varias coníferas: pino, alerce, etc., pero solo en bosques bien iluminados se sentirán cómodos. A menudo se pueden encontrar en cinturones forestales, matorrales de coníferas y claros de bosques.

Las setas dan fruto desde principios de verano hasta finales de otoño. La temperatura más óptima para el aceite es + 150C. La aparición se puede esperar inmediatamente después de la lluvia. Realmente no les gusta el frío y dejan de crecer cuando el suelo se congela en 3 cm. Es necesario recoger masluki con mucho cuidado para no dañar el micelio. Los recolectores de hongos cortan una pierna con un cuchillo especial para hongos lo más cerca posible del suelo e inmediatamente limpian el hongo del suelo y los escombros.

Tipos populares de aceite comestible

Hay varios tipos de aceites que se pueden comer, su descripción nos permite distinguirlos en el bosque:

1. El engrasador amarillo-marrón (mortero, engrasador abigarrado) crece en pequeños racimos en un bosque de pinos. El sombrero alcanza 14 cm de diámetro, en forma - semicircular, que se amortigua con la edad. En representantes jóvenes, el color es oliva, y en representantes maduros puede ser marrón, rojo y amarillo.

   

   

   

   La superficie, a diferencia de otros representantes de Maslenkov, no es mucosa y se rompe en escamas. Como resultado, la piel se despega fuertemente. En la edad inmadura, la superficie es peluda y luego se convierte en escamas finas y lisas. El pie se parece a una maza. La carne es amarilla; se vuelve azul en el sitio de corte. La fragancia se asemeja a metal o agujas. Este tipo es ideal para conservar en vinagre.

2. Un blanco mantecoso (pálido) crece en pequeños racimos en un bosque de pinos y cedros. Frutos en junio a noviembre. El sombrero redondo alcanza un diámetro de 12 cm. La superficie es ligeramente mucosa, de color amarillo claro, con manchas moradas.

   

   

   

   La pierna se asemeja a la forma de un cilindro o huso, alcanzando una altura de 8 cm. La carne es de color púrpura debajo de la piel, en el medio - luz y por encima de las esporas - amarillo. Aroma y sabor son pronunciados.Es deseable recolectar esta especie cuando los hongos aún son jóvenes.

3. Un engrasador granulado (verano) crece en racimos, a menudo encontrados entre matorrales de coníferas, debajo de los pinos. El sombrero tiene hasta 10 cm de diámetro, forma redonda y color rojo-marrón o amarillo-naranja. La superficie está deshidratada, brillante, se vuelve mucosa con alta humedad y después de la lluvia. La piel no tiene pulpa.

   

   

   

   Pata de color amarillo claro con manchas marrones, de hasta 8 cm de altura y hasta 1,5 cm de diámetro, se asemeja a un cilindro. Se forma una superficie tuberosa después del secado de las gotas que son liberadas por los poros. La pulpa es amarilla, con un agradable aroma y sabor a nuez. En el lugar del corte, el color no cambia. Las disputas son marrones.

4. El engrasador común (otoño) crece en grupos y a menudo se encuentra en matorrales de coníferas y mixtos. Frutos a principios de julio a octubre. Un sombrero con forma redonda de color marrón o chocolate. La superficie está cubierta de moco y la cáscara se elimina fácilmente. El diámetro alcanza los 12 cm. El color de las esporas es marrón. El aroma y el sabor no son expresivos.

   

   

   

5. El engrasador de cedro (llorón) crece principalmente en grupos frecuentes en los bosques de cedro. Frutos a mediados de junio hasta finales de septiembre. El diámetro del sombrero puede alcanzar los 15 cm, marrón. La superficie es cerosa, no brillante, amarilla. La pierna está cubierta de motas de color oxidado. La pulpa tiene un color amarillo claro, se vuelve azul en el corte. El sabor es agrio, el aroma es inexpresivo. Los poros pueden secretar un líquido que endurece y mancha el hongo de color marrón.

   

   

   

6. Un notable mantecoso crece en pantanos y en lugares con alta humedad. Se puede encontrar en América del Norte, Siberia y el Lejano Oriente. Frutos a principios de verano hasta finales de otoño. El sombrero es carnoso, con un tamaño de 10 a 15 cm. La superficie es mucosa con escamas insignificantes. Pierna con un anillo.

   

   

   

   El color sobre el anillo es amarillo claro, debajo - marrón con escamas leves. Después del corte, la carne es primero amarilla, luego marrón. El aroma y el sabor están mal expresados.

7. El engrasador rojizo (tridente) crece en laderas de montañas y en matorrales de coníferas. Frutas a principios de verano hasta finales de octubre. El sombrero es carnoso, naranja, semicircular, que finalmente se convierte en forma de almohada. La carne es carnosa, amarilla, se vuelve roja en el corte. El color de las esporas es oliva.

   

8. El engrasador siberiano crece en grupos frecuentes en los bosques de pinos. El sombrero es ligero (pero se oscurece con la edad), se asemeja a un hemisferio, que pronto se desarrolla en la edad adulta. La cáscara se vuelve mucosa con alta humedad y se limpia fácilmente. Pueden aparecer gotas que se solidifican en las manchas marrones.

   

   

   

Dobles falsos y venenosos

En la familia Maslenkov, se aíslan tanto las polillas no comestibles como las venenosas y los hongos comestibles condicionalmente. Se pueden distinguir fácilmente:

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1. La menta incluye la menta del género Chalciporus. El período de fructificación es de junio a octubre. El sombrero es redondo, liso, brillante. La altura de la pierna es de 6 cm y el diámetro es de 1 cm. Se vuelve roja en el corte. La principal característica distintiva del hongo es el sabor a pimienta, que desaparece después del tratamiento térmico. Muchos chefs lo consideran no comestible, sin embargo, algunos cocineros agregan a la comida para condimentar el sabor picante.

   

2. El hongo satánico venenoso (vuelo satánico) crece en robles y bosques caducifolios en suelo calcáreo. El sombrero tiene 20 cm de diámetro, forma de cojín, aceituna clara, estructura carnosa. La carne del venenoso doble es ligera, se vuelve azul en el corte. El olor es desagradable y recuerda a la carroña, especialmente pronunciada en los hongos maduros.

   

Hongos comestibles y condicionalmente comestibles, similares a la mantequilla

Algunos, bastante similares a los aceites comestibles, se clasifican como hongos comestibles condicionalmente:

1. El engrasador de alerce vive en simbiosis con árboles de hoja caduca. A una edad temprana, el sombrero es semicircular y cónico, en la madurez es suave y se asemeja a una almohada. Pierna de 10 cm de altura en el mismo color que el sombrero. La pulpa es densa, carnosa, amarilla, se vuelve marrón en el sitio del corte. El sabor y el aroma son agradables.

   

2. La cabra (rejilla) crece en lugares con alta humedad debajo de los pinos. Frutos de principios de julio a noviembre, en grupos frecuentes. El sombrero es rojo-marrón, redondeado, en el proceso de crecimiento se convierte en una almohada. De diámetro de unos 11 cm. La superficie está cubierta de moco, lisa y brillante. La piel es fácilmente desmontable de la pulpa. La pulpa es carnosa, ligera con tonos marrones. Tiene un sabor agrio. Apto para decapado.

   

3. Un engrasador amarillo crece en los suelos arenosos de Siberia. El sombrero de hongo es naranja-canela. El sombrero es cónico y tiene un diámetro de 6 cm. Hay un anillo en la pierna que se asemeja a la gelatina blanca. Al preparar las comidas, es importante eliminar cuidadosamente la piel, lo que puede causar diarrea severa.

   

4. El engrasador gris crece en bosques caducifolios y parques de junio a septiembre. El sombrero es gris claro. La pierna tiene 10 cm de alto, se asemeja a un cilindro en forma, tiene un anillo blanco. La superficie mucosa. Se vuelve azul en el corte.

   

5. El abeto Mokruha pertenece al género Mokruha y es un doble totalmente comestible. Crece en bosques de abetos, fructifica bien en verano. El diámetro del sombrero puede ser de 12 cm, gris-violeta. La forma es primero ondulada, luego divorciada y hundida en el centro, con los bordes caídos hacia abajo, carnosos y en mucosa inmadura. El color de las esporas es casi negro. El sabor y el aroma son agradables. La pulpa es amarilla.

   

Síntomas y primeros auxilios por envenenamiento con aceites falsos.

Los primeros signos de intoxicación se pueden notar después de 3 horas. Esto generalmente se expresa como un trastorno alimentario. Inicialmente, dolor severo en el estómago, ganas de vomitar. La silla es fluida y frecuente. A veces acompañado de fiebre, dolor de cabeza. Se debe considerar la cantidad de aceite consumido y la percepción individual del cuerpo.

No espere hasta que el paciente tenga todas las manifestaciones de intoxicación por aceite: se debe proporcionar atención médica de emergencia de inmediato. Llamar urgentemente a un médico. Además, es importante ayudar a una persona por su cuenta, para darle una gran cantidad de agua tibia con carbón activado disuelto en ella. Esto ayudará a limpiar el estómago y los intestinos de sustancias tóxicas.

Es muy posible envenenar con aceites falsos. Si no se sabe de dónde vino el hongo, dónde y quién lo recogió, entonces es mejor abandonar su uso.

Respuestas a preguntas comunes

La seguridad del consumo de aceite plantea muchas preguntas a los recolectores de hongos sin experiencia:

Las mariposas son hongos saludables y sabrosos. Hay muchas especies comestibles, sin embargo, es necesario distinguir entre hongos falsos y prestar atención al tratamiento térmico adecuado.