Según estudios recientes, se ha revisado la actitud hacia algunos tipos de hongos que se han comido durante mucho tiempo. Entonces, hasta hace poco, los hongos del establo pertenecían a la categoría de condicionalmente comestible, pero hoy se consideran venenosos. Las sustancias radiactivas contenidas en ellos, metales pesados y otras toxinas se acumulan en el cuerpo humano, sin aparecer durante mucho tiempo. El envenenamiento puede ser muy severo y a veces terminar en la muerte
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Descripción, fotos de establos y otros nombres de hongos.
Los establos, son cerdos delgados (Paxillus involutus), pertenecen a la clase de agaricomicetos, la familia Cerdo, el género es el cerdo venenoso. Cowshed es el nombre más común y de uso más frecuente del hongo, sin embargo, puede encontrar muchos otros nombres que están asociados con la apariencia y el nombre del género:
- cerdo
- valioso
- gobio
- un cerdo
- potro
- lengua de vaca
- un cerdo
- labio de vaca;
- Mullein
- mojar
- oreja de cerdo
Al estudiar cuidadosamente la foto y la descripción del granero, puede distinguirlo con éxito de otros hongos.
Apariencia y foto del granero
En apariencia, el granero parece un zorro. Estos hongos tienen patas, forma y color marrón similares al del sombrero, pero tienen una textura diferente. En rebozuelos, es aterciopelado y las cerdas son lisas.
Dependiendo de la edad, los cerdos vienen con patas delgadas o gruesas, con sombreros grandes o pequeños. Además, el color del sombrero del joven representante tiene un tinte marrón claro, el viejo es marrón oxidado. A pesar de su apariencia, no difieren en sabor. Sin embargo, para cocinar, se deben preferir los cuerpos fructíferos jóvenes, ya que los viejos suelen ser lombrices y pueden acumular más toxinas.
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El sombrero del granero es carnoso, al tacto es liso, seco, aterciopelado, con una circunferencia de 5-15 cm. La forma es redonda, casi plana, con un borde muy curvado y un centro en forma de embudo. Dependiendo de la edad, el color del sombrero cambia: vacas jóvenes - marrón-oliva, viejas - rojo brillante o incluso oxidado.
Cuando la humedad cambia, la estructura de la superficie cambia: de lisa y seca, se vuelve húmeda y pegajosa. La parte interna es laminar, de color amarillento. Las placas son anchas, descendiendo a la pierna. A veces están conectados por puentes, formando células. Cuando haces clic en los platos, se vuelven de color marrón oscuro.
La pulpa del hongo del granero es de color amarillo, suavidad y friabilidad, sin un olor y sabor característicos a hongos. Cuando está dañado, el color de la pulpa cambia. Se oscurece, obteniendo un tinte marrón.
La pata es cilíndrica, de estructura densa, no muy alta y alcanza solo 9 cm en adultos. Grosor de la pierna: hasta 1,5 cm con estrechamiento hacia abajo. El color coincide con el color del sombrero, a veces puede ser un poco más claro. La superficie es lisa.
Lugar de distribución
Hábitats de Paxillus involutus: una zona boscosa de América, Eurasia, Rusia. La especie crece en todas las zonas climáticas. En Rusia, el más común en los Urales, Siberia y la región de Omsk.
Los recolectores locales de setas con experiencia indican tales lugares boscosos de setas en la región de Omsk:
- Nikolaevka;
- Tracto Cherlaksky (en ambos lados);
- Davydovka;
- País del pueblo;
- Petrovka
- Luzino
- Kalinino
Además, los cerdos se encuentran en las regiones de Novoomsky y Azov en bosques caducifolios, coníferos y mixtos. La mayoría de las veces crecen bajo abedules, robles, arbustos. Aman el suelo húmedo y suelto, especialmente en los bordes y claros cerca de los pantanos. Crecen en grupos, ocasionalmente, en casos únicos. El período de recolección de hongos es de junio a octubre.
Setas comestibles
Muchos recolectores aficionados de hongos a menudo tienen una pregunta sobre el granero, si es comestible o no, después de todo, durante mucho tiempo se consideró bastante adecuado para la comida.
Los micólogos modernos afirman que el hongo es venenoso y su uso es peligroso para los humanos. Las sustancias venenosas con el uso frecuente de Paxillus involutus tienden a acumularse en los órganos internos y causar daños irreparables a la salud.
Propiedades del granero
Los herbolarios y los curanderos tradicionales a veces recomiendan estos hongos en el tratamiento de neoplasias (como muchos otros venenos para plantas). Todas las propiedades positivas del granero se deben a su composición química, la presencia de vitaminas A, B, P, diversos elementos traza. Los establos, como cualquier otro hongo, son un producto proteico natural que participa en la construcción de las células del cuerpo. La mayor cantidad de proteína se encuentra en cerdas secas.
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Con un estudio exhaustivo de las propiedades del establo, los científicos micólogos llegaron a la conclusión de que es un poderoso antioxidante y, debido a su composición, la ergotioneína puede ayudar a reducir el riesgo de cáncer.
Los aminoácidos contenidos en la composición contribuyen a la mejora del tracto digestivo a través de un efecto positivo en el proceso digestivo, participan en la lucha contra la acumulación de colesterol malo y mejoran el funcionamiento del sistema cardiovascular. Los ß-glucanos, que son parte de los hongos, ayudan a fortalecer la inmunidad.
Además de las cualidades positivas de Paxillus involutus, también tiene propiedades negativas:
- Absorbe todas las sustancias tóxicas circundantes.
- Produce venenos de forma independiente: muscarina y lectina, que, incluso con un tratamiento térmico prolongado, no se destruyen.
- Con el uso constante, los venenos se acumulan en el cuerpo y causan daños irreparables.
Los establos, por supuesto, todavía son consumidos por algunas personas, pero después de comparar todas sus cualidades positivas y negativas, uno debería abordar razonablemente el tema de la seguridad.
Te puede interesar:Síntomas de intoxicación y primeros auxilios.
El envenenamiento de las vacas no siempre ocurre de inmediato, pero es muy insidioso y puede ocurrir después de algún tiempo (meses, años), cuando la concentración de sustancias tóxicas en el cuerpo alcanza valores críticos. En este caso, aparecen síntomas simples de intoxicación alimentaria:
- molesto
- vómitos
- dolor abdominal
Además, se reduce la circulación en los vasos sanguíneos, con la palidez posterior de la piel, una disminución en el volumen de orina, en el que se observan impurezas en la sangre.La destrucción de los glóbulos rojos conduce a complicaciones que afectan los riñones y el sistema respiratorio.
Cuando aparecen tales síntomas, en ningún caso debe automedicarse, debe buscar urgentemente ayuda médica de especialistas en un hospital. Sin embargo, incluso con atención médica calificada en caso de envenenamiento por el granero, debe recordarse que no hay antídotos. Los médicos solo pueden recetar un tratamiento sintomático destinado a eliminar los anticuerpos del cuerpo y curar la insuficiencia renal.
Con asistencia oportuna, los casos fatales son muy raros. Sin embargo, las toxinas no se pueden eliminar por completo del cuerpo, por lo que debe someterse regularmente a los procedimientos médicos necesarios (hemodiálisis).
Antes de comer un cerdo delgado, debes pensar en las posibles consecuencias negativas.
Respuestas a preguntas generalizadas
Te puede interesar:Los establos son comunes en las áreas forestales. Aunque se comen, sin embargo, antes de usar con fines culinarios es importante sopesar todos los riesgos y evaluar los posibles efectos sobre la salud.
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Sergey
Valuy, es un gobio, también es un kubar: es un hongo completamente diferente, y exteriormente (la mirada "agitada" adquiere "envejecimiento") y, al tacto ("mocoso") Google. Es eso ...
Kaghuna
Bueno, la mediocridad escribe artículos !!! Después de 1,5 horas de cocción, no comerás champiñones, sino goma hervida ... ¿Al escribir esa basura, has cocinado champiñones al menos una vez?
no es un toro y no lo culpes.
Un sabio escribió, otros respondieron. Teléfono roto Diferentes hongos debajo de un peine.
vaca, ¡todo un hongo de arco! En una vaca, la parte inferior de un sombrero, como un hongo porcini, es esponjosa, pero no está compuesta de particiones separadas, y el hongo en sí es entero, como terciopelo, y no tan liso y brillante.
Rinat
En Yaroslavl, su nombre es matrioska
Kaghuna
¿Qué tipo de expertos en hongos se reunieron aquí ... Casi me reí a la muerte ... Especialmente sobre los establos (cerdo, mates y un montón de nombres) ... ¿Sabes qué tipo de sustancia es la muscarina? Es su acumulación en el cuerpo que los hongos ignorantes del miedo ignorante ... Mi abuela de su padre (dejó este mundo a los 93 años) reconoció este hongo solamente ... Otra abuela (de su madre) (nos dejó a los 87) me enseñó cómo hacer esas chuletas de establos que mis amigos llaman por mi apellido y dicen que no lo han probado en ningún restaurante gourmet ... Científicos falsos: recuerden la parábola, la película sobre cómo murió la mierda bebiendo agua pura después de decirme que bebí veneno ... El establo es genial para probar hongos, solo hay que hervir 30 minutos, freír en aceite durante 20 minutos ... Cocino para el invierno en esta forma, hago caviar (el más delicioso de todos los hongos) ... bueno, mi manjar son las chuletas (especialmente con vodka en compañía de amigos) ... He vivido durante 53 años, mis padres (también amantes de los establos, hongos y otros hongos) están vivos y bien ... esa es la cantidad de veneno que se ha acumulado en nuestra familia debido al uso de establos ... bastante frecuente, por cierto, el consumo ... No creas a los falsos expertos, solo el ignorante insulta a este hongo ...
Vladimir Yvanov
El cerdo delgado fue recolectado durante décadas por mis padres bajo Peter como un hongo completamente comestible. Frito, salado e incluso secado simplemente en el balcón, en una cuerda. Quizás la muscarina expulsó a los insectos que ponen huevos en los hongos. De donde se desarrollan los "gusanos" de hongos.
Por cierto, no me sorprenderá si algún día encontrarán una toxina muy aterradora en el zorro, lo que evita que se desarrollen los mismos gusanos parásitos. Solo hasta que se encuentre esta toxina, y el rebozuelo aún no se haya convertido en no comestible. Les advierto de antemano: ¡tengan miedo de los rebozuelos que dan fruto! De antemano, sin previo aviso de Onishchenko. O quién está allí ahora para él. Si se encuentra esta toxina, Elena Malysheva le notificará de inmediato. Así que mira sus programas, así como a curanderos como Gennady Petrovich Malakhov.