Propiedades útiles del hongo de la leche y sus contraindicaciones (+17 fotos)

Bajo los muchos nombres se esconde una valiosa bebida antigua: tibetana, hongo de leche, hongo yogui indio, hongo kéfir. Es un grupo de bacterias y microorganismos que pertenecen al género Zooglea. El hongo es bien conocido por todos, ya que se utiliza como base para la preparación de un producto lácteo indispensable: el kéfir.

Descripción del grupo de bacterias y microorganismos.

Las bacterias y microorganismos que forman el hongo se encuentran en simbiosis. Es imposible crear un hongo en casa, porque cualquier violación del porcentaje de bacterias o microorganismos lo hace inviable.

Apariencia y foto

El hongo es un grupo de elementos esféricos que varían en tamaño de 1.5 a 50 mm. Exteriormente, el cuerpo se asemeja a una inflorescencia de coliflor o granos de arroz redondos hervidos. Los bultos mucosos tienen una textura elástica. Por lo general, están pintados de blanco, pero se encuentran hongos con un tinte amarillento. Los detalles de la apariencia se pueden ver en la foto.

Una vez en un ambiente favorable, las bacterias y los microorganismos comienzan a multiplicarse rápidamente. A partir de esto, el cuerpo se hincha y el hongo toma la forma de una inflorescencia de coliflor.

Composición

Los principales componentes de un hongo tibetano son los siguientes componentes:

1. Lactobacillus
2. Levadura de leche
3. Bacterias de acetato.

Además, la composición del hongo contiene componentes adicionales:

• Vitamina a
• Vitamina d
• un grupo de vitaminas B (B1, B2, B6, B12);
• carotenoides;
• niacina;
• potasio
• hierro
• yodo;
• zinc
• alcohol
• enzimas

¿Es posible comer?

El hongo kéfir como tal no se consume. Pero el producto de su fermentación puede y debe ser consumido. El kéfir está indicado incluso para bebés. Se toma con fines terapéuticos, para la prevención de enfermedades, como ingrediente en una variedad de platos. Y así, en el bocado con galletas, con un bollo fresco crujiente o con papas fritas, beber yogurt es muy sabroso.

Propiedades útiles y daños del hongo de la leche

Las propiedades beneficiosas de la leche del hongo tibetano se han confirmado durante siglos. Tiene un efecto beneficioso en el cuerpo humano, proporcionando las siguientes acciones:

1. Microflora de recuperación.
2. La colonización de bacterias beneficiosas en los intestinos.
3. Aumento de la inmunidad.
4. Recuperación del tracto digestivo y mucosa gástrica.
5. Regulación del flujo de salida de la bilis.
6. Fortalecimiento de los vasos sanguíneos.
7. Mejora del sistema circulatorio.
8. Lifting y tonificación de la piel.

Para enfermedades graves, el kéfir se toma en combinación con la terapia principal. Los productos fúngicos se utilizan con fines de salud para el tratamiento y prevención de tales dolencias:

• obesidad y sobrepeso;
• trastornos metabólicos en el cuerpo;
• diferentes formas de alergias;
• enfermedades infecciosas
• enfermedad del higado
• trastornos del páncreas;
• enfermedades estomacales;
• trastornos del sistema cardiovascular;
• aterosclerosis;
• dolores de cabeza
• presión arterial alta
• reumatismo
• osteocondrosis;
• tordo
• estomatitis
• cólico renal
• enfermedades del tracto respiratorio;
• diabetes mellitus (excepto la forma dependiente de insulina);
• crecimiento lento del cabello

El kéfir no solo tiene propiedades útiles, sino también una serie de contraindicaciones. No puede tomar el producto del hongo kéfir para alergias a productos lácteos y personas con enfermedades fúngicas. La bebida tibetana tiende a reducir el efecto de muchos medicamentos. Por lo tanto, su uso está contraindicado en personas dependientes de drogas.

La frecuencia de administración y dosificación la determina el médico. Hay dolencias en el tratamiento de las cuales el kéfir es la droga principal.

Además, este valioso producto puede usarse tópicamente para enfermedades de la piel y edema:

1. Para heridas y cortes, así como para el tratamiento de la cebada, se aplica un hisopo sumergido en una bebida durante media hora.
2. Para eliminar el acné diariamente durante 30 minutos. sostienen una toalla empapada en kéfir en el área del problema.
3. Las lociones de una bebida de yoguis alivian la hinchazón y la fatiga de las piernas.
4. Con la seborrea, el kéfir se aplica dos veces por semana en el sitio de la exfoliación. El procedimiento se lleva a cabo 10 veces.
5. En caso de pérdida de cabello, se mantiene una masa homogénea de kéfir y aceite de ricino en las raíces durante 40 minutos.

El kéfir es un producto favorito de los nutricionistas en la lucha contra la obesidad. Forma parte de muchas dietas, ya que es un valioso producto dietético. Sin embargo, la frecuencia de las dosis y la dosificación debe ser calculada por un dietista, ya que una dieta inventada independientemente puede ser muy perjudicial para la salud.

El kéfir trata la dermatitis del pañal de la piel de los bebés. Se mezcla 1 litro de producto con 100 g de aceite de oliva. La mezcla terminada se vierte en un baño con agua tibia para bañar al bebé. Este procedimiento puede llevarse a cabo una vez a la semana durante 10 minutos.

La historia de la aparición de la bebida yogui.

Hay varias sugerencias sobre la apariencia de una bebida tibetana. Las teorías más comunes son:

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1. Una bebida del hongo fue recibida por los monjes tibetanos.
2. La bebida fue otorgada a los musulmanes por Allah.
3. La bebida fue presentada a los caucásicos por el profeta Mahoma.

La suposición más común sobre el origen de la bebida yogui está asociada con el Tíbet. Los monjes tibetanos sacaron experimentalmente una bebida milagrosa y guardaron sagrado el secreto de su preparación. Se lo revelaron a un solo europeo: un profesor de oncología polaco, que durante 5 años salvó a los habitantes del Tíbet del cáncer. Para las vidas salvadas, los monjes le dieron un hongo de leche, que el polaco trajo primero a Europa.

Los musulmanes creen que Allah les concedió el hongo. Pasaron el secreto de preparar la bebida de generación en generación, como una reliquia. Se cree que el hongo mágico aporta salud y bienestar a la casa.

La tercera teoría generalizada del origen del kéfir implica la recepción de un hongo por parte de los caucásicos ortodoxos como un regalo del profeta Mahoma hace 1500 mil años. En el Cáucaso, el hongo kéfir se llama Grano del Profeta, y el kéfir obtenido de él se llama Bebida del Profeta.

Desde el siglo XIX, el kéfir se ha utilizado activamente en Europa como medicamento y profiláctico para una serie de enfermedades. Hasta la fecha, las propiedades curativas del hongo tibetano han sido probadas y son utilizadas por la medicina tradicional.

¿Cómo cultivar hongos lácteos en casa?

Es fácil cultivar un hongo en casa y en cualquier momento disfrutar de una bebida casera de yogui. Para hacer esto, solo necesita obtener una parte. Pero esto no es difícil, porque hoy el hongo está en el dominio público por una tarifa completamente nominal, o incluso por nada.

Para crecer, necesitará un frasco de vidrio limpio, leche y un corte de gasa. El procedimiento para cultivar un hongo implica las siguientes acciones:

1. La leche destinada "bajo kéfir" requiere hervir. La excepción es la leche pasteurizada y ultrapasteurizada.

   

2. 2 cucharaditas del hongo se deben lavar a fondo con agua corriente.
3. El hongo se coloca en el fondo de la lata y se vierte con leche ligeramente tibia. Puede usar frío, pero en este caso, el proceso de fermentación será más largo.

   

4. El frasco se cubre con una gasa cortada doblada en varias capas y se coloca en un lugar con temperatura ambiente. El hongo debe respirar, por lo que no puede usar polietileno y tapas. Y la gasa pasa bien el aire y protege el producto futuro de la contaminación.
5. Si el procedimiento de fermentación se realizó correctamente, después de un día aparecerá una capa gruesa en la superficie de la leche. El kéfir resultante se drena a través de un tamiz, y los hongos se dejan para su uso posterior.

   

Si durante el cultivo iniciador las partículas fúngicas flotan hacia la superficie, se eliminan. Su apariencia no afecta la calidad del kéfir. Al cultivar el hongo, no use objetos metálicos.

Comentarios de los médicos sobre el uso del hongo

Los beneficios del hongo kéfir se confirman con comentarios positivos de los médicos:

Anna Vitalievna, médico general: “La recepción del kéfir del hongo tibetano da resultados positivos en el tratamiento de pacientes con aterosclerosis y algunas formas de diabetes. A pesar de que la bebida prácticamente no tiene contraindicaciones, debe consultar a un médico antes de usarla ".

Rinat Arkadevich, médico general: “Recomiendo llevar la bebida a pacientes con presión arterial alta. La herramienta es bastante barata y asequible. Y lo más importante: casi no tiene contraindicaciones para su uso ".

Vadim Romanovich, dietista: “No puedo dejar de estar de acuerdo con los invaluables beneficios de este producto para el cuerpo humano. No es por nada que el kéfir está incluido en la dieta de un número predominante de dietas y está indicado para personas con sobrepeso. Pero muchos se olvidan de las contraindicaciones.

En primer lugar, el producto no puede usarse para personas con infecciones fúngicas. En segundo lugar, el kéfir tibetano debilita en gran medida el efecto de las drogas. Si durante el tratamiento se hace necesario tomar el producto, se debe consumir 3-4 horas después de tomar el medicamento ".

Respuestas a preguntas generalizadas

Alrededor del hongo kéfir siempre plantea muchas preguntas. Más respuestas a las preguntas más comunes sobre el hongo:

El hongo tibetano es un organismo único que consiste en microorganismos y bacterias que consisten en simbiosis. Su producto, el kéfir, no solo tiene propiedades nutricionales, sino también curativas. El kéfir tibetano es una deliciosa panacea para muchas enfermedades con contraindicaciones mínimas.