Descripción del hongo biliar y comestible o no (+22 foto)?

A pesar de la amplia área de distribución, el hongo biliar permanece completamente inexplorado. Muchas fuentes señalan su toxicidad, pero oficialmente el hongo no es venenoso. Debido a su similitud con algunas especies comestibles populares, a menudo cae en la cesta de hongos. Para comprender el grado de peligro que conlleva un hongo misterioso, es necesario conocerlo mejor.

Características características de la variedad.

El hongo pertenece a la familia Boletov, el género Tilopil. Esta especie está clasificada como no comestible.

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También hay otros nombres:

• mostaza
• seta amarilla;
• seta blanca falsa;
• falso boletus

Descripción de apariencia y foto

El sombrero tiene una estructura esponjosa. Su diámetro puede ser de 4 a 15 cm. En frutos jóvenes, está representado por un hemisferio. Con el tiempo, el sombrero se endereza y adquiere una forma plana que se asemeja a un platillo. Su lado interno tiene forma de almohada.

La superficie de la tapa está cubierta con una película delgada. A pesar de su densidad, también tiene una estructura porosa. La superficie es seca, ligeramente aterciopelada. En climas húmedos, se forma una capa ligeramente pegajosa. El sombrero está pintado en tonos marrones, con mayor frecuencia de colores claros.

La pierna es fuerte, en forma se asemeja a un cilindro irregular, hinchado en la base. El diámetro promedio de las patas es de 7 cm. El color puede variar de crema a marrón. En la pierna, una red densa de venas de color marrón, a veces marrón, es claramente visible.

La pulpa tiene una estructura fibrosa. La mayor parte se concentra en la pierna, en la cabeza es solo una capa delgada entre el material esponjoso y la película. Las disputas son pequeñas, redondeadas. El polvo de esporas tiene un tinte rosado o marrón rosado.

Una descripción verbal no puede transmitir todas las características individuales del hongo biliar, para tener una imagen completa de la mostaza, debe considerar cuidadosamente su foto.

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Morfología

La mostaza tiene varias características de especie:

• color rosado de material esponjoso en la parte posterior del sombrero;
• malla marrón en la pierna;
• en el corte, la carne adquiere un tono marrón;
• casi sin olor;
• en contacto con la lengua provoca una sensación de ardor agudo.

Otra característica distintiva de la mostaza es su aspecto atractivo. La superficie siempre es sólida e intacta. Este hongo nunca se ve afectado por los insectos.

Lugar de distribución

Gorchak está ampliamente distribuido en Europa, América y Rusia, especialmente en su carril central. Se puede encontrar en bosques de coníferas y caducifolios. Gorchak prefiere las afueras del bosque, donde los árboles rara vez crecen. Le gusta la tierra ácida ligera. Crece bien en el jerbo y entre las ramas de abeto conífero. Muy a menudo, la mostaza se encuentra en tocones podridos o en las raíces de los árboles viejos.

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Los primeros representantes aparecen a finales de junio, se observa un crecimiento masivo en julio y agosto. En septiembre, los hongos comienzan a partir y, a mediados de octubre, desaparecen por completo. Si las heladas nocturnas comienzan antes de octubre, desaparecen en septiembre. La mostaza puede crecer sola o en grupos de hasta 15 piezas.

Comer

A la pregunta frecuente sobre si la bilis es comestible o no, hay una respuesta definitiva: no comestible. Este tipo de hongo no se come. La razón de esto es su amargura irresistible, que no puede ser eliminada por ningún truco culinario. Durante el tratamiento térmico, la amargura solo se intensifica.

Algunos micólogos conocidos insisten en la toxicidad de la mostaza. Existe una creencia generalizada de que su pulpa contiene toxinas que dañan el hígado humano. Sin embargo, todos los libros de referencia y enciclopedias bien conocidos colocan a las especies de agallas en la categoría de no venenosas. La cuestión de la posible toxicidad aún está abierta.

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A diferencia de los hongos comestibles

Cada recolector de hongos experimentado sabe distinguir la mostaza del hongo porcini. Pero los "cazadores" inexpertos a menudo lo confunden con hongos porcini, hongos y boletus. En algunos puntos, son realmente similares, pero hay una serie de diferencias pronunciadas:

• El hongo porcini tiene un bulto carnoso. En individuos jóvenes, es de color blanco, mientras que en individuos mayores adquiere un tono bronceado. La superficie es opaca, arrugada, a veces agrietada. En clima húmedo se vuelve pegajoso. La pulpa es de color blanco, tiene una estructura fibrosa. Si está dañado, permanece blanco sin cambiar de color.

  

  

  

  La pierna es poderosa, con forma de bobina, a medida que envejece, puede adquirir una forma cilíndrica. El color de las piernas suele ser un tono más claro que la gorra. En la parte superior, está cubierto con una sutil malla ocular de finas venas blancas. La capa tubular debajo del sombrero es blanca o amarilla. Puede distinguir la mostaza del blanco por los siguientes signos:

  • sabor amargo
  • pronunciada malla de color burdeos en la pierna;
  • color rosado de la sustancia tubular;
  • decoloración de la pulpa por daños.

  

  

  

• No menos a menudo la mostaza se confunde con el boletus. El sombrero de hongo tiene la forma de un hemisferio. Por lo general, está pintado en tonos marrones claros. La superficie es seca, mate, ligeramente aterciopelada. A menudo hay grietas en él. La pulpa es blanca, en el corte no cambia su color. La capa tubular es amarillenta. La pierna es masiva, un tono más oscuro que la tapa. Está cubierto con una rejilla de vetas brillantes. Gorchak se distingue del boleto por los siguientes criterios:
  • amargura
  • densidad y color de la cuadrícula;
  • el color de la capa tubular;
  • oscurecimiento de la pulpa en el lugar de corte.

  

  

  

• A veces la mostaza se pone en una cesta, confundida con un boletus. Los abedules marrones tienen un sombrero marrón en forma de almohada con una superficie lisa. Está montado sobre una pierna sofisticada de color blanco, densamente cubierta con escamas marrones. La pulpa es blanca, cuando está dañada, el color no cambia. Puede distinguir el boletus de la mostaza por los siguientes signos:
  • no amargo
  • la presencia de escamas en la pierna;
  • grosor de la pierna;
  • superficie lisa;
  • sustancia tubular de color gris blanquecino;
  • la carne no cambia de color cuando se corta.

  

  

  

• Muy a menudo, la mostaza se confunde con un abedul rosado, cuya carne es rosa. En la mostaza, la carne es inicialmente blanca, y el color rosado es el resultado del contacto con el aire. Los hongos boletus rosáceos inicialmente tienen una pulpa rosa, que se caracteriza por un color uniforme y no cambia su tono cuando se corta.

Riesgo de intoxicación y síntomas de intoxicación.

El envenenamiento por esta especie es poco conocido. Esto está asociado con un riesgo extremadamente bajo de intoxicación.El hongo es tan amargo que es literalmente imposible meterlo en la boca, sin mencionar que se lo traga. La única forma de usarlo es comerlo en forma de escabeche o salado. Una variedad de condimentos y vinagre enmascaran la amargura, por lo que la mostaza puede confundirse con un hongo de pimienta.

Debido a la incomodidad absoluta, los casos de intoxicación son extremadamente raros. Sin embargo, tales casos se registraron, aunque es muy difícil demostrar su participación en ellos. El hecho es que los síntomas de intoxicación son muy complejos: aparecen síntomas vívidos después de algunas semanas o incluso meses. Y solo un médico con mucha experiencia puede sospechar una intoxicación por hongos.

Después de que el veneno ingresa al cuerpo, una persona experimenta debilidad y mareos durante algún tiempo. Pero pronto estos síntomas desaparecen. Mientras tanto, las toxinas comienzan a afectar las células del hígado. Después de algunas semanas, una persona comienza a sentir un malestar agudo, cuyas causas son una violación del hígado y la salida de bilis. Una alta concentración de toxinas puede incluso provocar cirrosis hepática.

Respuestas a preguntas generalizadas

Mucha controversia está asociada con este tipo de hongo. Las más comunes son las siguientes preguntas.

Hasta la fecha, los hongos biliares son poco conocidos. Las disputas sobre su toxicidad están ganando impulso. Algunos micólogos, en apoyo de la teoría de la toxicidad, dicen que incluso los insectos no comen hongos. Aunque algunas fuentes llaman a la mostaza un regalo para las liebres y las ardillas.