¿Cómo se ve un boletus de hongos y su descripción (+24 foto)

Un sombrero denso y brillante, que recuerda el follaje otoñal en color, una pierna gruesa, un tamaño impresionante y un sabor agradable hicieron que el hongo boletus fuera el manjar del bosque más favorito en nuestras latitudes. A pesar de la gran popularidad de los pelirrojos, como también se les llama, pocas personas saben qué propiedades útiles tienen estos hongos y que hay muchas especies, cada una de las cuales tiene sus propias características.

Características características del boletus.

Bajo el nombre de "boletus", lejos de una especie de hongos está oculto, de hecho, todas las especies del género Lekcinum u Obabok se combinan aquí. Este género pertenece a la familia Boletov de la clase de Agaricomycetes.

Apariencia y foto

Las pelirrojas tienen una apariencia llamativa y un tamaño impresionante, a diferencia de muchos otros hongos comestibles. Una foto del hongo ayudará a comprender claramente cómo se ve exactamente el boletus, pero debe tenerse en cuenta que cada especie tiene sus propias características que los distinguen entre sí.

Partes de hongos	Color	Tamaño	Textura	Forma
Sombrero	De naranja a terracota (hay excepciones).	En diámetro de 5 a 30 cm.	Denso, liso, puede ser ligeramente aterciopelado.	Hemisferio (en jóvenes); cojín (en maduros).
Capa tubular	De blanco a marrón.	1-3 cm de grosor.	Poroso	Fusiforme.
Pierna	Blanco grisáceo con inclusiones oscuras en forma de escamas.	Un promedio de 15 cm de altura y 5 cm de ancho.	Denso (en hongos inmaduros); suave y fibroso (en boletus maduros).	En forma de palo con una extensión marcada debajo.

 

Morfología

El boletus de otros hongos difiere no solo en un sombrero brillante y un gran cuerpo fructífero, sino también en la reacción de la pulpa al oxígeno. El hecho es que la carne de los pelirrojos se oscurece en el lugar del corte. Si el hongo está dañado, las quinonas (sustancias químicas en el jugo de hongos) comienzan a producirse en la pulpa, que, al interactuar con el oxígeno, tiñe la pulpa de hongos primero en rosa y luego en azul o negro.

El sombrero tiene un diámetro de 8 a 25 cm (esférico en hongos jóvenes, convexo plano en los maduros), aterciopelado, rojizo. Pierna: hasta 27 cm de alto, densa, gruesa, a menudo azulada en la base, cubierta de escamas.

Lugar de distribución

El boletus es un hongo bastante común y crece en casi todos los bosques del mundo. Los pelirrojos se pueden encontrar tanto en el Cáucaso como en Europa, Siberia occidental o el Lejano Oriente. Crecen no solo en bosques caducifolios, sino también en bosques mixtos, eligiendo la ventaja de lugares frescos y oscuros.

Comer

Todos los representantes del género Lekcinum son comestibles, se pueden agregar a la comida sin temor. Y puede cocinarlos de cualquier manera conveniente, desde la salazón hasta la fritura.

Tipos de boletus y su descripción con fotos.

Boletus incluye muchas especies que tienen sus propias características distintivas tanto en tamaño como en color. A continuación se presenta una descripción de las especies del género leccinium.

Álamo temblón rojo o krasnyuk

La apariencia del krasnyuk cambia a medida que madura.En las primeras etapas de crecimiento, su sombrero parece un hemisferio, un poco más tarde parece una almohada y al final de la maduración se vuelve convexo hacia arriba. El color de la capa tubular también cambia durante el crecimiento: si es blanco al principio, adquiere un color ocre.

El diámetro del sombrero, por regla general, oscila entre 7 y 18 cm. El color del sombrero está estrechamente relacionado con el lugar de germinación. En los bosques donde predominan los álamos, el color brillante del sombrero tiene un tono gris claro, y al lado del álamo temblón, el sombrero es principalmente rojo oscuro.

La pulpa es densa, fibrosa, blanca. La pierna está cubierta de escamas que cambian de color de blanco a marrón. La longitud de las patas puede alcanzar los 18 cm y un ancho de 4 cm. No tiene un olor y sabor pronunciados. Le gusta crecer cerca de álamos, álamos, robles y abedules, pero al lado de los árboles coníferos esta especie no crece.

Marrón rojo o amarillo

Otro nombre para la especie es Obobok. El boletus más grande, que se distingue no solo por el "cuerpo fornido", sino también por la altura de sus patas. La altura y el ancho de las patas es de 22 por 7 cm. Las escamas son pequeñas, de marrón a negro.

La forma del sombrero se asemeja a un hemisferio cubierto de piel seca y opaca con un ligero terciopelo. El diámetro del sombrero es de 25 cm, puede ser amarillo y marrón. A medida que madura, el color parece desvanecerse, y el sombrero adquiere tonos ocres. La carne, como la mayoría de los pelirrojos, es densa y blanca, en el corte se vuelve púrpura o azul con un tinte verde en la pierna. Esta especie se encuentra con mayor frecuencia debajo de un abedul.

Boletus blanco

Este hongo es una especie rara y figura en el Libro Rojo. La característica principal de esta especie es el color de su sombrero. A diferencia de sus parientes brillantes, este álamo temblón es completamente blanco, por eso recibió su nombre. La piel del sombrero cambia bajo la influencia de la humedad, durante las lluvias está cubierta de moco y en las estaciones secas siempre es seca y suave.

La capa tubular es ligera y se vuelve gris a medida que crece. La forma del sombrero es similar a la forma de un mentón de piel diferente. Bastante grande, el diámetro de su sombrero alcanza un promedio de 12 cm, pero en condiciones climáticas favorables puede alcanzar los 25 cm. Altura - 15 cm. Circunferencia de la pierna - 1-2 cm. Escamas oscuras, casi negras, están presentes en la pierna.

Ostras

Prácticamente no es diferente del aspecto rojo o amarillo-marrón. Las características distintivas incluyen solo el color marrón castaño de la gorra y la forma casi cilíndrica de la pierna, que se engrosa ligeramente hacia abajo.

Las escamas son de color rojo parduzco. La pulpa es principalmente blanca, pero puede contener una pequeña cantidad de venas grises o casi negras. Crece principalmente al lado del roble.

Pino pelirrojo

Tiene una pierna bastante alta (hasta 18 cm), cubierta de escamas marrones. El color del sombrero es marrón con un tinte anaranjado.

La capa tubular, a medida que crece, cambia su color de blanco a marrón claro con un tinte grisáceo. La rebanada se vuelve gris púrpura. El lugar de crecimiento son los bosques de pinos.

Saltamontes Aspen

Esta especie difiere de sus parientes en un pequeño sombrero rosa y escamas de color amarillo rosado claro en la pierna.

La pierna es lisa, en forma se asemeja a un cilindro. La capa tubular es angular, rosa con un tinte de bronce.

Reglas de colección

Ir a boletus es mejor después de las lluvias, porque aman la humedad y crecen bastante rápido en un período de alta humedad.

¿Dónde mirar y cómo cortar?

En los bosques caducifolios, estos hongos crecen mejor que en los bosques mixtos.Debe tenerse en cuenta que los árboles de álamo temblón crecen en promedio en 3-6 días, por lo que no debe ir al mismo lugar para "presa" más de dos veces por semana. De lo contrario, puede quedarse sin una "captura".

Crecen principalmente en familias, lo que le permite recolectar inmediatamente una gran cantidad de pelirrojos. Es mejor recolectar frutas jóvenes, ya que los álamos se deterioran rápidamente y existe un gran riesgo de no traerlos a casa. Boletus no debe sacarse del suelo debido a daños en el micelio. Las setas se cortan cuidadosamente con un cuchillo en la base.

Diferencias de variedades falsas, no comestibles

Al ir a la colección, también debe saber acerca de la existencia de variedades de obabek no comestibles similares. Entre las especies de boletus, solo hay un representante no comestible: el hongo biliar, que popularmente se llama el hongo porcini falso.

Para distinguirlo de un boleto, debe saber que la mostaza no tiene escamas en la superficie de las piernas. En cambio, la pierna está cubierta con una malla marrón. El sombrero es marrón pálido con manchas brillantes en los bordes. Una sección del hongo está pintada no en azul, sino en rosa oscuro, y luego en marrón. El sabor amargo de este hongo no se elimina con ningún tipo de tratamiento.

Propiedades útiles y restricciones de uso.

Los pelirrojos no solo tienen un sabor agradable, sino también una serie de propiedades útiles. La pulpa de hongos contiene una gran cantidad de vitaminas y minerales, que incluyen:

• vitaminas PP, C, A y B2;
• potasio
• fibra dietética;
• proteínas, grasas y carbohidratos;
• hierro
• fósforo
• Aminoácidos

Tal cantidad de elementos útiles le permite usar el álamo temblón como remedio para el colesterol alto en el cuerpo. Además, las cámaras estimulan la cicatrización de heridas y aumentan la inmunidad, por lo que se usan para tratar el herpes frío, la congelación y otras enfermedades de la piel.

El uso de pelirrojos está estrictamente contraindicado en niños menores de 5 años, ya que su sistema digestivo aún no está maduro para un producto alimenticio tan pesado.

Recetas y funciones de cocina.

Los Krosnogoloviki son hongos muy tiernos y comienzan a deteriorarse inmediatamente después del corte, por lo que el tratamiento de temperatura de los hongos debe hacerse rápidamente. Antes de hervir o congelar el álamo temblón, debe inspeccionarlos en busca de podredumbre y cortar todas las áreas dañadas. Tales manipulaciones evitarán el envenenamiento. Antes de cualquier tratamiento de temperatura, los champiñones se lavan a fondo.

Es mejor cocinarlos con la adición de sal y después de quitar la piel de los sombreros. Tiempo de cocción: 20-30 minutos. Para disfrutar el sabor del boletus, no tiene que gastar mucho tiempo y esfuerzo. Es suficiente después de freír freír los champiñones en mantequilla con la adición de cebolla, pimienta negra y sal.

Para hacer esto, debe tomar:

1. Boletus (200-300 g).
2. Cebollas (1 pieza).
3. Mantequilla (30-40 g).
4. Sal y pimienta molida (al gusto).

Las cebollas y los álamos se cortan en cubos. Las cebollas se fríen primero hasta que estén transparentes, y solo luego se agrega el ingrediente principal. Boletus se debe freír hasta que salga toda la humedad de ellos. Luego agregue las especias y freír durante otros 5-10 minutos.

Respuestas a preguntas comunes

Esta sección proporciona respuestas a las preguntas frecuentes de los recolectores principiantes de hongos:

Los hongos Aspen son hongos que se han ganado los corazones de muchos recolectores de hongos no solo en su sabor, sino también en apariencia. Es difícil ignorar un hongo tan brillante, caminando por el bosque. Aspen también es rico en vitaminas y minerales, lo que le permite ser utilizado en la medicina tradicional.