¿Cómo se ve un hongo boletus boletus y su descripción (+20 foto)

Uno de los hongos comestibles que a menudo se encuentra en nuestro país, que se equipara en sabor con el hongo blanco es el hongo boletus. La mayoría de los recolectores de hongos lo reconocen sin lugar a dudas, aunque en diferentes lugares tiene sus propias diferencias. El hongo es seguro para los humanos, pero hay sutilezas y secretos que es importante conocer y usar para recolectar, procesar y almacenar el boleto.

Características del boletus.

Muy a menudo, los representantes de la familia de los hongos Boletovy se pueden encontrar en bosques mixtos o caducifolios, donde predominan los abedules.

Apariencia y foto

Parece un hongo boletus casi como un hongo blanco, aunque hay ciertas características que son difíciles de distinguir. Mirando una foto de un hongo en un hábitat natural, por ejemplo, en un bosque, es casi imposible notar las diferencias entre un recolector de hongos sin experiencia.

Sin embargo, hay características que son comunes a todos los boletus. El color de la tapa de la tapa de boletus puede ser de blanco a casi negro, la pata es alta alargada o corta y gruesa, con y sin olor. Las escamas están necesariamente presentes en el tallo, y esto distingue a este hongo de las frutas falsas.

Morfología

Las diferencias de especies de boletus se explican por el hecho de que este llamado grupo parafilético de hongos incluye especies que se originaron a partir de un ancestro, pero que cambiaron durante el proceso de distribución, adaptándose a otras condiciones. Común para ellos eran los sombreros opacos de tonos marrones, carne friable y una pierna no muy gruesa.

Los abedules crecen muy rápido, ya en el sexto día están completamente maduros y comienzan a envejecer. Una señal de esto puede considerarse la aparición de gusanos en la pulpa.

Lugar de distribución

Perebereziki vive en simbiosis con las raíces de ciertos árboles, recibiendo de ellos la nutrición necesaria y, a cambio, crea minerales para ellos. Con mayor frecuencia se asientan bajo abedules, así como bajo carpes, álamos, robles y hayas. Aman principalmente los lugares sombreados y húmedos.

Comer

Todos los tipos de boletus son comestibles, algunas especies tienen un sabor y aroma más rico que otras. Al mismo tiempo, este hongo se considera un producto difícil de asimilar; no debe consumirse en grandes porciones. Raramente, hay momentos en que las personas después de comer comidas de boletus boles desarrollan idiosincrasia.

Tipos de boletus y su descripción con fotos.

Toda la diversidad de especies de boletus son hongos comestibles. Dependiendo de la especie, crecen en diferentes condiciones naturales y difieren poco en sabor y apariencia. Los principales tipos de boletus:

• el abedul común crece en el carril central, se conoce en todas partes en Europa, en las Américas, principalmente en los bosques de abedules, tiene un sombrero marrón rojizo y carne blanca;

  

• gris o carpintero: seta del Cáucaso, prefiere asentarse debajo de carpes, álamos y con menos frecuencia abedules, el color de la cabeza puede ser claro y oscuro, pero la carne es siempre blanca, se vuelve rosa en la falla;

  

• áspero, duro o álamo: la capa ligeramente pubescente del hongo puede ser de color púrpura grisáceo a rojo carmesí, la carne es blanca y dura, y debajo de las patas son azuladas; crece cerca de álamos y álamos;

  

• pantano, abedul blanco, pantano no tiene un olor y sabor pronunciados, tiene una pierna alargada y un sombrero muy brillante, crece en los lugares más húmedos del bosque;

  

• negro o de cabeza negra tiene un sombrero muy oscuro, casi negro, a menudo crece cerca de los pantanos, el color negro es inherente a las escamas de las piernas;

  

• la manzanilla rosada se caracteriza porque su carne en el corte comienza a ponerse rápidamente rosada;

  

• el ajedrez o el ennegrecimiento a menudo crece debajo de hayas y robles, llamados así por el patrón de malla en la parte inferior de la pierna y la propiedad de la pulpa amarilla clara cuando se rompe para cambiar de color a rojo-violeta y negro;

  

• El gris ceniza se distingue por un sombrero convexo con forma de cojín de color marrón en colores claros. Recibió su nombre por el color de la capa tubular y las patas alargadas con escamas de ceniza;
• multicolor tiene un sombrero marrón sucio y abigarrado con una capa tubular gris azulada y poros de color blanco crema, la pierna está cubierta con escamas de un tinte grisáceo.

  

Reglas de recolección de setas

La ventaja del boletus es un período de recolección relativamente largo, que dura prácticamente desde mayo hasta finales de otoño. Pero diferentes especies, además, tienen sus propios términos.

Intentando esconderse de la luz solar directa, estos hongos a menudo se acumulan debajo de las hojas caídas. El recolector de hongos, por regla general, crece y el boletus rara vez aparece solo. Sin embargo, no se encuentran en todos los matorrales de abedul, y no aparecen al mismo tiempo. Pero si en algún lugar crecieron en un año, ciertamente aparecerán en el próximo.

Para recolectar más boletus, es importante tener mucho cuidado, ya que los hongos a menudo se esconden debajo del follaje de abedul caído. Por lo general, crecen en masa, por lo que para encontrar un hongo, debe mirar a su alrededor.

Diferencia de hongos falsos no comestibles

La primera diferencia principal entre un boleto y otras formas falsas similares es la propiedad de fotofobia de un boleto real: crece en lugares sombreados donde el sol nunca golpea. Los falsos boletines no comestibles son amargos, no son lombrices, sus piernas están cubiertas de delgados y sinuosos "vasos sanguíneos".

Durante los descansos, la tapa del boletus no cambia de color o se vuelve rosa, y el hongo engañoso comienza a ponerse azul inmediatamente. El boletus es similar al hongo porcini, pero difiere de él en la forma de una estructura característica de la pierna.

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Propiedades útiles y restricciones de uso.

La corteza de abedul en su composición contiene proteínas completas con todos los aminoácidos esenciales. Contienen leucina, arginina, tirosina y glutamina, que son importantes para la fermentación de los alimentos. Además, estos hongos son ricos en vitaminas C, B1, B2, PP, una rica composición de macro y microelementos (hierro, magnesio, potasio, fósforo, etc.).

Y en términos de contenido de manganeso, el boletus salvaje ocupa el primer lugar entre todos los demás hongos. Rica en fibra, las fibras de pulpa limpian bien los intestinos, tienen efectos beneficiosos sobre los riñones (ampliamente utilizados en la medicina para tratarlos).

Al mismo tiempo, el boletus puede causar intolerancia individual con graves consecuencias, por lo que debe comenzar a usarlo con una cantidad muy pequeña, monitoreando sus sentimientos.

Recetas y funciones de cocina.

Porque boletus boletus es popular porque se pueden preparar muchos platos sabrosos a partir de ellos.Los champiñones se hornean y fríen, se hierven y se secan, se salan y se conservan en vinagre, se congelan para el invierno. Aquí hay algunas opciones de cocina:

1. La sopa de boletus es el plato más simple, aromático y nutritivo. Solo unas pocas setas y un juego estándar para caldo de verduras (papas, zanahorias, cebollas, hojas de laurel, sal y pimienta en cualquier proporción) son suficientes. Opcionalmente, puede agregar hierbas, crema agria, mayonesa y ajo.
2. Puede hornear boletus de diferentes maneras: con aceituna o mantequilla, crema, crema agria o mostaza, queso, harina, semillas de alcaravea, hierbas y cebollas. Al mismo tiempo, las frutas pequeñas se hornean enteras, grandes, es mejor cortarlas en trozos.
3. El boletus frito no es menos sabroso. Pero primero, los hongos deben hervirse durante aproximadamente media hora, eliminando constantemente la espuma que se formará. Luego puede freír con cebolla en cualquier aceite, papas y ajo, huevos, crema agria y queso, hierbas, pollo, rebozado. Los champiñones hervidos y fritos se pueden conservar en frascos de vidrio para el invierno o congelados en el congelador.

Respuestas a preguntas generalizadas

Los hongos de abedul son hongos hermosos, sabrosos y saludables que son ricos en minerales esenciales, sin embargo, al recolectarlos, cultivarlos, cocinarlos y comerlos, se deben cumplir ciertas reglas.