¿Cómo se ven los hongos y su descripción (+24 fotos)

Paths, o rango y archivo, es un género laminar de hongos de la familia Ordinary. El género tiene hasta 50 especies, entre las cuales no solo hay especímenes comestibles, sino también venenosos. Por lo tanto, antes de elegir hongos para los caminos, el recolector de hongos necesita familiarizarse con la descripción y la foto para que una cena deliciosa no se convierta en intoxicación alimentaria.

Características características de la variedad.

Todos los hongos tienen sus propias características únicas. Los caminos se caracterizan por un olor a polvo y crecimiento en grandes grupos estrictamente seguidos.

Descripción de caminos de hongos

La apariencia de la pista depende de su grado. Las setas pueden alcanzar de 3 a 8 cm de altura, tienen patas delgadas (1.5-2 cm) o masivas (hasta 4 cm). El color de la pista puede tener los siguientes tonos:

• marrón
• verde
• gris
• marrón
• rojo
• amarillo rojo
• lila
• café con leche;
• blanco

Por lo general, la pulpa del hongo es blanca. A medida que envejece, adquiere un tinte amarillento. En algunas especies, la carne se vuelve rosa en el corte. Los detalles de la apariencia de los caminos de hongos se pueden ver en la foto.

Morfología (diferencias de especies)

El sombrero carnoso inicialmente tiene una forma hemisférica, pero se endereza a medida que crece. El borde del sombrero es delgado, envuelto, agrietado. La superficie es a menudo húmeda, resbaladiza, pero hay especies con un aspecto seco y aterciopelado. La pata suele ser cilíndrica, pero algunas variedades tienen una forma tuberosa.

En algunas especies, cambia de color a medida que envejece. Todas las pistas tienen registros. En algunas especies, son delgadas y frecuentes, mientras que en otras son densas y raras. La pulpa es densa. En muchas variedades en el descanso, emite un aroma agradable que se puede comparar con el olor a harina recién molida o al olor a pepino.

Lugar de distribución

Los carriles son hongos muy populares. Son comunes en Europa, Asia, América, Kazajstán. En Rusia, son especialmente comunes en las áreas de Saratov, Volgogrado, Omsk, y también son comunes en el territorio de Altai. Estas regiones no pueden presumir de abundancia de hongos, por lo tanto, los remeros aquí consumen mucho más que en otros lugares de Rusia.

Comestible o no comestible

Las rutas comestibles incluyen los siguientes tipos:

• de escamas negras;
• gigante
• paloma
• marrón amarillento;
• masivo
• sonrojarse
• álamo
• gris
• tallado
• terroso

Las variedades mongolas y el matsutake se consideran los hongos comestibles más deliciosos. Los restantes tipos de remo pertenecen a las siguientes categorías:

Algunas variedades condicionalmente comestibles se utilizan en los alimentos después de un procesamiento cuidadoso.

¿Cuándo y cómo recolectar?

Los acertijos se pueden encontrar no solo en los bordes de los bosques de coníferas y caducifolios, sino también en parques y plantaciones en las carreteras. Excavan hábilmente en el suelo o se esconden debajo de las hojas, agujas. Los recolectores de hongos experimentados recomiendan recolectar animales jóvenes porque los hongos viejos pueden ser tóxicos. Los remeros tienden a absorber sustancias nocivas del medio ambiente.

Los primeros hongos aparecen a fines del verano. La colección principal continúa hasta octubre.Pero algunas especies duran hasta la primera helada. Solo puede recoger pistas en áreas ecológicamente limpias. Las filas deben cortarse con un cuchillo para no dañar el micelio.

Debido a su hábito de esconderse, encontrar remeros puede ser muy difícil. Pero si se encontró al menos una instancia, se garantiza que la canasta se llene pronto. Las filas tienden a crecer en familias numerosas. Las setas están dispuestas en hileras.

Especies comestibles y su descripción con fotos.

Los tipos de caminos comestibles más comunes son los siguientes hongos:

1. Amarillo-marrón.
2. Gris
3. Paloma

Las filas de color amarillo-marrón tienen sombreros convexos de un tono amarillo-marrón con una superficie seca y aterciopelada. En los sombreros hay escamas rojizas. La pata es hueca, curva, engrosada hasta la base. Su color es idéntico al color del sombrero. Pierna densamente cubierta de escamas. Los platos tienen un tinte de limón brillante.

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Las filas grises se distinguen por sombreros cenicientos con brillo púrpura. En el centro hay un tubérculo pronunciado un tono más oscuro que el color del sombrero. La superficie es resbaladiza, pegajosa. La pierna es fibrosa, engrosada en la base. Tiene un color blanco o amarillento y está completamente cubierto con un recubrimiento en polvo. Los registros son un poco retorcidos, blancos.

La pista de paloma tiene un sombrero blanco carnoso con bordes muy agrietados. Se presenta en forma hemisférica. La superficie está húmeda y pegajosa. La pierna es curva, blanca. A veces en la base tiene un tinte verdoso. Los platos son blancos, anchos.

¿Cómo distinguir de los hongos falsos no comestibles?

Rangos comestibles confundidos con rangos no comestibles y venenosos.

Muy a menudo, las siguientes especies son hongos falsos:

1. Leopardo - Se distingue por la presencia de placas y un patrón de leopardo en la superficie de la gorra.

   

2. Puntiagudo - Reconocido por un tubérculo oscuro en el sombrero y una punta puntiaguda, no característico de otras filas.

   

3. Jabonoso - puede reconocerse por el olor azucarado que recuerda al jabón concentrado de frutas y por la pulpa, que adquiere un tinte rojizo en el corte.

   

4. Marrón - Se diferencia en un sombrero marrón aplanado con una mancha oscura en el centro, así como en la piel que se sonroja por la fractura.

   

5. Blanco - tiene un sombrero abierto completamente blanco y una pulpa especial, que en el descanso se vuelve rosa y emite un olor penetrante, que recuerda el olor a rábano.

   

La principal característica distintiva de las especies comestibles es el olor a polvo característico de ellas. A veces, incluso las variedades de caminos comestibles pueden contener toxinas. Verificar la intoxicación por toxicidad puede ser elemental: cortar la carne. Si es blanco, la pista se puede colocar de forma segura en una cesta. Si la carne tiene un tinte amarillento o amarronado, es mejor dejar tal hongo en un claro.

Propiedades y características útiles del uso de hongos.

Los carriles son un depósito de nutrientes que necesita el cuerpo humano. Contienen muchas vitaminas y minerales, son ricos en aminoácidos.

Propiedades medicinales y contraindicaciones.

En la medicina tradicional, las frutas se utilizan como un medio para aumentar la inmunidad, luchar contra las enfermedades virales. Los hongos son excelentes antioxidantes. Son bien conocidos por sus propiedades antibacterianas y antiinflamatorias.

El uso de caminos debe limitarse a las personas con enfermedades crónicas de dichos órganos:

• el higado
• el estomago
• los intestinos
• páncreas
• los riñones

Recetas básicas

Las pistas están bien saladas, marinadas y fritas. Pero antes de cocinar, los hongos requieren procesamiento. La preparación de filas consta de las siguientes acciones:

1. Inspección de gusanos.
2. Limpieza de suciedad.
3. Remojar en agua salada durante 1-3 días.
4. Enjuague con agua corriente.
5. Hervir durante media hora.

Para la salazón, las pistas se colocan en las orillas con las piernas levantadas. Cada capa se rocía con una mezcla de sal con ajo machacado. Para 4 kg de hileras, se requieren 200 g de sal y 2 cabezas de ajo medianas. Los tarros llenos están cubiertos con hojas de col o grosella y bien cerrados con tapas. Almacene los encurtidos en el frío. Después de 2 meses, puedes comer hongos.

Para el decapado, los hongos se colocan en frascos esterilizados y se rellenan con marinada, que se prepara de esta manera:

1. 2 cucharadas l sal y 1 cucharada. l azúcar vierta 1.5 litros de agua y hierva.
2. Luego agregan 0.5 cucharadas. vinagre y hervir por 5 minutos.

Los caminos, llenos de marinados calientes, se enrollan. Algunas amas de casa arrojan hojas de grosella, una hoja de laurel, raíz de rábano picante, dientes de ajo, pimienta de Jamaica o dientes en frascos. Los champiñones en escabeche se pueden servir en la mesa después de 2 semanas.

El remo frito se puede preparar en 15 minutos. Los champiñones mezclados con cebolla se fríen hasta que estén dorados. Al final, el plato se sala y se sazona con pimienta molida. Los caminos cocinados recuerdan la carne frita al gusto.

Respuestas a preguntas generalizadas

Los carriles generan muchas preguntas para los recolectores de hongos sin experiencia:

Los carriles son hongos muy comunes. Entre las especies de gran diversidad de especies, hay muchas especies comestibles. Los hongos no solo tienen un sabor agradable, sino que también tienen un efecto beneficioso en el cuerpo humano debido a sus propiedades beneficiosas.