¿El hongo de la pimienta es comestible y su descripción (+17 fotos)?

Para los amantes de la recolección de hongos, los hongos se consideran un verdadero hallazgo, pero vale la pena saber que no todas las variedades de este hongo tienen altas cualidades nutricionales, y algunas son completamente peligrosas. Hay una especie particular en la familia aceitosa: el hongo de la pimienta, que todavía causa controversia sobre su comestibilidad. Después de leer su foto y descripción detallada.

Características características de la variedad.

Hay varios nombres entre las personas para esta especie, por ejemplo, un pezón o musgo de pimienta. Recibió sus nombres por un sabor amargo específico.

Apariencia y foto

El espécimen considerado pertenece a los hongos tubulares; es de color marrón. Tiene un sombrero convexo y una pata cilíndrica de pequeño diámetro. La pulpa del cuerpo fructífero es suelta y quebradiza, de color amarillo.

No hay olor picante, pero hay un sabor amargo, y la carne cambia de color cuando se corta o se prensa. La pierna coincide con el color del sombrero y no tiene un anillo, lo que ayudará a identificar a este residente del bosque.

Estructura y diferencias de especies

El butterdish es un miembro de la familia Boletov, clase Anarikomycetes. La vista tiene las siguientes características estructurales:

1. La tapa del hongo tiene forma convexa, durante el proceso de crecimiento se vuelve más plana. Diámetro: hasta 8 cm. El esquema de color varía de marrón claro a cobre, y también puede adquirir tonos rojos y marrones dependiendo del hábitat. La superficie es seca y aterciopelada al tacto, pero en clima lluvioso se vuelve mucosa.

   

   

   

2. La altura de la pierna alcanza los 4-8 cm, de diámetro - 1.5 cm. La pierna es de forma cilíndrica, estrecha hacia abajo, a menudo tiene una textura curva y suave. El color es el mismo que el sombrero, pero puede ser un poco más claro, debajo hay un tono amarillo. Faltan anillos.
3. La carne es suelta en estructura y se rompe fácilmente, cambia de color a rojo cuando se corta. El sabor de la pulpa es como el del pimiento picante, pero no hay un olor específico pronunciado.
4. La capa tubular es adherente, del mismo tono con una tapa de hongo, poros de forma angular irregular. Cuando se presiona, adquiere un tono marrón sucio.

   

Esta estructura del hongo de la pimienta permite distinguirlo de otras contrapartes en el bosque por signos externos.

Lugar de distribución

Este tipo de engrasador prefiere una zona climática moderada. El área de su crecimiento es Europa, el Cáucaso, los Urales, Siberia, así como la isla de Tasmania. El hongo forma micorrizas con mayor frecuencia con hojas caducas, pero a veces con coníferas.

No da fruto en grandes cantidades, como otros tipos de aceite. Puede encontrarse con bastante frecuencia tanto en bosques mixtos como en coníferos, caducifolios. Selecciona el suelo con pequeñas hierbas. El período de maduración es de julio a octubre.

Setas comestibles

Con respecto a la comestibilidad del musgo, el debate ha estado ocurriendo durante muchos años y los micólogos no han llegado a un consenso sobre el tema si es comestible o no. Hay tres opciones con respecto a las propiedades del hongo y clasificarlo como una de las clases:

1. Comestible: se puede comer después del tratamiento térmico. Por su sabor inusual, es especialmente respetado por algunas personas que lo agregan a sus platos para mejorar su sabor picante.

   

2. Condicionalmente comestible: la interpretación rusa de los recolectores de hongos, cuando hierve, el cuerpo de la fruta pierde su amargura. Puede marinar, hervir, freír y preparar el polvo para sazonar.
3. No comestible: la versión doméstica oficial debido al hecho de que incluso cuando se procesan, las toxinas del pezón no desaparecen por completo y pueden acumularse en el cuerpo. No se recomienda su uso de ninguna forma.

La decisión de si comerla o no queda a discreción individual.

Reglas y lugares de reunión

Habiendo decidido recolectar musgo de pimienta, debe buscarlo en la hierba baja de diferentes bosques. Por lo general, crecen 3-4 piezas en un solo lugar, para la simbiosis elija especies de hoja caduca como el abedul, la haya y los pinos jóvenes.

Se deben seguir las reglas básicas de recolección:

Te puede interesar:

Hongos venenosos de la región de Leningrado - nombres y descripciónEl hongo más grande: en el mundo, en la tierra, en Europa y RusiaEscabeche de champiñones: ¿cómo hacer encurtidos para el invierno?

1. No tome cuerpos fructíferos viejos y gusanos.
2. Inspeccione la tapa para ver si hay restos de insectos en ella.
3. Evite la caza silenciosa en áreas industriales y cerca de la autopista.
4. No corte a las personas que tengan dudas.

También es importante recordar que incluso las especies comestibles pueden volverse tóxicas en ausencia de un tratamiento adecuado durante mucho tiempo; no debe posponerlo mucho después de regresar a casa del bosque.

Diferencia de hongos comestibles y no comestibles similares

El hongo de pimienta no tiene dobles venenosos, pero puede confundirse con algunos hongos comestibles.

En primer lugar, se parece a sus compañeros gusanos de mantequilla, a quienes pertenece. En caso de confusión, el volante de menta puede estropear significativamente el sabor de la conservación u otros platos debido a su sabor amargo. La principal diferencia es la ausencia de un anillo en el tallo y el color rojo de las esporas, mientras que en otras especies las esporas son amarillas y hay un anillo característico en el tallo.

Esta especie a menudo se confunde con otro representante de la familia Boletov: Kozlyak. La forma y el color del sombrero tienen un color similar. Los hongos se pueden distinguir entre sí debido al color de la capa tubular y la pulpa. La cabra siempre tiene un color rosado lechoso o sucio de las esporas, mientras que el musgo de pimienta vuela de marrón y marrón. El color de la carne de la cabra es blanco, y el del volante de pimienta es amarillo.

Gorchak es otro doble que puede confundirse con un pezón de pimienta. Parece su doble en el color de sombreros y piernas, pero también tiene características distintivas distintivas: carne rosada, tono gris-amarillo de la capa tubular y un sabor picante suave. Por estos signos, puede reconocerse con confianza mientras está en el bosque.

A pesar de cierta similitud, todos estos tipos de hongos se pueden distinguir por una cuidadosa consideración de su estructura y estructura.

Propiedades útiles, uso en medicina y restricciones de uso.

Según varios estudios, el hongo contiene una sustancia tóxica que no se neutraliza con el tratamiento térmico y no se excreta del cuerpo. Puede provocar cirrosis y cáncer de hígado.

Sin embargo, este tipo se usa en medicina popular. La composición del hongo incluye sustancias como la leucina y la alanina, que ayudan a reducir el azúcar en la sangre y a normalizar el peso. También es rico en fitoncida, que es un antibiótico natural. Las frutas contienen proteínas, fósforo, magnesio, selenio, ácido fólico.

Debido a su composición química, el musgo de pimienta se usa en medicina para la fabricación de medicamentos que ayudan a hacer frente a tales condiciones:

• estabilización de presión;
• mejorar el funcionamiento del sistema inmune;
• descomposición del colesterol;
• fortaleciendo el sistema nervioso;
• activación de la actividad cerebral.

No se practica cocinar platos completos con un pezón de pimienta, pero a menudo se usa como un aditivo para otros tipos o como un toque picante en la preparación de otros productos.Las restricciones sobre el uso de dichos alimentos se aplican a niños, mujeres embarazadas y personas con enfermedades crónicas.

Receta de condimento

Entre los expertos culinarios aficionados y los chefs profesionales, el condimento a base de aceites de pimienta seca es popular. El proceso de su fabricación es simple, puede reproducirse en casa, siguiendo estas instrucciones:

• pelar y enjuagar bien los champiñones;
• romper las piernas y los sombreros en pedazos;
• cocine 1.5-2 horas, puede cambiar el agua en el proceso;
• drene el agua y seque el aceite en el horno durante 3-4 horas;
• asegúrese de voltear durante el proceso de secado;
• moler en polvo de cualquier manera;
• Vuelva a colocar en el horno durante unos minutos.

El condimento listo debe almacenarse en un recipiente sellado, preferiblemente de vidrio. Tal condimento cuando se agrega a los alimentos tendrá un aroma afilado de pimienta y hongos al mismo tiempo.

Respuestas a preguntas generalizadas

El hongo de pimiento crece en una zona climática templada y, con frecuencia, se puede encontrar en el bosque, tiene sus contrapartes y características distintivas para la identificación. Totalmente consistente con el sabor de su nombre. No hay consenso sobre la comestibilidad de esta especie.