Descripción de los hongos de fila y cómo se ven (+30 foto)?

Ridovaki son hongos lamelares que tienen una gran cantidad de especies. Entre ellos figuran en el Libro Rojo, comestibles y venenosos. Hoy en día, estos hongos a menudo se ignoran inmerecidamente.

Esto se debe en parte a la similitud de las especies, como resultado de lo cual los recolectores de hongos novatos tienen miedo de recolectarlas, temiendo no reconocer el doble venenoso. Pero después de estudiar la foto y la descripción de los hongos de hilera, es muy posible entender qué especies se pueden comer y audazmente cazar en silencio por un manjar saludable del bosque.

Características características de la variedad.

Los hongos del remo se ven de manera diferente, dependiendo de la especie. Sin embargo, hay signos comunes de la especie.

Apariencia y foto

El sombrero de un cuerpo fructífero joven puede tomar la forma de una bola, cono o campana. Con el tiempo, se endereza y se vuelve plano, a veces con un tubérculo en el centro. El diámetro también varía de 3 a 20 cm. Los bordes de la tapa son planos, girados hacia adentro, curvados hacia afuera, ondulados.

La cáscara de la tapa puede ser seca, mucosa, fibrosa o escamosa. El color cambia de blanco puro a tonos de amarillo, rojo, marrón y verde.

Debajo del sombrero hay platos que están firmemente fusionados con la pierna. La capa de esporas es blanca, pero con la edad el hongo se vuelve marrón. La altura de la pierna de color marrón rosado varía de 3 a 10 cm. Bajo el sombrero en la pierna puede haber un área blanca definida o los restos de la colcha en forma de un anillo fibroso.

Diferencias de especies y estructura

Las principales diferencias de especies:

• tener una estructura de sombrero y pierna;
• los sombreros cambian con la edad;
• láminas, placas adheridas al pedículo;
• la mayoría de las especies tienen un olor a harina;
• myco-formadores;
• crecer en filas o círculos.

Lugar de distribución

Los tricolomas son comunes en el hemisferio norte; crecen tanto en bosques coníferos como mixtos. A menudo forman micorrizas con pino. Alerce, abeto o abeto para la simbiosis se elige con menos frecuencia.

El tiempo de cosecha para este tipo de hongos es principalmente el final del verano - otoño. Puedes encontrarlos hasta la primera helada. Pero algunas especies se pueden encontrar en la primavera. Crecen tanto individualmente como en grupos, forman largas filas o anillos.

Comestible o no comestible

Ryadovka tiene alrededor de 100 especies, entre ellas hay representantes comestibles, condicionalmente comestibles y no comestibles.

También debe prestar atención al olor, si es ofensivo, desagradable, entonces tiene muestras falsas. El remo comestible tiene diferentes tonos y un agradable aroma a hongos.

Tipos y su descripción con fotos.

Las especies comestibles más comunes son:

1. Ryadovka Violeta (Lilopod). Una característica distintiva es el tono lila-violeta de un sombrero bastante grande. La pulpa densa en el corte también tiene un tono púrpura. Tiene un agradable aroma floral inusual que no se destruye durante el procesamiento y desencadena cualquier plato.

   

   

   

2. Remo de álamo. Pertenece al gusto en la 3ª categoría. El sombrero es cónico y redondeado a una edad temprana. El color varía en tonos amarillos. Tiene una capa pegajosa. La pulpa es blanca y densa.

   

   

   

3. Fila gris. Obtuvo su nombre debido a su color.Las grietas aparecen en la superficie lisa de la tapa con la edad. El corte puede tener un color amarillento o grisáceo. El olor es a polvo y el sabor es agradable.

   

   

   

Los rangos venenosos son de los siguientes tipos:

1. Tigre Se destaca con un tinte gris plateado de un sombrero con escamas grises en todo su diámetro. En el centro hay un tubérculo negro. El principal peligro de este doble es un olor agradable. Causa intoxicación grave dentro de los 15 minutos posteriores a la ingestión.

   

   

   

2. Blanco Tiene un sombrero con bordes curvos a una edad temprana, luego, con la edad, se enderezan. La piel esta seca. Color liso, blanco. Es fácil de distinguir por el olor, la carne tiene un olor a jabón y humedad.

   

   

   

Términos y condiciones de cobro

Las reglas para recoger hongos son las mismas para todas las variedades comestibles. Para que los regalos de otoño del bosque traigan solo beneficios, debe cumplir con estos consejos:

1. No recolecte en la ciudad, cerca de carreteras o cerca de vertederos naturales.
2. No extraiga muestras dañadas, con gusanos o muy antiguas. Pueden ser envenenados.
3. Si un hongo comestible crece junto a uno venenoso, entonces no debes ponerlo en una canasta. Además, si se encontró un hongo venenoso en una canasta, es recomendable descartar todo el cultivo que se encontraba en el vecindario.

   

4. Busque regalos del bosque con una varita delgada, empujando cuidadosamente las agujas. Esto protegerá los cuerpos fructíferos del daño, y el recolector de hongos, del envenenamiento por hongos, cuyas toxinas penetran incluso a través de la piel (por ejemplo, seta pálida).
5. Si alguna muestra ensamblada no encaja, entonces no debe aplastarla, simplemente pincharla en una rama para que madure y siembre esporas.
6. Antes de llevar a los niños al bosque, es necesario realizar una sesión informativa y explicar que no debe comer nada desgarrado en el bosque.

Diferencias de hongos falsos no comestibles

Los remeros tienen una gran cantidad de dobles peligrosos:

1. Ryadovka gris tiene un doble venenoso con un sombrero a rayas. El espécimen no comestible tiene un sombrero más cónico, y los hongos jóvenes son más veteados.
2. La apariencia escamosa es importante para no confundirse con la hilera de vacas. En este último, la carne es amarga, y la escala de la tapa es más pronunciada.

   

3. El ranovik gris terroso se asemeja a una fila comestible de punta gris y venenosa. El puntiagudo se distingue por la forma del sombrero, que se asemeja a una campana, y un borde rayado. El venenoso doble de este hongo también es un toadstool pálido, pero la fila gris terroso no tiene un anillo característico.

   

4. Las frutas moradas son fáciles de distinguir de las telarañas moradas venenosas, si miras detenidamente los platos. En la telaraña, están envueltos en un velo de telaraña.

Propiedades útiles y restricciones de uso.

Por sus propiedades útiles, el remo es un producto único. Contrarrestan virus, bacterias, tienen propiedades antioxidantes. Normalizar la presión, el azúcar en la sangre, fortalecer los vasos sanguíneos, restaurar las células hepáticas. Tienen propiedades anticancerígenas. Se prepara un extracto de micelio para el tratamiento de la oncogénesis de varios lugares.

Ryadovka contiene 9 minerales, 18 tipos de aminoácidos, vitaminas, un conjunto completo de sustancias biológicamente activas y antibióticos naturales: clitocina y fomecina.

A pesar de estas extensas propiedades medicinales, el consumo excesivo del hongo puede causar malestar gastrointestinal, dolor y aumento de la formación de gases. El consumo de materias primas es peligroso debido a la capacidad del hongo para acumular metales pesados ​​y la contaminación.

Es importante recordar que los niños menores de siete años no pueden comer hongos.Los adolescentes y las personas con enfermedades crónicas o alergias también deben tomar este producto en dosis.

Síntomas de intoxicación y primeros auxilios.

La principal causa del envenenamiento es la incapacidad de reconocer hongos comestibles y falsos. Por lo tanto, si no está seguro de que la muestra se identificó correctamente, es mejor dejarla en el bosque. Además, la causa de la intoxicación puede ser el uso de hongos crudos, manipulación y preparación inadecuadas.

Los signos de intoxicación aparecen dentro de 1.5-2 horas después del consumo. Pueden ser náuseas, vómitos, escalofríos, disminución del pulso, fiebre, diarrea y calambres estomacales.

A los primeros signos de intoxicación, es urgente tomar sorbentes, realizar un lavado gástrico y consultar a un médico. Es aconsejable mantener el reposo en cama, beber mucho líquido frío.

Recetas y funciones de cocina.

El primer y más importante paso en la preparación de cualquier hongo es el procesamiento adecuado. Es aconsejable clasificar todos los cuerpos fructíferos tan pronto como regresen del bosque.

Todos los lugares dañados y lombrices, así como los restos del micelio, deben cortarse. Si los cuerpos fructíferos están muy contaminados, se lavan con agua; de lo contrario, simplemente se limpian de los restos de agujas, hojas y hierba. La cáscara del sombrero se elimina necesariamente.

El siguiente paso es remojar por hasta 8 horas. Solo de esta manera se puede quitar la arena de las placas. Es recomendable cambiar el agua al menos una vez mientras se remoja. Los hongos se deben quitar con una cuchara ranurada para no recoger arena sedimentada del fondo.

Luego, hierve los regalos del bosque. Para hacer esto, el remo se coloca en agua hirviendo durante 15 minutos. El vinagre se agrega al agua en la cantidad de 1 cucharada por cada litro de agua. La primera agua se drena y se vierte fresca con la misma cantidad de vinagre. Se lleva a ebullición y se hierve durante otros 15 minutos. Luego agregue la cebolla y cocine por otros 10 minutos.

Drenamos el líquido, enjuagamos con agua fría y dejamos escurrir en un tamiz. Ahora los champiñones están listos para cocinar. Con ellos, puedes hacer preparaciones para el invierno o usarlas en otras recetas.

Le ofrecemos preparar una deliciosa pasta de hileras moradas:

1. Para 1 kg de champiñones tomamos 300 g de cebolla, la cortamos por la mitad y la freimos hasta que estén dorados.
2. Agregue los remos procesados ​​a la cebolla y fríalos juntos durante unos 20-30 minutos.
3. Se añaden especias al gusto.
4. Va bien con pimienta y ajo seco.
5. El plato terminado se envía a una licuadora, donde se muele hasta formar una pasta.
6. Puede dejar la pasta así, o puede agregarle queso crema para obtener un sabor cremoso.

Respuestas a preguntas comunes

La recopilación y preparación de filas genera muchas preguntas:

En los meses de verano y otoño, se encuentran grandes cantidades de serbal de todo tipo. Para no privarse de un delicioso y saludable manjar del bosque, es importante poder distinguir las especies comestibles de las venenosas. Y con el procesamiento adecuado, el remo preparado puede complacer el sabor durante todo el invierno.