Ensalada de calabacín "Lengua de suegra" para el invierno

Puede encontrar la receta más común para crear esta pieza de trabajo, también se la llama tradicional, pero después de todo, las amas de casa han estado experimentando durante años y agregan nuevos productos al giro, lo que permite que el libro de cocina se reponga. Bueno, que receta calabacín recoger para hacer una ensalada para el invierno, la anfitriona debe elegir por sí misma.

Receta de aperitivo picante de calabacín según una receta antigua

Necesitarás:

• Cualquier variedad jugosa de tomates (no puede tomar "Crema") - 1 kilogramo;
• Pimiento picante en una vaina amarga - 1 pieza;
• Calabacín no grande de cualquier grado de madurez: un par de kilogramos;
• Ajo joven picante - 1 cabeza grande;
• La esencia habitual del vinagre: 2 cucharas pequeñas;
• Sal gruesa: un par de cucharas grandes;
• Aceite de mesa: al menos un vaso;
• Azúcar - 1 taza.

Proceso de cocción:

Vale la pena mencionar de inmediato que cuando se prepara una lengua delgada de calabacín para el invierno de acuerdo con la receta con fotos paso a paso, simplemente es necesario usar pimiento picante, ya que el ajo en sí no podrá darle al aperitivo la acidez necesaria si está solo. Ahora puede comenzar a cosechar verduras, se toman calabacines para esto, por supuesto, será mejor recoger las verduras más jóvenes, pero las frutas bastante maduras servirán, lo principal es no usar el calabacín ya maduro. Si la cosecha se hace con vegetales jóvenes, entonces no es necesario pelarlos de la cáscara, pero los más maduros tendrán que pelar no solo las semillas, sino también el exceso de cáscara. Cada fruta se corta en tiras largas, se coloca en las lenguas, deben ser lo suficientemente delgadas.

No se olvidará de las otras verduras, por ejemplo, los tomates tendrán que prepararse un poco, ya que no se recomienda usarlos con una cáscara en esta merienda. Para eliminar el exceso de cáscara, se hacen cortes en forma de cruz en las frutas y luego las escaldan con agua hirviendo, simplemente puede bajar las frutas al agua hirviendo durante veinte segundos, después de lo cual la cáscara de los tomates se puede quitar fácilmente. Luego, los tomates se tuercen en una picadora de carne o se cortan con una cosechadora, lo cual es mucho más conveniente.

También vale la pena lidiar con el pimiento picante, se lava a fondo en agua y luego se quitan los tallos y se limpian todas las semillas disponibles, tan pronto como se cosecha este vegetal, comienzan a limpiar la cabeza del ajo, para esto, la cáscara se retira de cada pluma y el ajo preparado junto con el pimiento amargo enviado a una picadora de carne para moler. La masa aguda resultante se agrega inmediatamente a tomate.

Resulta una masa bastante homogénea y muy afilada, si no desea que la pieza de trabajo sea demasiado afilada, es mejor usar no dos, sino solo una pimienta. Ahora, el calabacín joven, cortado en rodajas, se agrega a los tomates con pimienta, vierta un poco de sal y azúcar en la arena, vierta un vaso de aceite de mesa común y mezcle. La masa debe transferirse a una sartén grande e inmediatamente ponerse en la estufa, luego a fuego medio es necesario hervir la lengua del calabacín con tomates para el invierno (la receta de la foto es paso a paso), vale la pena decir que puede poner las "lenguas" picadas no solo antes cocinar, pero también durante el mismo, de esta calabaza podrá mantener su forma durante más tiempo.

La masa resultante se cocina durante al menos media hora, para que las verduras jóvenes se hiervan lo suficiente, solo se vierten un par de cucharadas pequeñas de esencia de vinagre en solo cinco minutos antes de cocinarlas y dejar que hiervan. La merienda terminada se tuerce exclusivamente en frascos limpios y estériles, se recomienda esterilizar solo con vapor caliente.Tan pronto como esté listo el giro, los frascos se ponen boca abajo y se envuelven bien en una manta tibia, de esta forma, los recipientes en los aperitivos se dejan hasta que se enfríen por completo.

Ensalada de calabacín "Lengua materna" en la olla de cocción lenta

Necesitarás:

• Pimiento rojo picante en vainas: un par de piezas (para una fuerte nitidez se toma 3);
• Calabacín joven - 3 kilogramos;
• Pasta hecha de tomates naturales: 4 cucharas grandes;
• Pimiento dulce búlgaro - 4 piezas grandes;
• Ajo: una cabeza grande;
• Vinagre - 0.5 tazas:
• Aceite normal para freír: un vaso lleno;
• Azúcar: un vaso lleno;
• Un par de cucharas de sal gruesa.

Proceso de cocción:

Como siempre, la creación de "Lengua materna" a partir de calabacín para el invierno (receta con fotos paso a paso) con pasta de tomate, comienza con la cosecha de verduras, así como en rodajas. Para comenzar, vale la pena mencionar que, en ausencia de pasta de tomate, se reemplaza fácilmente con tomates frescos simples, la cantidad se calcula de la siguiente manera: para una cucharada de tomate, es necesario un tomate de tamaño mediano. Intenta crecer kiwi de semillas en casa.

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También vale la pena mencionar el vinagre, si no hubiera una solución ácida débil, es posible usar la esencia habitual, pero no será medio vaso, sino una cuchara grande para toda la masa de verduras obtenida. Ahora estamos comprometidos con vegetales, si no hay pasta de tomate, entonces vale la pena preparar tomates, para esto deben eliminar el exceso de cáscara, hacerlo con agua hirviendo, si los tomates frescos se vierten con agua hirviendo, entonces la cáscara los dejará fácilmente.

También comienzan a quitar el tallo y las semillas del pimiento, cuando se prepara la verdura afilada, se transfiere a un tazón para tomates y están preparando ajo afilado. Las verduras se pelan y se ponen en una picadora de carne, todos los tomates y pimientos picantes se envían allí, se obtiene una masa homogénea similar al puré de papas, es incluso mejor usar una licuadora para moler, molerá la masa de manera mucho más uniforme. Cuando todo está listo, comienzan a limpiar el pimiento, los tallos se sacan con las semillas y se cortan en platos para que se pueda machacar fácilmente de la verdura, el producto terminado se envía a la sartén a otras verduras. Ahora la pieza de trabajo se vierte en un recipiente especial de la multicocina, y la anfitriona comienza a cocinar bocadillos de lenguas maternas de los calabacines para el invierno (receta con foto paso a paso) en la multicocina.

El dispositivo se incluye en un programa especial de cocción para que la masa vegetal homogénea comience a calentarse, y mientras la mezcla debajo de la tapa hierve, vale la pena comenzar la preparación del calabacín. Se puede usar cualquier tipo de verdura para este refrigerio, pero sin embargo, los más jóvenes siempre siguen siendo la opción ideal, además de que tendrán que molestarse menos, solo retire el núcleo y no tendrá que deshacerse de la cáscara. Si las frutas están bastante maduras, entonces su cáscara será demasiado densa, por lo que debe eliminarla con una cáscara especial para verduras o un cuchillo afilado. Además, las verduras peladas se cortan en rodajas muy finas y aún se cortan para producir "lenguas" peculiares, es gracias al corte del calabacín que la cosecha ha recibido un nombre tan inusual.

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Tan pronto como la masa comience a hervir, es necesario abrir la tapa del aparato y transferir todos los calabacines disponibles allí, también agregar la cantidad necesaria de azúcar blanca en la arena y la sal de roca gruesa a la mezcla de vegetales, verter un vaso de aceite de mesa para freír y cerrar la tapa nuevamente. La cocción se realiza solo en el modo "Extinción", ya que durante la cocción el líquido se evaporará innecesariamente, pero esto no debe permitirse.

Cinco minutos antes de que la "lengua materna" esté completamente preparada, desde el calabacín para el invierno de acuerdo con la receta con la foto paso a paso, agregue la esencia de vinagre o vinagre de baja concentración y ajo rallado a la mezcla, mezcle todo nuevamente con mucho cuidado y déjelo hervir durante unos cinco minutos. Después de eso, puede apagar el multicooker de la red y transferir la pieza de trabajo a los frascos, que deberán prepararse con anticipación, tal ensalada se transfiere solo a recipientes esterilizados, ya que no se requiere una esterilización adicional del refrigerio. Los tarros se enrollan con tapas y se envían a enfriar bajo una manta tibia.

"Lengua materna" de calabacín con pasta de tomate

Ingredientes

• Pimiento rojo dulce - 1 kilogramo;
• Azúcar blanco: 1 vaso lleno o 250 gramos;
• Calabacín maduro joven - 3 kilogramos;
• Pasta de tomate - 6 cucharas grandes;
• Sal gruesa o de roca: 2 cucharas grandes;
• Pimiento rojo picante: uno es suficiente (2 se toman por picante);
• Aceite de mesa ordinario: no menos de un vaso lleno;
• Vinagre 9% - medio vaso;
• Ajo - 3 cabezas grandes.

Cocina

Muchas amas de casa recomiendan tomar solo verduras jóvenes para la preparación de la lengua de la suegra del calabacín para el invierno con una receta de la foto paso a paso (video), se distinguen por su suavidad y jugosidad, y tampoco hay necesidad de pelarlas. Si tales verduras no funcionaron, puede tomar las verduras maduras más simples, pero deben pelarse, así como eliminar el núcleo, es decir, las semillas gruesas y la pulpa. Después de la limpieza, el calabacín se lava en agua limpia y se corta en tiras largas y delgadas, y cada tira también se corta en rodajas finas y cortas, se obtienen las mismas "lenguas". Las verduras en rodajas se transfieren a una sartén en la que se cocinará la cosecha futura.

Luego, comienzan a cosechar pimiento picante, para esto necesitan quitar los tallos y limpiar semillas innecesarias, el mismo procedimiento se lleva a cabo con una variedad dulce de pimiento, después de lo cual las verduras se cortan en trozos pequeños, esto permitirá retorcerlas en una picadora de carne o batirlas con puré de papas. Cuando se prepara la mezcla de pimientos, vale la pena tomar la preparación de ajo, también se limpia de cáscaras innecesarias y se pasa a través de una picadora de carne, y luego se envía a otras verduras. En una masa fresca de verduras, agregue un poco de azúcar blanca en la arena, un par de cucharadas grandes de sal gruesa o de roca, y luego vierta la pasta diluida de tomates naturales y un vaso de aceite de mesa para freír. La mezcla se mezcla a fondo para obtener una consistencia más uniforme y también permite que las especias se dispersen por toda la salsa.

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La masa resultante se vierte inmediatamente en la sartén, en la que ya se encuentra el calabacín en rodajas, es necesario mezclar nuevamente la masa para que las verduras picadas estén completamente cubiertas con especias y condimentos. La mezcla se deja a fuego lento, mientras que la sartén se debe cubrir con una tapa, por lo que la "lengua materna" se cocina a partir de calabacín para el invierno de acuerdo con la receta (con la foto paso a paso) a través de una picadora de carne. Tan pronto como la masa alcanza el punto de ebullición, el fuego se pone al mínimo y la mezcla se deja hervir durante al menos quince minutos. No debe cocinar más de este tiempo, de lo contrario, el calabacín en rodajas se digiere y comenzará a desmoronarse, lo que significa que la cosecha ya no tendrá "lenguas" de este vegetal, sino que se obtendrá una masa homogénea de vegetales hervidos.

Quince minutos más tarde, el fuego se extingue y el giro se deja durante una hora debajo de la tapa, tiempo durante el cual se habrá enfriado lo suficiente, después de sesenta minutos "Lengua materna" de calabacín con jugo de tomate para el invierno de acuerdo con la receta con fotos paso a paso nuevamente debe ponerse a fuego medio y llevar a hirviendo Solo en este momento se vierte una pequeña cantidad de vinagre y la masa se deja hervir bajo la tapa durante un par de minutos. La mezcla resultante se vierte en frascos y se cierra herméticamente con tapas.