Cómo cocinar mermelada de fresa con bayas enteras: recetas

4.07.2017 Espacios en blanco de invierno

Las bayas se destacan, es más conveniente sacarlas con una cuchara que untarlas en el pan. Algunas amas de casa seguramente harán que la mermelada de fresa sea más fácil, porque lo principal es cortar las bayas para lograr una estructura uniforme. Jam se ve diferente. Allí, las bayas son hermosas, se destacan. Se toman cuidadosamente y se comen por separado, recordando el caluroso verano. ¿Cómo cocinar mermelada de fresa para que todas las bayas estén enteras, no dañadas? ¿Qué les ayuda a mantenerse en forma? Ingrediente secreto? Espesante o estabilizador? Pero la mayoría de las recetas son simples. Entonces, el secreto es diferente, vale la pena resolverlo, así como aprender a cocinar mermelada de fresa para el invierno.

Mermelada de fresa de invierno con bayas enteras

Lo que se requiere:

La receta clásica requerirá solo una mermelada de fresa natural completa:

fresas - 900 gr;
azúcar (necesita arena) - 700 gr.

Cocina

Vale la pena recordar aquí, necesitas mermelada, no mermelada. Después de todo, las frutas se hierven, la consistencia es más uniforme. Se mancha fácilmente. En la mermelada, las frutas son (preferiblemente) enteras, nadan, nadan en el jugo.

Esterilizar latas es fácil. Enjuague los frascos con jabón, enjuague y luego seque con una toalla. Luego coloque todo en una bandeja para hornear y después de establecer la temperatura promedio, manténgalo en el horno. No por mucho tiempo, 5 minutos son suficientes. No es necesario esterilizar con anticipación; es importante verter la mermelada preparada en frascos secos y tibios.

Cálculo de cantidad. Si toma 900 gramos de fresas, saldrán dos latas de 0.5 L. Esto es normal, es mejor que las amas de casa novatas experimenten con pequeñas cantidades, aunque los espacios en blanco de gran calibre también requieren porciones pequeñas. Cuando hay mucha mermelada, hierve mucho más tiempo. Mientras hierve, mientras se calienta. Además, el tiempo de ebullición le quita mucho aroma, propiedades útiles.

Enjuague las fresas, luego séquelas con toallas de papel normales (lo cual no es una pena). A medida que se seca, clasifique, quitando las colas, todas las bayas podridas.

Recuerde, el metal puede oxidarse, por lo que se necesitan platos de esmalte o cerámica para cocinar. Coloque las fresas allí, inmediatamente en el fondo (cuenco o macetas), vierta el azúcar. Luego, vete, así que insiste en la noche, deja que el jugo de bayas se remoje en azúcar. Simplemente mezcle suavemente con una cuchara de madera. Al mismo tiempo, el azúcar dará dureza a las bayas.

Antes de cocinar, ponga el plato habitual en el frío en el congelador. Estas son placas de prueba separadas. Enciende un fuego pequeño, pon mermelada. Deje que el azúcar se disuelva gradualmente. En lugar de remover, agite suavemente la sartén. El azúcar debe disolverse por completo antes del primer hervor. Comprueba esto sumergiendo suavemente una cuchara allí. Su superficie no debe recoger cristales de azúcar.

Después de que el azúcar se haya disuelto, aumente el calor, esperando un punto de ebullición, agregue limón grande allí, detecte durante 8 minutos. Luego retire la sartén y vierta una cucharadita de mermelada en un plato frío. Dejar enfriar, revisar la mezcla. Si quedan arrugas, el líquido no fluye, por lo que está listo. Si no, hierve por otros 3 minutos, haz una nueva prueba. Continuar hasta que esté listo.

No puede verter inmediatamente la mermelada terminada, de lo contrario, aparecerá toda la fresa. Deje reposar durante 15 minutos. Todo, es hora de verterlo en latas secas y calientes.

Par de secretos

La cantidad se calcula cada vez, lo principal es la proporción correcta de azúcar a bayas. A alguien le gusta más dulce, alguien quiere menos azúcar.La mermelada se considera exitosa, donde las fresas enteras flotan, las bayas enteras y el jarabe no es demasiado espeso, brillante, incluso casi transparente. ¿Es difícil lograr esto? Sí, lo principal es ser paciente, la mermelada requerirá una exposición prolongada y observar los intervalos para cocinar la masa de fresa. La cocción general llevará un tiempo decente, ¡pero el resultado!

Tome solo bayas naturales y caseras. Son más fáciles de encontrar en la temporada cuando hay muchas fresas y los residentes de verano están tratando de vender el excedente. A menudo, los "empresarios privados" salen abiertamente, en el camino y se sientan, con cubos o bancos de bayas frescas. Tómelo o explore el mercado más cercano. La temporada de fresas se considera junio (todos), principios de julio, dependiendo de qué clima.

Primero enjuague la baya, luego séquela con toallas de papel (serán desechables, la baya libera abundante jugo, no la lave), luego agarre las hojas.

Controla la cocción, debes eliminar toda la espuma a tiempo. Tomará 3-4 breves cervezas separadas (5-10 minutos cada una). El tamaño, la cantidad de latas no son importantes, solo cuente para que todo el atasco encaje. Se requiere esterilización. Latas, sus tapas.