¿Cómo se ve el hongo blanco de la montaña de Crimea y su descripción (+22 foto)

La naturaleza de la península de Crimea es tan única, y el clima es impredecible que incluso un recolector de hongos profesional, que ha vivido toda su vida en la península, nunca sabe de antemano cuándo comenzará la temporada de caza "silenciosa" este año. La península, debido a su clima único, se ha convertido en el lugar de nacimiento de muchas especies de hongos, uno de los cuales es el hongo porcini de Crimea (minnow blanco o hablador gigante), que con razón merece el título de "rey" de los hongos de Crimea.

Características características del hongo porcini de Crimea

Todos los hongos tienen sus características morfológicas y de especies, y esta variedad no es la excepción. El hablador gigante pertenece a la familia Ordinary y al género Belosvinuha.

Apariencia y foto

Antes de ir a buscar hongos de montaña, debe saber exactamente cómo se ve. Definirlo es fácil. Para no confundir a la mujer de mente blanca con una variedad no comestible, es suficiente estudiar su descripción y mirar la foto.

El hablador gigante es un espécimen bastante grande de color blanco. Sin embargo, a medida que crece el pez blanco, el sombrero puede adquirir un agradable tono café claro.

La apariencia cambia ligeramente con la maduración. En el momento del crecimiento del cuerpo fructífero, cambian tanto el color como la forma de la tapa. En especímenes inmaduros, el sombrero tiene una forma plana convexa que, a medida que madura, toma la forma de un embudo profundo. La superficie de la tapa a veces puede romperse en escamas. Como regla general, esto solo sucede con los conversadores muy viejos.

Belosvinukha tiene un agradable aroma suave a hongos y una pulpa densa o cremosa que no cambia de color en el corte.

Estructura y diferencias de especies

El pez blanco gigante es muy popular entre los recolectores de hongos de Crimea.

Sombrero:

1. Denso y carnoso, bastante grande. Su diámetro oscila entre 8 y 30 cm.
2. Color: de blanco a café claro (crema).
3. A medida que el sombrero crece, cambia de forma. Si al principio es plano-convexo, con el tiempo adquiere una forma de embudo con una profunda depresión en el centro. Hay puentes en la parte posterior de la gorra.

Pierna:

1. La textura es densa.
2. El tamaño de la pierna no es significativo en comparación con el tamaño del sombrero, ya que su longitud es de 4-7 cm y su grosor es de 2.5-3.5 cm.
3. Un recubrimiento en polvo puede aparecer en una pierna ligera, casi blanca o blanca.
4. La forma tiene forma de palo o de barril, con un engrosamiento en la parte inferior.

Pulpa:

1. Color blanco o crema.
2. Tiene un olor suave a polvo.

Microscopía:

1. Polvo de esporas blancas.
2. Las esporas amiloides, lisas, de tamaño 6-8 × 3-4 micras, se encuentran en los basidios, 4 piezas cada una.
3. La forma de las esporas es elíptica.

Lugar de distribución del hongo.

La seta de Crimea de montaña blanca, como su nombre lo indica, crece con mayor frecuencia en las tierras altas y en los huevos (lugares planos sin árboles en las montañas de Crimea). También se puede encontrar en bosques caducifolios y estribaciones. Ai-Petrinskaya Yayla y el área cerca del Monte Demurgee son uno de los mejores lugares para recolectar peces blancos gigantes.

Comer

Se refiere a la forma condicionalmente comestible, que se puede comer en forma hervida, frita, en escabeche y al horno, es decir, exclusivamente después del tratamiento térmico.

Términos y condiciones para la recolección de hongos blancos de Crimea

Al recolectar un conejillo de indias blanco gigante, se debe tener especial cuidado, ya que solo se recomiendan especímenes jóvenes para comer. Belosvinuha se puede cosechar desde el mes de abril hasta septiembre.

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El hablador debe cortarse cuidadosamente con un cuchillo afilado, casi al nivel del suelo. No puede tirar ni torcer el cuerpo de la fruta, ya que tales acciones dañarán el micelio.

Recomendaciones clave

En la península de Crimea crece una gran cantidad de hongos, y no todos se pueden comer, por lo tanto, antes de emprender una cacería "tranquila", debe familiarizarse con recomendaciones simples que ayudarán a evitar efectos adversos.

En primer lugar, debe saber cómo se ve y huele esta especie de guinea de cara blanca, y en segundo lugar, para familiarizarse con el lugar de su crecimiento.

Esta especie se deteriora especialmente rápido, por lo que se recomienda recogerla en una canasta de mimbre, donde el producto no se llevará y no se sobrecalentará, como en una bolsa de plástico o un balde. Poner el "cultivo" en el contenedor es mejor con las tapas hacia abajo, por lo que las posibilidades de daño al cuerpo de la fruta se reducirán a cero.

Para extender la vida útil del “cultivo” ya cortado, es mejor ir a cazar temprano en la mañana, porque bajo la influencia de la luz solar, los minders blancos se pudren y se echan a perder más rápido.

Diferencia de hongos falsos no comestibles

Como regla general, es difícil confundir el minnow blanco gigante con otras especies, ya que al mismo tiempo ningún otro espécimen tiene un color blanco y un tamaño de sombrero tan impresionante.

El hongo de montaña no solo tiene un buen sabor, sino que tampoco tiene falsos dobles no comestibles como tales. Solo los hongos del género Talkers pueden ser remotamente similares, pero el tamaño, la forma y el color de la gorra no permiten que se mezclen.

Funciones y limitaciones útiles.

Belosvinukha no solo tiene valores nutricionales, sino también actividad farmacológica. El hecho es que el hablador gigante sintetiza un antibiótico: clitocybin A y B, cuya acción se dirige contra el bacilo tuberculoso. Los hablantes también contienen una gran cantidad de oligoelementos necesarios para el cuerpo humano, como zinc, cobre, manganeso y vitaminas B.

Además, estimulan la eliminación de toxinas, toxinas y otras sustancias nocivas del cuerpo y se utilizan en alimentos dietéticos. Este tipo de conejillo de indias blanco se usa en la fabricación de ciertos medicamentos, como Nebularin, Clitocybin y otros.

Recetas y funciones de cocina.

El cultivo cosechado está necesariamente sujeto a un tratamiento térmico en forma de cocción durante 20-30 minutos, en 2 etapas. Sin embargo, antes de hervir el producto, debe limpiarse completamente de escombros y lavarse de la suciedad y la arena, prestando especial atención al área debajo del sombrero. La "cosecha" también se puede remojar en agua, para esto es suficiente llenar el producto con agua durante 10-15 minutos.

El producto se hierve en agua con sal. El "cultivo" purificado y preparado se coloca en un recipiente con agua hirviendo y se hierve durante 10 minutos, después de lo cual se drena el agua y se lavan los champiñones. Después, los champiñones se sumergen nuevamente en agua limpia con sal y se hierven durante otros 10-20 minutos hasta que estén cocidos.

El plato de conversación más común es la vinagreta. Para prepararlo, debe tomar:

1. Zanahorias hervidas (2 piezas).
2. Patatas hervidas (2 piezas).
3. Remolacha hervida (1 pieza).
4. Minnow blanco en escabeche (300g).
5. Cebolla (1 pieza)

Todos los productos se cortan en cubos grandes y se mezclan. Como aderezo, puedes usar aceite vegetal o jugo de limón. El plato será una gran adición a las papas o pastas. Pero con la carne o el pescado, el hablador no encaja bien.

Respuestas a preguntas generalizadas

El hongo blanco de Crimea es una especie bastante exótica que se encuentra en el territorio de Crimea. A pesar del hecho de que la especie pertenece a hongos comestibles condicionalmente, sigue siendo muy popular entre los recolectores de hongos, que a menudo van a las montañas o los huevos precisamente por ello.