¿Por qué se llaman así los rebozuelos, su descripción y dónde crecen (+25 fotos)?

Los rebozuelos son los representantes más famosos de la familia rebozuelos. Tienen una apariencia brillante y memorable, que les permite ser recolectados incluso por recolectores principiantes de hongos. Los hongos rebozuelos tienen un excelente sabor y cualidades medicinales, además, los recolectores de hongos también los aprecian por su resistencia a la infestación de insectos, porque el cuerpo de la fruta contiene quinomannosis, una sustancia que es perjudicial para las larvas de helmintos.

Rasgos característicos de los rebozuelos

Entre todos los hongos de nuestros bosques, los rebozuelos son bastante fáciles de reconocer, aunque hay especies muy similares que no siempre son comestibles. Por lo tanto, es importante familiarizarse con la descripción detallada y la foto de la especie en detalle.

Apariencia y foto

El cuerpo fructífero es una estructura integral, es decir, la pata y la tapa no tienen límites y se unen suavemente entre sí. Incluso su color es el mismo: de amarillo claro a naranja intenso.

Por lo general, las frutas crecen en grandes grupos, lo que es claramente visible en la foto.

Las frutas adultas tienen una pequeña hendidura en el centro de la tapa. Esta característica le da al embudo una forma de embudo.

¿Por qué se llaman así?

Hay dos opciones por las que esta especie recibió su nombre:

• Las frutas se llaman así por su parecido con el zorro rojo. Setas amarillas brillantes, como orejas de zorro, sobresalen del follaje seco;
• el nombre proviene de la antigua palabra rusa "zorro", que significa amarillo.

Estructura y diferencias de especies

La tapa de hongo es convexa. Los hongos jóvenes tienen un sombrero liso. Al crecer, la pierna se levanta y el sombrero se graba con bordes ondulados. El sombrero puede crecer hasta 8 cm de diámetro. Exteriormente, el rebozuelo se asemeja a un paraguas invertido.

Las placas crecen en la base desde la tapa hasta el pie. Se forman en filas apretadas. El ancho de la placa puede alcanzar 0,5 cm.

La pierna del feto es sólida, sin formación de cavidades. No hay límites claros entre el sombrero y la pierna; la transición entre ellos es suave. La longitud de las patas varía entre 5-7 cm, y el grosor es de 1-2 cm. Pero el tamaño de la muestra depende del hábitat, por ejemplo, en áreas pantanosas puedes encontrar zorros de tamaños muy impresionantes. La pierna y el sombrero tienen el mismo color, pero a veces la pierna es un tono más claro.

La pulpa está pintada en un color amarillento, que no se oscurece cuando se corta. La pulpa es bastante densa, se desmorona mal y huele a frutas secas. Las frutas viejas tienen una pulpa más rígida, que puede absorber la humedad muy rápidamente.

El polvo de esporas es de color amarillo claro. Sus dimensiones alcanzan 8.5 × 5 micras. Las esporas tienen una forma elíptica.

¿Dónde crecen los rebozuelos?

Estos hongos habitan las latitudes del norte en todas partes. La especie más común en Rusia es el rebozuelo ordinario. Forma micosis con una gran variedad de árboles, pero sobre todo le encantan los robles, pinos, abetos y hayas. Puede encontrarlo en bosques mixtos y coníferos.

Las áreas más favorables para el crecimiento de hongos son las siguientes:

• tsernishevsky;
• Olkhovsky
• Uryupinsky

Los rebozuelos crecen en gran número en la región de Volgogrado. Los lugares de setas son las islas del Volga, el pueblo de Zubarevka y el área cerca del embalse de Tsimlyansk.

Comer

Las variedades comestibles de hongos se comen en casi cualquier forma. Se pueden hervir, freír, salar, marinar y secar. A menudo puedes encontrar recetas donde los rebozuelos se usan crudos. Algunas especies tienen una carne dura, por lo tanto, requieren una cocción más prolongada.

Tipos de hongos y su descripción con fotos.

Casi todas las personas saben cómo son los zorros. Pero no todos saben que la familia Lisichkov, a pesar de características similares, incluye varias especies. Los siguientes son considerados los más populares en Rusia:

Te puede interesar:

Hongos venenosos de la región de Leningrado - nombres y descripciónEl hongo más grande: en el mundo, en la tierra, en Europa y RusiaEscabeche de champiñones: ¿cómo hacer encurtidos para el invierno?

1. Chanterelle vulgaris pertenece a los representantes comestibles del mundo de los hongos. Los sombreros de frutas crecen de 2 a 10 cm de diámetro. El cuerpo de la fruta es de color rojo. El lugar del corte casi no cambia de color, se vuelve un tono más claro. Se puede cosechar de junio a agosto inclusive.

   

2. Rebozuelo blanco - muy raro. Los recolectores de setas realmente lo aprecian por un sabor bastante agradable. El diámetro del sombrero varía entre 2-5 cm, pero hay individuos con un enorme sombrero de 10 cm. La forma del sombrero se asemeja a un embudo con bordes ondulados. La pulpa es densa.

   

3. El rebozuelo negro también pertenece a los Lisichkovs, aunque en apariencia es difícil de determinar. El color del hongo es negro, como el carbón. El sombrero tiene forma de tubo, cuyo hueco pasa suavemente a una pierna hueca. Los bordes de la tapa están volteados y desiguales. Bosque cosechado de julio a mediados de septiembre.

   

4. El rebozuelo tubular (embudo) es pequeño, el diámetro del sombrero es de hasta 5 cm. Las frutas jóvenes tienen un sombrero plano y ligeramente convexo. Un hongo adulto forma un gorro en forma de embudo. El sombrero puede ser amarillo oscuro o naranja brillante. Hay especímenes con tonos marrones. El tazón de hongo tiene una forma cilíndrica.

   

Reglas y lugares

Estos regalos forestales difieren de la mayoría de los parientes por una tasa de crecimiento estable. Deben enviarse después de las tormentas eléctricas. Puede encontrar hongos no solo en bosques, sino también en humedales, en plantaciones forestales.

Los frutos no son solo setas de otoño, sino que se pueden cosechar desde principios de verano hasta mediados de otoño. Ir a una caza tranquila, preferiblemente con un recolector de hongos experimentado. Después de todo, hay contrapartes peligrosas y venenosas que se confunden fácilmente con hongos comestibles.

Diferencia de rebozuelos falsos y otros hongos no comestibles

Los principiantes sin experiencia deben saber que los rebozuelos comunes tienen dobles. Este es un govorushka naranja (no comestible) y un olphaloth verde oliva oliva (venenoso).

Los especialistas distinguen varias diferencias principales entre especímenes falsos y comestibles presentados en la tabla.

Los rebozuelos genuinos crecen en grupos y tienen un aroma agradable, a diferencia de sus contrapartes. Como saben, los rebozuelos no se ven afectados por las plagas, y las especies no comestibles a menudo son gusanos.

Propiedades útiles, recetas y restricciones de uso.

Esta especie tiene en su composición muchos minerales y vitaminas, tiene propiedades antibacterianas. El ergosterol, que se encuentra en el hongo, tiene un efecto positivo sobre la hepatitis, los hemangiomas y las enfermedades hepáticas.Es útil usar hongos rojos para las personas que luchan contra el cáncer.

Se recomienda comer rebozuelos para personas con baja visión y obesidad. Se usan para la infección con helmintos, porque los hongos contienen quinomannosis, que tiene un efecto perjudicial en los óvulos de artrópodos y helmintos.

Estos representantes del mundo de los hongos son considerados uno de los hongos más deliciosos y saludables. Excluirlos de la dieta solo debe ser si hay una intolerancia individual al producto. Además, no debe dar hongos a niños menores de tres años.

Sopa de champiñones

Sabroso y tierno resulta una sopa de rebozuelos con queso crema. Para cocinar, necesitará los siguientes ingredientes:

• 400 g de champiñones;
• 100 g de queso procesado;
• dos papas;
• dos zanahorias medianas;
• 20 g de mantequilla;
• eneldo, cebolla verde y sal al gusto.

Los cuerpos de las frutas se limpian, lavan y cortan, después de lo cual se hierven a fuego lento durante aproximadamente 15 minutos. En este momento, las cebollas y las zanahorias ralladas se fríen en una sartén. En una olla con masa de champiñones, vierta las papas, previamente cortadas en cubos pequeños. Cuando las papas estén casi listas, puede agregar una mezcla de sartenes, sal y queso crema al tazón. Después de hervir, apague la estufa y espolvoree la sopa con hierbas frescas.

Tortilla de champiñones

Puedes cocinar tortillas con champiñones de forma rápida y fácil. Resulta sabroso e inusual. Debería tomar:

• unos pedazos de baguette;
• unos 300 g de rebozuelos;
• una cebolla
• dos huevos
• pimentón
• un par de dientes de ajo;
• aceite de oliva

Vierte el aceite en una sartén precalentada y fríe las cebollas y el ajo, que se deben picar finamente. Freír hasta que esté transparente, luego agregar los champiñones picados, la pimienta y la sal. Después de unos minutos, los huevos batidos se vierten en la sartén y se saltean durante otros 3-5 minutos. La baguette se corta en trozos y se fríe ligeramente en un recipiente separado. Los trozos de tortilla terminada se extienden sobre una baguette y se decoran con hierbas frescas.

Respuestas a preguntas comunes

Los rebozuelos causan muchas preguntas para los recolectores de hongos principiantes:

Los rebozuelos son bastante comunes en nuestras latitudes, no solo tienen un excelente sabor, sino también muchas propiedades útiles. Al recolectar esta especie, debe tener mucho cuidado, porque los principiantes pueden tomar fácilmente un hongo falso para un zorro real.