¿Cómo distinguir un hongo blanco falso y uno real, su descripción (+19 foto)?

Borovik es el objeto más deseado de los recolectores de hongos, que pertenece a la primera categoría en sabor. Pero debe llevarlo a la canasta solo si está completamente seguro de que está identificado correctamente. Después de todo, tiene un doble insidioso: un hongo blanco falso, y la foto muestra claramente cuán similares son: puede encontrar las diferencias solo en la descripción detallada.

Se usan otros nombres dobles: amargo, amargo, bilis, obtenido debido al hecho de que sabe amargo y no se puede eliminar incluso después de un remojo prolongado y un tratamiento térmico. Pero al mismo tiempo, amargo no es venenoso, sino simplemente no comestible. Borovik también tiene otros dobles: satánico, hermoso boletus, roble moteado.

Características de la seta falsa de ceps

Gorchak, entre otros falsos, es muy similar al blanco, también se ve noble e invita a cazadores inexpertos con cestas. Sus diferencias son insignificantes, no golpean bruscamente en los ojos, deben recordarse y observarse más de cerca en caso de un hallazgo. Y recuerda la regla: si tienes dudas, no la tomes.

Apariencia y foto

Una tapa de hongo amargo es muy similar a un boletus: tiene 5-15 cm de diámetro, hemisférica, áspera, cuando se pega al agua se vuelve pegajosa. Con la edad, se redondea cada vez más. El color es marrón claro, marrón, a veces veteado.

El color de la parte tubular inferior varía de lechoso a rosa. La densidad de la pulpa es medianamente dura, las fibras son pronunciadas, el color es blanco-rosado. Cuando se corta, se vuelve rojo.

La pata suele ser maciza, gruesa, de hasta 3 cm de ancho y hasta 13 cm de largo, con forma de maza, expandiéndose hacia la base. Su color es marrón claro, no se oscurece con el tiempo y el patrón de malla es más pronunciado.

Morfología

Tylopílus félleus: el nombre de la mostaza en latín. Pertenece al género no comestible Tilopilus, la familia Boletov. El himenóforo tubular crece hasta el pedículo, los poros de los túbulos son grandes, claramente visibles, blancos o rosados.

En la mayoría de los casos, la mostaza, un simbionte, forma micorrizas con coníferas y hayas. Esto significa que la relación entre el árbol y el hongo es mutuamente beneficiosa, generalmente la planta recibe agua y oligoelementos, y el hongo recibe jugo de carbohidratos dulces.

A veces, la amargura actúa como un saprófito, que se asienta sobre tocones, árboles caídos, eliminándolos, aumentando la fertilidad del suelo del bosque.

Lugar de distribución

Gorchak ama el suelo ácido, por lo que prefiere los bosques de coníferas o mixtos. A menudo se encuentra cerca de tocones de abeto e incluso en los troncos de pino y abeto. Al mismo tiempo, no exige fertilidad, puede vivir en suelos arenosos. Toleramos el sol y la sombra, amamos el agua, por lo tanto, se encuentra en claros y pantanos abiertos.

Lo encuentran en diferentes países y continentes en la estación cálida y húmeda de julio a octubre. Crece en grupos de 5-15 pcs.

Comer

No es apto para alimentos ni en sabor (es amargo y estropea todo el plato), ni en composición química, lo que pone en peligro la salud y la vida de una persona si una gran dosis entra en el cuerpo. Raramente conduce a la muerte, por lo tanto, no se refiere a un grupo venenoso, sino a un no comestible. Pero el daño al cuerpo puede ser significativo, por ejemplo, cirrosis del hígado, que sufre de toxinas en primer lugar.

Diferencias entre hongo verdadero y falso

Es fácil distinguir un hongo blanco de uno falso si tiene cuidado y sabe qué verificar. A saber:

1. La prueba más simple es cortar o romper el amargo.Si esto es realmente así, la carne se volverá roja o marrón inmediatamente. Con el blanco, ocurre de manera diferente: no cambia su color.
2. Olor En la mostaza joven no se pronuncia, pero en la edad es pútrida, incluso asfixiante. Con esto, también estropea el plato al caer en él.

   

3. La forma de la pierna en la bilis se engrosa hacia abajo, en el blanco es más simétrica en toda la altura. El patrón en la parte superior de la pierna de boletus falso tiene la forma de una red.
4. En el boleto, el sombrero puede tener tonos rojizos y marrones; en la mostaza, es marrón claro.
5. El himenóforo del blanco nunca será un tinte rosado, a diferencia de uno falso.
6. No es el signo más obvio, pero aún así vale la pena decir que el hongo biliar no se ve afectado por las plagas y no se pudre, crece durante mucho tiempo, permaneciendo intacto y hermoso. Asusta a todos con su amargura.

Y un matiz más: muchos recolectores de hongos determinan el falso boletus al gusto, lamiendo cuidadosamente la lengua, alegando que es amarga cruda. Entonces, tal método, en primer lugar, es peligroso, y en segundo lugar, hay una especie de mostaza, en la que la carne es de sabor dulce. Pero al cocinar, todavía se vuelve amargo y daña el cuerpo.

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Otras especies similares a ceps

Como ya se mencionó, la mostaza no es el único doble de boletus. Todas las variedades similares a ceps son similares en apariencia y entre sí. A partir de la foto y la descripción, puede comprender cuáles son muy similares y cuáles tienen diferencias fundamentales obvias.

Pecho blanco

Los gourmets a menudo se equiparan con hongos a boletus por su sabor. Su contenido calórico y composición proteica no son inferiores a los productos animales. Y también tiene dobles: parece una pechuga blanca: pimienta, alcanfor, violinista, pechuga de pergamino. Todos tienen un sabor picante, pero es más agradable que el amargo, e incluso hay recetas para secar y picar tales hongos, para que luego se pueda usar el polvo en lugar de pimienta. Tales hongos son condicionalmente comestibles.

Pero lo interesante es que a una edad temprana, el seno, a pesar de la diferencia significativa en la morfología (es decir: el seno es un hongo de plato, y el boletus es esponjoso), parece blanco, y los recolectores de hongos sin experiencia los confunden.

Seta azul en corte

Boletus hermoso o boletus no comestible también tiene un sabor amargo a carne, como la mostaza.

Pero él, a diferencia de la bilis, se vuelve azul en el corte, y se ve blanco solo con un ligero tono del sombrero, aunque a veces es verde oliva. La pierna es más brillante que la del boletus, de arriba a abajo, el color cambia de limón a burdeos.

También hay un sabroso doble, que se vuelve azul en los lugares de daño: roble moteado. Es cierto que colorea el plato en color oscuro. La carne es amarilla, pero también se vuelve azul cuando se rompe.

Mirada satánica

En cualquiera, incluso en un breve libro de referencia sobre hongos, un hongo satánico ciertamente lucirá. Parece blanco con la forma de un cuerpo de hongo.

Pero tiene una coloración tan brillante de la capa tubular y las piernas (el sombrero es modesto, gris, parece un adoquín tirado en la hierba) que todas las esperanzas de su comestibilidad desaparecen. Y con razón: es venenoso, ni siquiera debes tocarlo con las manos, examinando la carne.

Riesgo de intoxicación por mostaza

La amargura del hongo biliar es lo suficientemente tóxica como para causar daño a la salud humana. Entra en el torrente sanguíneo y causa intoxicación, interrumpe el hígado y la vesícula biliar. La sustancia venenosa puede estar en el cuerpo hasta por un mes, al principio no se delata, calmando la vigilancia.

Síntomas de envenenamiento:

• dolor abdominal, calambres, agudo y agudo;
• sabor de amargura en la boca, sequedad;
• debilidad, somnolencia, mareos;
• náuseas y vómitos
• palidez de la piel, hematomas severos debajo de los ojos;
• fiebre

Pero la naturaleza misma protege a las personas, como puede, del uso del hongo biliar, no sin razón es amargo. Hay un plato, incluso si un trozo de mostaza llegó allí, al menos no tiene sabor. No es de extrañar que los insectos y las babosas no se lo coman. Puede comer una dosis peligrosa si el plato se preparó en vinagre, agregando vinagre, que enmascara la amargura. Lo insidioso del veneno también es que no puede aparecer de inmediato, sino después de algunas semanas o incluso meses.

Respuestas a preguntas generalizadas

El boleto falso, aunque no pertenece al venenoso, es capaz de interrumpir seriamente el trabajo de los órganos de un gourmet descuidado. Debe estar alerta y atento para no arriesgar su salud.