Cómo reconocer una hilera de setas moradas y su descripción (+20 fotos)

Violet ryadovka es un hongo laminar del género Lepista de la familia Ordinary. También es conocida como Lepista Naked. Debido al color específico, estos hongos a menudo tienen miedo de recoger, pero en vano. Los aderezos morados tienen un gran sabor y un olor indescriptible, por lo que los platos de estos hongos se convierten inmediatamente en el punto culminante de la mesa.

Características características de la especie.

Rowovik púrpura - hongo comestible condicionalmente. Esta especie tiene sus propias características individuales, que se pueden encontrar mirando la foto y leyendo una descripción detallada del hongo. Las características distintivas del remo son bastante brillantes y permiten diferenciar con precisión el hongo en el bosque.

Apariencia y foto

El remo de esta especie tiene un aspecto muy brillante:

• sombrero morado o morado;
• el mismo color del plato;
• pierna violeta claro.

Lepista crece a tamaño mediano. El diámetro de la tapa varía de 6 a 15 cm, las patas, de 1.5 a 2.5 cm. La altura del hongo alcanza los 8 cm.

Diferencias de especies y estructura

Características distintivas del hongo:

1. El sombrero es plano, ligeramente convexo, con bordes irregulares. La textura es densa, carnosa. Las frutas jóvenes tienen un rico color púrpura. El sombrero de los hongos envejecidos se vuelve lila pálido con un tinte marrón.

   

2. La pierna es plana, lisa, tiene una estructura fibrosa. La forma es cilíndrica, engrosada en la base. En filas jóvenes, es continuo, pero a medida que envejecen, aparecen cavidades en la pierna. Debajo del sombrero hay una incursión ligera en forma de escamas. En la base de la pierna, se visualiza un borde morado.

   

3. Las placas son inicialmente de color púrpura, pero con el tiempo adquieren un color gris púrpura. Están representados en grandes cantidades, tienen diferentes tamaños y se sostienen libremente.
4. La pulpa es carnosa, densa, elástica. A medida que envejeces se vuelve más suave. En individuos jóvenes, tiene un color malva, en envejecimiento - crema. Cuando se daña, la carne emite un olor persistente a anís.

Lugar de distribución

Los lepistas morados son muy comunes en áreas con condiciones climáticas moderadas. Los hongos crecen en bosques y plantas de cualquier tipo, pero prefieren los siguientes árboles:

• abeto
• carpe
• pinos
• comió

Los lepistas crecen bien en humus de coníferas y caducifolios. Para el asentamiento, eligen áreas abiertas. Violeta ryadovka crece en la parte europea de Rusia, en Siberia, en el Lejano Oriente. Distribuido en Ucrania, en América del Norte y en China.

Comestible o no comestible

Oficialmente, el rango y el archivo pertenecen a la categoría condicionalmente comestible. Esto significa que puede comerlo solo después de un cierto procesamiento, observando todas las reglas de preparación, es decir, después de 20 minutos de ebullición en agua salada. Esto no solo evitará trastornos gastrointestinales, sino que también eliminará el olor y sabor putrefactos específicos del hongo.

¿Cuándo y cómo recolectar?

Los lepistas crecen en grandes grupos, creando claros densamente poblados. Junto a ellos definitivamente puedes encontrar habladores ahumados. Las primeras copias aparecen a principios de septiembre. Puedes recoger hongos hasta las heladas.

Debe recolectar lejos de carreteras e instalaciones industriales. En tales lugares, el bronceado se vuelve tóxico debido a la capacidad de absorber los desechos industriales.Es recomendable ir al campamento temprano en la mañana, a esta hora del día, los hongos son más visibles.

Separe las unidades de hongos del lugar de hongos con una herramienta afilada. En ningún caso debes romper las alineaciones. El micelio dañado ya no puede dar fruto y morir.

Propiedades útiles y restricciones de uso.

Este tipo de hongo difiere de sus parientes más cercanos en el contenido de una gran cantidad de tales sustancias útiles:

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• vitaminas B1 y B2;
• Manganeso
• zinc
• cobre

Los componentes del hongo se usan en la medicina tradicional. Forman parte de algunos antibióticos y agentes antifúngicos. Con la ayuda del remo, este tipo reduce el nivel de glucosa en el cuerpo. Los medicamentos a base de hongos se usan para controlar la hipoglucemia. El rango y el archivo son conocidos por sus propiedades antiinflamatorias e inmunomoduladoras.

El rango y el archivo afectan positivamente el tracto gastrointestinal humano. Sin embargo, las personas con enfermedades crónicas de este sistema deben consumir hongos con precaución. Del mismo modo que las personas que padecen enfermedades crónicas del hígado y los riñones. Está contraindicado llevar el remo en busca de comida a mujeres embarazadas y mujeres lactantes, así como a niños menores de 3 años.

Diferencias de hongos falsos no comestibles

A pesar de la apariencia específica, la fila púrpura es fácil de confundir con otros hongos. Los dobles se pueden reconocer por los siguientes criterios descritos en la tabla.

La fruta comestible violeta tiene una calidad específica que ayuda con el reconocimiento. Si se corta la pulpa, adquirirá un tono púrpura en el sitio del daño.

Recetas y funciones de cocina.

Los lepistas cocinan de diferentes maneras. Pueden ser fritos, secos, hervidos, marinados y salados. También se utilizan para la preparación de varios aperitivos y guarniciones. Antes de cocinar, los champiñones deben procesarse de cierta manera.

Procesamiento

El procedimiento de procesamiento para el lepista comprende los siguientes pasos:

1. Clasificación Las frutas no se combinan con otras especies, por lo que debe cocinarlas por separado.
2. Limpieza por raspado. En la superficie y en las placas, a menudo se acumulan muchos desechos, lo que es más fácil de limpiar antes del procedimiento de lavado.
3. Remojo El cumplimiento de esta fase es esencial. Los lepistas se sumergen en agua salada durante varias horas. El agua debe cambiarse al menos 1 vez.

   

   

   

4. Enrojecimiento En esta etapa, los champiñones se lavan a fondo con agua corriente. Es recomendable usar un pincel.
5. Hirviendo Antes de usar, los lepistas deben hervirse durante 20-45 minutos.

El incumplimiento de cualquier punto de tratamiento de hongos puede provocar indigestión o intoxicación alimentaria.

Opciones de recetas

Lepista en masa es un plato divino que todos deberían probar. Para cocinar, necesita los siguientes ingredientes:

• champiñones - 0.5 kg.;
• huevo de gallina - 3 piezas .;
• harina - 1.5 cucharadas. l.
• migas de pan - 1.5 cucharadas;
• sal y pimienta - al gusto;
• Aceite de girasol para freír.

Primero, se prepara una masa: se baten 3 huevos con un batidor hasta que estén suaves y se les agrega harina, sal y pimienta. Los lepistas preparados se sumergen uno por uno en la masa y luego se enrollan en pan rallado. Los champiñones se extienden en una sartén caliente con aceite y se fríen por ambos lados. Puedes servir el plato tanto frío como caliente. Se come como aperitivo o como plato principal.

Otro plato indudablemente real es el lepista estofado. Para cocinar, necesita tales productos:

• hombres de fila - 0.5 kg.;
• cebollas - 2-3 piezas .;
• zanahorias - 2 piezas;
• crema agria - 200 g;
• sal y pimienta al gusto;
• Aceite de girasol para freír.

Pasión y zanahorias hasta que estén doradas. Los remos preparados se colocan en una olla y se vierten con crema agria, agregando especias. Cocine el plato a fuego lento durante 10 minutos. Los lepistas se sirven como guarnición. El plato se come caliente.

Respuestas a preguntas comunes

El lepista morado es un aspecto muy inusual, por lo que surgen muchas preguntas a su alrededor. A continuación, una selección de las preguntas más frecuentes sobre la fila con respuestas a ellas.

El aspecto púrpura de las filas es un color inusual de hongos con un sabor y olor agradables. A pesar de pertenecer al grupo de hongos comestibles condicionalmente, se usan activamente en la cocina. Además, el rango y el archivo contienen muchas sustancias útiles necesarias para la salud y las funciones vitales del cuerpo humano.