Cómo distinguir los serbales comestibles de los venenosos y su descripción (+37 fotos)

Ryadovki es un género de hongos lamelares que pertenecen a la familia Ryadovkov (Tricholoma). Las personas los llaman "caminos" por su capacidad de crecer en una fila. Los hongos están muy extendidos, pero solo se comen algunas especies, por lo que antes de ir a recoger hileras, debe familiarizarse con la descripción y las fotos de las hileras comestibles para no agarrar hongos malos en una canasta.

Características características de la especie y reglas de recolección.

El género incluye especies de todas las categorías de hongos: desde comestibles hasta venenosas. Las siguientes características generales son características de las filas:

• sombrero convexo carnoso, que adquiere una forma aplanada a medida que envejece;
• bordes agrietados;
• la presencia de platos;
• pata cilíndrica;
• carne gruesa;
• olor a polvo en muchas especies.

Recopilar pistas es mejor en la primera mitad del otoño. Es fácil buscar hongos, porque crecen en una fila y en grupos grandes. Las especies comestibles y venenosas se pueden distinguir por su apariencia, olor o la reacción de la carne al aire.

¿Qué especies se consideran completamente comestibles?

El remo comestible de otoño está representado por tales especies:

1. Paloma (paloma). Las palomas tienen sombreros blancos y carnosos con un borde agrietado. Tienen la forma de un hemisferio. La superficie es resbaladiza, pegajosa. La pierna está doblada. La superficie de las patas es blanca, pero puedes encontrar especímenes con una base verdosa. Las placas son anchas, blancas.

   

   

   

2. El aspecto amarillo-marrón se distingue por un sombrero aterciopelado convexo. Las escamas rojizas están densamente ubicadas en la superficie amarillo-marrón. La pierna está doblada, engrosada en la base. Ella siempre repite el color del sombrero. Los platos de champiñones tienen un tinte de limón.

   

   

   

3. En una fila joven de sombreros sonrojados, el sombrero es convexo, pero a medida que el hongo crece, adquiere una forma más plana y aparece un tubérculo en el centro. La superficie es pegajosa, escamosa, de color marrón rojizo. La pierna está engrosada hasta el fondo. Es blanco arriba y amarillo-rojo abajo. La pulpa es blanca o amarillenta con un aroma a polvo característico.

   

   

   

4. El empleado tiene un sombrero carnoso con una superficie resbaladiza de color marrón rojizo. Inicialmente, es convexo, pero a medida que envejece, toma una forma abierta irregular. Los bordes de la tapa son delgados, con múltiples grietas, la pata es ancha, carnosa. A medida que envejecen, el remo cambia su color de blanco a marrón. La pulpa es blanca; en el aire, el color no cambia. Huele bien a harina recién molida.

   

   

   

5. La apariencia gris se distingue por un sombrero ceniciento con un tono lila. La superficie es lisa, resbaladiza. El pie está engrosado hasta la base. Su superficie, blanca con un tinte amarillento, está cubierta con un recubrimiento en polvo. Las placas son sinuosas, pintadas de blanco.

   

   

   

6. Matsutake tiene un pequeño sombrero marrón agrietado, debajo de cuya piel se puede ver la carne blanca. Pata marrón oscuro, alargada. Es muy difícil salir del suelo. La pulpa tiene un aroma a hongos.

   

   

   

7. El remo mongol se parece al champiñón. El sombrero es hemisférico o en forma de huevo. A medida que envejece, puede estirarse un poco. Los bordes están doblados hacia adentro. Los hongos jóvenes tienen un sombrero blanco y brillante, mientras que los hongos viejos tienen un sombrero gris y sin brillo. La pierna se expande en la base, sembrada con escamas de gran tamaño de color blanco o crema.

   

Hongos de fila condicionalmente comestibles

Los siguientes tipos de filas se clasifican como hongos comestibles condicionalmente:

• plata (grasa escamosa);
• dorado
• calzada
• escamoso (dulce);
• amarillo rojo
• barbudo
• jilguero

En Rusia, los más comunes son:

1. El remo escamoso tiene un sombrero convexo o plano convexo. En el medio puedes ver un tubérculo. La superficie del sombrero es aterciopelada, color chocolate. La pierna tiene forma de palo. En la parte superior, está pintado de blanco, y en la parte inferior es de color rosa-marrón o tostado. La carne puede ser blanca o crema. En un descanso, un aroma afrutado sopla débilmente.

   

2. La fila amarillo-roja se distingue por la superficie amarillo-naranja del sombrero, completamente cubierta con escamas de color púrpura o rojo-marrón. Inicialmente, la forma del sombrero es convexa, pero con el tiempo se vuelve plana. La superficie es seca y aterciopelada. La pierna a menudo está doblada. Tiene un pronunciado engrosamiento en la base. La pierna repite el color del sombrero. También está densamente cubierto de escamas, cuyo tono es un tono más claro que las escamas del sombrero. La pulpa del hongo es amarilla, con un olor agrio desagradable.

   

3. El barbudo tiene un sombrero cónico con un tubérculo pronunciado en el centro. Su superficie tiene un color marrón rosado o marrón rojizo. En el centro, el tono de color es un poco más oscuro. La pierna se extiende hasta la parte superior. Abajo tiene un tono marrón rojizo, y arriba es blanco puro. La pulpa no tiene un olor o sabor pronunciado.

   

4. Greenfinch se distingue por el color verde del cuerpo fructífero. El sombrero es convexo, herboso o de color amarillo verdoso. En el medio hay un tubérculo. A medida que los hongos envejecen, aparecen copos en la superficie de la tapa. Pierna ancha, corta, coloreada en el color del sombrero. Los platos son de color limón brillante. La pulpa es blanca con un olor a polvo característico.

   

Rangos no comestibles

Los siguientes tipos de filas pertenecen a la categoría de hongos no comestibles:

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• blanco-marrón (blanco-marrón);
• desglosado
• arrastrarse
• áspero
• jabonoso
• oscuro
• diferente (aislado);
• sulfúrico (amarillo de azufre);
• puntiagudo

En nuestro territorio, las especies rotas, ásperas, oscuras y aisladas son extremadamente raras. Considere en detalle las especies no comestibles comunes:

• La fila blanco-marrón tiene un sombrero aplanado con un tubérculo y bordes ondulados. La superficie mucosa. Puede tener un tinte marrón vino o marrón rojizo. Las venas oscuras se visualizan en toda la superficie de la tapa. Los bordes son pálidos. Siempre hay una mancha blanca en la pierna aterciopelada de color marrón rosado. La pulpa es blanca, huele a harina.

  

• La forma abierta en forma de fila tiene un sombrero convexo con bordes ondulados. La superficie es fibrosa, de color heterogéneo. El color está representado por rayas y manchas de los siguientes tonos:
  • rojo
  • amarillo
  • aceituna
  • marrón Los platos de champiñones están entrelazados y cubiertos de manchas oscuras. Hay un anillo de lana en la pierna. Arriba, la superficie de la pierna es de color beige, y debajo es blanca con escamas marrones.

    

• La especie de azufre se distingue por un cuerpo frutal de tono amarillo azufrado. El sombrero es convexo, con la edad puede volverse más plano. La superficie es aterciopelada. La pierna es delgada. En la parte superior, tiene un color amarillo brillante, amarillo azufre debajo. La pulpa sigue el color del cuerpo fructífero. De él emana un fuerte olor a acetileno.

  

• La fila de jabón tiene un sombrero abierto del color del café con leche. En el medio, la sombra es más oscura y a lo largo del borde es más clara. La pierna es fibrosa, a menudo curvada. Está pintado en un color marrón claro. En el corte, la carne adquiere un tono rojizo. Emite un olor penetrante a jabón de frutas.

  

• La alineación tiene un sombrero puntiagudo con una forma cónica. En el centro, se pronuncia un tubérculo afilado.La superficie es seca, con grietas a lo largo del borde. El color del sombrero es gris oscuro con destellos marrones. La pierna es delgada, curva. El color de las patas se puede definir como blanquecino.

  

Especies venenosas y diferencias de comestibles

Las hileras venenosas son muy peligrosas para la salud humana. Estos incluyen los siguientes tipos:

• abeto
• blanco
• sapo
• maloliente
• cónico (puntiagudo);
• atigrado (leopardo);
• manchado
• chamuscado (curtido).

Las especies comestibles solo pueden confundirse con hileras blancas, manchadas y de leopardo. Puedes distinguirlos así:

1. La fila blanca se distingue por un color blanco nevado, a veces amarillento. El sombrero está abierto, aterciopelado. La pata es cilíndrica, ligeramente curvada. Su superficie repite el color de la tapa. Puedes reconocer el hongo por la pulpa. Tiende a cambiar su color en contacto con el aire, por lo que al romperse se vuelve rosa al instante. De la pulpa proviene un fuerte olor desagradable a rábano.

   

2. La tapa de la fila manchada está extendida y resbaladiza, con una pequeña hendidura en el medio. Está pintado en un color marrón claro. Las rayas longitudinales de color marrón oscuro y las manchas del mismo tono se visualizan claramente en toda la superficie. Los bordes de la tapa son ligeramente más claros. La pierna se expande en la base. Desde abajo, repite el color del sombrero, y desde arriba, blanco.

   

3. El remo de leopardo se reconoce fácilmente por su patrón de leopardo característico en la superficie de la gorra: aparecen manchas de color gris oscuro sobre un fondo gris claro. A lo largo del borde, el color se desvanece un poco. El sombrero tiene una forma abierta. La pierna es blanca, engrosada hasta el fondo.

   

Respuestas a preguntas generalizadas

Las pistas a menudo se convierten en un tema de discusión para los recolectores de hongos. La siguiente es una lista de las preguntas más frecuentes sobre filas con respuestas a ellas:

Ryadovki es un género numeroso de hongos. Debido a la gran diversidad de especies, a veces es difícil identificar un hongo en particular. Para distinguir los especímenes comestibles de los no comestibles, uno debe estar bien versado en las características de especies específicas.