Mermelada de cereza con huesos para el invierno: una receta deliciosa

Ahora, pronto la temporada y el mercado, las tiendas se repondrán con deliciosas y frescas cerezas, cerezas y otras frutas. Es hora de complacerte con los regalos de la naturaleza, al mismo tiempo, piensa en cómo preservarlos para un invierno largo y frío. Una buena opción es hacer mermelada de cerezas con huesos para el invierno, simplemente se garantiza un resultado delicioso.

Mermelada de cereza dulce con huesos

No es necesario perder el tiempo, sacando todos los huesos de las bayas de cereza. Tal cosecha de invierno con hoyos sale genial, se come al instante. Aquí, los ingredientes están diseñados para 10 porciones separadas, y el tiempo de cocción es de aproximadamente 1,5 horas.

Lo que se requiere:

• Cereza dulce - 1 kg;
• Vanillin - una pizca;
• Ácido cítrico - 1 g;
• Agua - 275 ml;
• Azúcar - 1.2 kg.

Cocina

¿Por qué la mermelada de cereza dulce se hace primero entre el resto? Afecta el tiempo de maduración de la fruta. Cherry llena los estantes antes que el resto de la fruta, por lo que las amas de casa intentan atraparla. Algunos congelan las reservas de bayas para deleitarse con deliciosos postres en el invierno, mientras que otros prefieren mermelada o jugos.

Puedes hacer todo lo anterior, lo principal es preparar suficientes latas. Es más fácil hacer una mermelada de este tipo, ya que las cerezas se consideran bayas suaves y blandas, por lo que debe cocinarlas una vez, sin repetirlas. El ácido cítrico diluye el sabor si las bayas son demasiado dulces, azucaradas. La vainillina sirve aquí como saborizante natural. Enjuague bien las bayas, quite todos los tallos, hojas. También resuelva, eliminando frutas enfermas, podridas o dañadas.

Atencion A veces, entre las cerezas o en su interior hay gusanos, observa con cuidado.

Vierta el azúcar en una sartén con agua hervida (375 ml por receta). Espera, deja que hierva. Revuelva para que el azúcar se disuelva más rápido. Hervir por un corto tiempo, 2-3 minutos. Luego filtre la solución terminada pasándola a través de una franela o una gasa. Eso es todo, hervir de nuevo ahora.

Vierta las bayas en un jarabe caliente y filtrado, cocine en una dosis mediana o dos cortas, cada 5 minutos. Saldrá como:

Cocinar (5 minutos) - un descanso, 5 horas - cocinar 5 minutos. Al final de la segunda cocción, agregue vainillina, seguido de ácido. El atasco está hecho. Deje enfriar, luego vierta en latas limpias y cocidas.

Enrolle las tapas desechables de metal o estaño, deje enfriar. Luego, mueva el atasco terminado a un lugar de almacenamiento permanente.

Mermelada de cereza "Cinco minutos"

¿Hacer mermelada parece un proceso largo y complicado? En vano Esta receta disipará la mayoría de los mitos, mostrando cuán rápida y fácilmente enrollar algunos frascos de mermelada maravillosa.

Lo que se requiere:

• Cereza dulce -1 kg;
• Azúcar - 1 kg.

Cocina

¿Cómo cocinar mermelada de cereza, sin ningún problema e ingredientes adicionales? Primero, enjuague 1 kg de bayas, clasifíquelas, quitando los tallos y las hojas. También quite todas las frutas podridas, enfermas o demasiado maduras. Lave las bayas, deje que el líquido drene.

Espolvorea las cerezas terminadas con azúcar, preferiblemente de inmediato en un recipiente preparado para su posterior cocción. Mezcle bien y colóquelo en la estufa. Puede agregar un poco de agua para que las bayas no se quemen. Ponga fuego pequeño o mediano (dependiendo de qué estufa). Debe esperar hasta que el azúcar se disuelva gradualmente en jugo de bayas. Por lo general, después de calentar es de 5-6 minutos.

Deja que hierva un poco, luego aún caliente, vierte la mermelada en los frascos estériles preparados. Enrollar y limpiar para enfriar debajo de una manta o una manta como mermelada de fresa con bayas enteras. Una vez enfriado, puede reorganizarlos en lugares para almacenamiento permanente.

Receta clásica de mermelada de cereza

Los huesos de cereza pueden absorber el azúcar, así que si quieres una mermelada dulce y rica, tómala más. Aquí los ingredientes son los mismos, solo el método de cocción es diferente. Esta receta se considera clásica, donde se cocina más de una vez, y varias y entre pausas observan una pausa.

Lo que se requiere:

• Cereza dulce - 1 kg;
• Azúcar -1.2 kg.

Cocina

Primero, diluya todo el azúcar con agua, necesita jarabe de azúcar con un 65% de concentración. Necesitas cocinar hasta que el azúcar se disuelva gradualmente.

Luego vierta el jarabe terminado en otro recipiente grande. Vierta bayas lavadas y peladas allí. Por cierto, casi las mismas cerezas hirviendo. Cubra el recipiente con una tapa o toalla, cocine juntos durante 5-10 minutos. Luego reorganice en un lugar oscuro y fresco, déjelo reposar. Tomará unas largas 5 horas.

Después de 5 horas, cocine nuevamente, nuevamente de 5 a 10 minutos, seguido de todavía caliente, vierta la mermelada en frascos limpios y estériles. Enrollar herméticamente. Puede reorganizarlos de inmediato a lugares de almacenamiento permanente, evitando una manta o una manta.

Mermelada de cereza con limón

Las amas de casa experimentadas toman la receta como guía, pero en el proceso deciden cuántos ingredientes agregar. Después de todo, los gustos de las personas son diferentes. El azúcar regula la dulzura de la mermelada terminada, y el limón da ácido, satura el sabor. Algunos toman ácido cítrico, pero aquí necesitas un limón regular y maduro. Sin embargo, los amantes de los experimentos pueden reemplazarlo con una naranja o agregar nueces. Cómo cocinar, entiendo la receta.

Lo que se requiere:

• Cereza dulce - 1 kg;
• Azúcar - 1 kg;
• Limón - 1 pc.

Cocina

Enjuague, clasifique las cerezas, quitando los tallos, las hojas, todas las bayas podridas y enfermas. Precaución, a veces entre ellos hay gusanos. Transfiera las bayas a un recipiente grande y conveniente, vierta azúcar allí, mezcle y deje que insista. Tómese su tiempo, déjelo remojar con azúcar por la noche.

A la mañana siguiente, un cuenco donde las cerezas están saturadas de azúcar, se pone a hervir y enciende un fuego pequeño y débil. Espere a que hierva, luego cocine a fuego lento durante unos 5 minutos. Luego limpie nuevamente, déjelo enfriar, satúrelo con jarabe durante otras 5 horas.

Lave el limón, córtelo, dependiendo del tamaño de las piezas que necesite, deje la cáscara y retire los huesos con un cuchillo. Cuando hayan pasado 5 horas, agregue el limón en porciones en rodajas y luego hierva. Espere a que hierva nuevamente, cocine a fuego lento durante 5-6 minutos. Luego reorganizar para enfriar.

El tercer provarka será el más largo, 20-25 minutos, hasta que la mermelada se espese de acuerdo con la consistencia. Enjuague con anticipación, esterilice todos los frascos y vierta la mermelada todavía caliente. Enrollar Lemon permanecerá, no hay necesidad de sacar. Le dará la acidez deseada, al mismo tiempo será una gran adición.

Patrón de cocción: cocción - 5 horas; pausa - cocción - 5 horas; pausa - cocción larga, 20-25 minutos.

Mermelada de cereza blanca

Está claro que puedes cocinar cerezas rojas clásicas y obtendrás mermelada sabrosa y espesa. ¿Y si ella es blanca?

Lo que se requiere:

• Cereza dulce -1 kg;
• Azúcar - 7 vasos;
• Ácido cítrico - 1 gramo.

Cocina

Enjuague las bayas, al mismo tiempo retire todos los tallos, frutas podridas y estropeadas. Luego llene con agua en un tazón pequeño y ordinario, deje reposar durante una hora.

Vierte el azúcar con agua, prende fuego, deja que hierva. Después de 5-6 minutos, puedes llenar las cerezas. Hervir juntos durante otros 5 minutos, luego apague el quemador. Es necesario esperar 10 horas, cubriendo la sartén, para que toda la cereza esté saturada de jarabe.

Pon las bayas en un colador, deja que fluya el exceso de jarabe. Nuevamente, coloque las bayas, el azúcar restante en la sartén, mezcle y hierva durante unos 15 minutos. Puede agregar agua si cree que no hay suficiente líquido. Después de hervir, déjelo reposar durante otras 10 horas.

Realiza 2 forúnculos más. Agregue ácido antes del último.

Esquema de cocción: hervir - 10 horas de descanso - hervir - 10 horas de descanso - hervir - 10 horas de descanso - hervir + ácido.

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Mermelada lista para usar - densidad media, color naranja pálido. Viértalo en frascos limpios y esterilizados mientras aún esté caliente y cúbrelos.

Sí, esta receta para una mermelada casera requiere una cocción larga y en varias etapas. Pero al final obtendrás una mermelada sabrosa y brillante, que te deleitará con su sabor durante todo el invierno.

Revisiones de práctica

Anna

“Las recetas son buenas, solo la mermelada debe empacarse en caliente, luego el sellado mejorará, esto aumentará la vida útil. Y toma las latas secas. Entonces necesitas darles la vuelta. Aquí De lo contrario, recetas escritas útiles y accesibles ".

Olga

"Me encantan las cerezas, aunque no he tratado de hacer mermelada antes. Vale la pena una receta ".