¿Cómo y cuánto tiempo necesitas para cocinar los champiñones (+13 fotos)?

Los hongos oleaginosos son hongos que tienen un sabor único, por eso son muy aficionados a muchos recolectores de hongos y amas de casa. Pero para darles riqueza y aroma, así como prepararlos para el almacenamiento en el congelador, debe poder cocinarlos correctamente. Antes que nada, debes saber cómo cocinar los champiñones. No solo su gusto, sino también la seguridad de su uso depende de esto, por lo tanto, este proceso no debe descuidarse.

Características del petróleo, sus beneficios

Un butterdish es un hongo tubular, cuyo nombre habla por sí mismo: hay una película delgada de aceite en el sombrero que lo distingue de otras especies. Su carne es muy jugosa, carnosa y tiene un color marrón o rojo.

Los peces de aceite tienen su propia clasificación, según la cual se dividen en:

• ordinario
• marrón amarillento;
• granular
• alerces

Además del increíble sabor, los representantes de este reino vegetal también tienen una serie de propiedades útiles. Estos incluyen:

• protección de los vasos sanguíneos contra la formación de placas ateroscleróticas debido al contenido de lecitina;
• eliminación del exceso de ácido úrico del cuerpo;
• la lucha contra las condiciones depresivas debido a la presencia de afrodisíacos en el jugo de hongos;
• aliviar los síntomas de gota y migraña;
• Función inmunoestimulante.

Preparación antes de cocinar

Los champiñones deben estar bien preparados antes de cocinarlos. Para hacer esto, siga estas reglas:

1. Antes de limpiar el aceite, no necesita remojarlo previamente, ya que contienen suficiente humedad.
2. Poco antes del procesamiento, deben colocarse en bandejas para hornear o en rejillas de alambre. Cuando se sequen un poco, será mucho más fácil y más conveniente limpiarlos. El tiempo óptimo de secado es media hora.

   

3. Para empezar, las tapas de hongos se limpian de suciedad. Es importante darles una película aceitosa, de lo contrario el plato de champiñones será amargo. Pero esto depende de la propia amante.
4. Ponga el producto pelado en una cacerola con agua previamente vertida.

   

Eso es todo, la fase preparatoria ha terminado. Ahora puedes ir directamente a cocinar.

Características de los hongos "cocidos" aceitosos

Si cocina el producto correctamente, no solo tendrá un sabor excelente, sino que también se puede preparar para su posterior procesamiento.

Preparación de cocina

Para prepararse para el proceso de cocción de estos hongos, debe seguir este algoritmo:

1. Córtelos en rodajas, rodajas o cubos, como elija la anfitriona.
2. Sumerge el aceite en agua, prende fuego. Tan pronto como el líquido hierva, debe drenarse, luego, recoger uno nuevo y salarlo un poco. Para 1 litro de agua, necesita agregar 1 cucharadita. sal Puedes usar sal común de mesa o de mar.

   

3. Para evitar que los champiñones se pongan negros después de cocinarlos, agregue 10 gotas de jugo de limón o una pizca de ácido cítrico al agua principal.
4. El proceso de cocción debe continuar durante 20-30 minutos desde el momento de hervir agua.

Una vez finalizado el tiempo asignado, el producto terminado debe arrojarse a un colador. También puede filtrar el líquido a través de un tamiz.

Antes de freír

En principio, no es necesario cocinar este tipo antes de freír, pero si hay dudas sobre la frescura o la calidad de los hongos, es mejor hervirlos primero.

En tales circunstancias, vale la pena hervirlas en la primera agua durante 5 minutos, en la segunda, un cuarto de hora. Después de eso, puedes proceder a freír.

Antes de congelar

Los hongos para congelar no se pueden cocinar, pero si hay muchos de ellos, entonces es mejor procesarlos. Por lo tanto, se almacenarán mucho más tiempo.

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Además, el tratamiento térmico ayudará a reducir significativamente el volumen de los productos terminados debido a la digestión del líquido que contiene. Gracias a esto, ocupará menos espacio en el congelador.

Primero debe colocarlos en un recipiente esmaltado y verter agua. Es necesario que cubra completamente los hongos. Cocine el producto hasta que esté cocinado bajo una tapa cerrada; no es necesario cambiar el agua. Por lo general, este proceso lleva 15 minutos.

Después de que la mantequilla esté lista, deben arrojarse a un colador para que se escurran. Deben mantenerse hasta que estén completamente fríos.

No cargue productos hervidos en el congelador. En primer lugar, afectará negativamente su calidad. En segundo lugar, esto puede conducir a la falla del congelador.

Antes de congelar el aceite, es necesario empacarlo en bolsas de plástico o recipientes de plástico. Pero debe tenerse en cuenta que, al mismo tiempo, deben enfriarse por completo. Si se colocan calientes, esto puede provocar la liberación de sustancias tóxicas por el plástico o el polietileno. Después del embalaje, los contenedores se pueden colocar en el congelador.

Del aceite restante después de la cocción, puede cocinar sopa o caldo de champiñones. Además, el caldo también puede congelarse y luego usarse para cocinar otros productos culinarios.

Cocinar antes de encurtir

Antes de conservar en vinagre, estos hongos primero deben remojarse en agua caliente durante un cuarto de hora, después de lo cual se escurren y se recogen limpios. En este líquido, el producto se cocina durante 20 minutos, después de lo cual se filtra en un colador o tamiz. Se vierte agua pura en el recipiente, que debe ser salado. Los hongos hierven por otros 5 minutos, y eso es todo, están listos.

Después de la última cocción, el producto se lava a fondo, después de lo cual puede continuar con las acciones principales: decapado.

Cocinar sopa de champiñones con aceites

Este tipo de hongo es muy popular en la cocina para sopas y caldos. En este caso, no requieren ningún procesamiento especial. Solo necesitan ponerse en agua y usarse como componente principal. Es decir, primero cocine el aceite y luego baje los ingredientes restantes a un caldo hirviendo.

No es necesario extraer agua donde se hierven los hongos, pero es posible. En tales circunstancias, no es necesario preocuparse de que todo el caldo se vaya. Los hongos oleaginosos son hongos bastante saturados, por lo tanto, el caldo de ellos resulta ser nutritivo, rico, sin importar en qué cantidad de agua se cocine. La duración de la preparación de la sopa de champiñones depende de qué y cuántos aditivos tendrá.

Cocinar champiñones en una olla de cocción lenta

Cocine el aceite en la multicocina después de un lavado completo. Puede cortarlos en rodajas (preferiblemente), o guisarlos enteros. En una olla de cocción lenta, este producto debe cocinarse en un modo de enfriamiento rápido. El tiempo de cocción es de 40 minutos.

Preguntas frecuentes

El tratamiento térmico del aceite no presenta dificultades especiales. Y cocinar y otros métodos de cocción no tomarán mucho tiempo. Pero debe abordar estos procesos correctamente para obtener un plato realmente sabroso y de alta calidad.