La gente lo llama un crujido debido al sonido específico que hacen los cuerpos frutales cuando entran en contacto entre sí o con objetos extraños. Por esta característica del violinista y el jugo cáustico, un recolector de hongos experimentado puede reconocerlo, y para un principiante completamente inexperto, es mejor estudiar tanto la foto del hongo como sus características detalladas.
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Características del violinista.
Esta especie está muy extendida en Rusia y es popular entre los fanáticos experimentados de la "caza silenciosa". Tiene un tamaño bastante grande y se caracteriza por la presencia de jugo lechoso en su pulpa.
Apariencia, foto y descripción
El violinista tiene un amplio sombrero de color claro, es denso y carnoso. Los crujidos adultos son cortos y están cubiertos con una pelusa característica. La pulpa libera líquido cuando se rompe o presiona. Una foto del violinista en su hábitat natural y su descripción detallada le dará una imagen completa de su apariencia.
Fieltro, pechuga, crujido, pan seco, otros nombres para el hongo. Pertenece al género Mlechnikovs, la familia de Syroezhkov.
Las características de la estructura son:
- El sombrero es convexo de 8-26 cm en los representantes jóvenes de la especie, adquiere forma de embudo durante el período de maduración. Sus bordes adquieren una forma ondulada. El sombrero tiene un tinte blanco en el hongo joven y adquiere un tono amarillento o incluso rojizo con la edad. Hay una pequeña pila en la superficie, y su estructura es densa y carnosa. La superficie es seca, sin una capa de moco.
- La pierna de algodoncillo es pequeña, de hasta 8 cm de altura y hasta 5 de diámetro, densa y vellosa. Se estrecha a la base.
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- El crujido del crujido es muy denso, pero quebradizo, blanco. Tiene un aroma agradable, emite jugo lechoso cuando se presiona. En la falla, la carne se vuelve amarilla y el jugo se vuelve rojizo.
- Las placas son pequeñas, no anchas, de un tono blanco, caen hacia abajo la pierna. Puede tener un tinte verde y amarillo.
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Lugar de distribución y normas de recogida.
El hábitat del violín crece desde Europa occidental hasta el Lejano Oriente. Muchos micólogos lo llaman no comestible, y debido a esto, no es popular en los países europeos.
Debido al hecho de que la especie en cuestión a menudo forma micorrizas con álamo temblón y abedul, también se le llama crujiente de álamo temblón. Prefiere prados soleados y lugares bien iluminados con musgo y líquenes, hojas caídas. También puede encontrarlo en bosques mixtos, mucho menos a menudo, en bosques de pinos.
Los violinistas se pueden encontrar en los bosques caducifolios de la zona media del país, crecen en pequeños grupos. En una familia, los senos de diferentes edades generalmente crecen simultáneamente. Los bordes de los bosques y los claros claros son hábitats adecuados para los panes de fieltro. Los cuerpos frutales se esconden en musgo y líquenes.
Recoger una canasta completa de tales hongos es bastante difícil, ya que no crecen en grandes cantidades, pero vale la pena buscarlos al pie de los árboles de julio a octubre. En climas secos, los sombreros están limpios y ordenados, no requieren cuidados especiales al recogerlos.
Comer
Dado que la euforbia pertenece a los hongos comestibles condicionalmente de la cuarta categoría, solo se puede usar después de la salazón, debido al jugo cáustico dentro de la pulpa, no es adecuada para cocinar sin procesamiento primario.
Propiedades útiles y restricciones en el uso del violín.
A pesar del hecho de que muchos recolectores de hongos consideran que el violinista es un representante mediocre de su tipo, tiene un conjunto completo de sustancias útiles para los humanos en su composición:
- minerales: calcio, magnesio, fósforo, hierro, sodio, potasio, zinc, manganeso, selenio, cobre;
- vitaminas: B12, B6, C, E, D, así como tiamina, riboflavina, colina y ácido nicotínico;
- proteínas
- carbohidratos
- Grasas en pequeñas cantidades.
No coma este hongo como alimento para niños, mujeres embarazadas, madres durante la lactancia, así como aquellos que tienen una intolerancia individual a los componentes del violín o son alérgicos a este. Además, las personas con diversas enfermedades de los riñones, el hígado, el tracto gastrointestinal y la gota no deben consumirse.
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Es importante cumplir con las reglas para manejar la leche antes de usarla en sus obras maestras culinarias. El jugo amargo de la pulpa estropeará cualquier plato, si no se deshace de él por adelantado. La secuencia de acciones para convertir este hongo en comestible es la siguiente:
- Para limpiar los violinistas de los restos del bosque, hojas.
- Enjuague los champiñones pelados con agua corriente.
- Dóblalos en un recipiente y vierte agua cruda. Debe drenarse y reemplazarse por uno nuevo 3-4 veces al día. El período de remojo debe ser de 5 días. Puede reducirlo a 3 días si llena el hongo de fieltro con agua hirviendo.
- Después de que haya transcurrido el período de tiempo deseado, drene todo el líquido y espere hasta que los senos se sequen.
Gracias a este método de procesamiento, el violinista pierde por completo su sabor amargo y cualquier plato se puede cocinar con él.
Las setas pueden ser saladas. Para hacer esto, coloque a los violinistas en capas en cualquier recipiente, espolvoreando con sal cada uno. Presione hacia abajo en la parte superior y llévelo a un lugar fresco. El proceso de salazón debe durar de 30 a 60 días, para que los hongos se vuelvan aptos para el consumo.
Papa con champiñones en crema agria
Ingredientes
- papas - 800 gr;
- violinistas - 500 gr;
- crema agria - 300 ml;
- aceite vegetal - 30 ml;
- ajo - 3-4 dientes;
- verdes - al gusto;
- sal, pimienta, al gusto.
Cocina
- Pelar las papas y cortarlas en rodajas.
- Freír en una sartén con la adición de aceite vegetal hasta que esté medio cocido. Agrega sal y pimienta.
- Cortar los champiñones y freír hasta que estén suaves, sal.
- Combina la crema agria y el ajo que pasa por la prensa.
- Agregue salsa y champiñones a las papas, cocine a fuego lento durante 5 minutos.
- Lavar y picar las verduras.
- Coloque la masa resultante en una bandeja para hornear, espolvoree con verduras en la parte superior.
- Hornee por 25 minutos a 200 °. Servir caliente
Pilaf con violinistas
Ingredientes
- champiñones - 300 gr;
- arroz - 200 gr;
- cebolla - 1 pc;
- zanahorias - 1 pc;
- condimentos y especias;
- aceite vegetal - 3-4 cucharadas. cucharas
Cocina
- Remoje el arroz en agua durante 20-30 minutos, drene el agua.
- Cortar los champiñones en trozos.
- Caliente el aceite en un caldero y fría los crujientes.
- Pela las cebollas y las zanahorias, corta las cebollas en cubos y ralla las zanahorias.
- Añadir a los champiñones y pasar, vertiendo medio vaso de agua.
- Pon el arroz y el condimento encima, vierte dos vasos de agua.
- Cocine a fuego lento durante 30-40 minutos hasta que el plato esté crujiente.
Las jarras de leche salada se pueden usar para implementar cualquier receta culinaria, aportarán variedad a su mesa.
Respuestas a preguntas generalizadas
Skripun no es uno de los mejores representantes de su reino, pero aún así puede usarse como una buena opción para sus platos. La pulpa del hongo cocido es muy similar al sabor de la pechuga. Un factor importante es la ausencia de contrapartes venenosas de esta especie, lo que le permitirá no preocuparse al recolectarla.
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